Къде държите сиренето? Ами бананите? Държите ли яйцата си в хладилника или извън него? Съхраняването на храна в хладилника гарантира, че тя трае по-дълго, предотвратявайки растежа на микроорганизми, които са вредни за нашето здраве. Но това твърдение не е вярно за всички. Имаме изтегляне, което показва!

Актуализирано на 15 март 2019 г.

храна

Никой не би се сетил да остави прясно месо или риба извън хладилника. И е, че хладилникът е измислен за нещо. Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan) ни го обяснява по следния начин: между 5 и 65ºC повечето потенциално патогенни микроорганизми растат и се размножават бързо. Съхранявайки ги в хладилник (между 0 и 5ºC), не можем да ги убием, но забавяме растежа им. Но има и други храни, които хладилникът предизвиква обратен ефект: ускорява тяхното влошаване или ги кара да губят свойства. Нека да прегледаме храните, които правите и не трябва да държите в хладилника.

Картината струва хиляда думи

Тъй като сме категорично съгласни с фразата, ние направихме контур, който ще изясни всички съмнения с един поглед. Винаги го дръжте под ръка в кухнята и никога няма да сбъркате.

Изтеглете тази илюстрация тук и я сложете на хладилника си, така че никога няма да се съмнявате!

Защо някои храни изискват студ, а други само пресни? Продължете да четете и ще намерите отговора.

Много ароматни продукти? Извън!

Тези храни, чийто аромат е основен компонент, няма да оценят студа, защото това ще ги накара да загубят качества. За какво говорим?

• Сирена като пармезан или Manchego. Неговото втвърдяване им придава текстура и много интензивен вкус, който хладилникът убива.

• Кафе и шоколад. Те не само губят интензивността си, но и „замърсяват“ други храни с техния аромат.
• Ароматни билки. Босилекът например поема миризми в хладилника. Всъщност същото се случва и с магданоза, който служи за дезодориране на хладилника. Ако искате да ги консумирате с непокътнат аромат, дръжте ги извън хладилника в буркан с вода, сякаш е ваза с цветя или в саксия като растение, което ще украси кухнята.

Плодове и зеленчуци, които бягат от студа

Тропическият. Ако се замислите, името вече ни дава много улики. Списъкът? Там отива: банани, манго, ананаси, папая. Нито прасковите, нито сливите. Студът отслабва тъканите им, уврежда повърхността им, те стават воднисти, губят вкус и естествената си способност за съзряване. И в случая на Цитрусите, хладилникът намалява сока си. А динята и пъпешът предпочитат естествената температура (хладна). И доматите? Те са плодове, които винаги слагаме в чувала със зеленчуци и които също не искат студ, тъй като им разбиват мембраните и ги правят брашнести. Всъщност те трябва да се съхраняват при температура над 12ºC на тъмно и сухо място.

Относно зеленчуци, краставиците, тиквичките и чушките, например, издържат много по-малко в хладилника, където губят текстура и вкус. И разбира се, нито картофите, нито лукът, нито чесънът изискват студ. Но защо?

• Картофи. ИСтудът превръща нишестето им в захар и ги прави брашни и сладки. В идеалния случай ги съхранявайте в пространство с малко светлина и без влажност. И далеч от лука.
• Лук и чесън. Студът намалява вкуса им и ги кара да поникнат. По-добре е да ги държите на тъмно, хладно и сухо място.

Други продукти, които предпочитат да бъдат "навън"

• Солено масло. Можете да го държите в хладилника, разбира се, но трябва да знаете, че този по-специално не е склонен към развитие на микроби.

• Хляб. Ниските температури ви дехидратират.
• Пчелен мед. Не го дръжте в хладилника, тъй като ниските температури могат да го кристализират и следователно той губи много свойства.

И вътре в хладилника какво слагаме?

Всички зелен листен зеленчук, гъби и шампиньони (в затворен съд с абсорбираща хартия отдолу). Също зелен фасул, праз или целина, макар и последният, би издържал до 7 дни във ваза с вода извън хладилника като букет.

Плодове като ягоди, череши или грозде, Те трябва да се съхраняват в чекмеджето на хладилника, тъй като се нуждаят от ниско ниво на влажност, за да се запазят по-дълго. И млечни продукти, особено след отваряне и яйца, че по принцип те не биха могли да се съхраняват в хладилник (както в супермаркета), но тъй като стайната температура може лесно да се повиши (през лятото поради топлина и през зимата поради отопление), е по-безопасно да го направите в хладилника. Разбира се, идеалното е да ги държите на вратата и да не ги миете.

Разбира се, вътре в хладилника не всичко върви. Има определени правила, които трябва да се спазват, когато става въпрос за добро съхранение на храната, така че тя да продължи възможно най-дълго в най-добрите условия. Ако искате да научите малко повече за най-добрите методи за опазване, въведете тази връзка.

И освен че добре съхранявате храната, безопасността на храните има много общо и с поддръжката на вашия хладилник в случай на продукти, които влизат в хладилника. Проверете го добре. Тук ще намерите няколко съвета, за да го поддържате перфектен.