храни

Не всички продукти трябва да се държат в хладилника, тъй като това е сериозна грешка Някои не са направени да издържат на студа. Във всеки случай би било обратното, тъй като понякога ускорява разлагането им или може да промени първоначалния им вкус.

Вярно е, че много продукти изискват охлаждане и това дори удължава полезния им живот. Като потребители обаче е важно да се информирате за онези храни, които могат да се развалят в хладилника и губят свойствата си поради ниските температури.

Процесът на експлоатация на хладилник е сложен; хладилният агент поглъща топлината от хладилника, когато преминава през изпарителя и се отвежда към компресор. Там чрез повишаване на налягането той връща газа в течно състояние и в този процес топлината се отделя през стените на кондензатора.

Ето защо ще бъде предоставен списък с тези храни, които обикновено не трябва да се държат в хладилник.

Храни, които не трябва да се съхраняват в хладилника

Картофите

Смята се, че те могат да бъдат засегнати, тъй като при много ниски температури те биха превърнали състава си в по-брашнен. Това би накарало нишестето да се превърне в захар и съответно вкусът му да се промени.

Обикновено се препоръчва картофите да се съхраняват в хартиени пликове, тъй като това ще отнеме повече време, за да се разложи. Неотдавнашен експеримент, проведен от изследователите Джени Тиан и Лесли Ботуел, показа това дръжте картофите в хладилника ще има по-висока концентрация на устойчиво нишесте, което би помогнал в случаи на диабет тип II или затлъстяване, например.

Хляб, лук и чесън

Хлябът е една от храните, които най-често се съхраняват в хладилника и се смята, че това е сериозна грешка, тъй като нискотемпературният хляб ще остарее по-бързо и ще загуби вкуса си. Затова се препоръчва да го съхранявате на хладно и сухо място, а може и да го нарежете на филийки и да го носите във фризера, за да го използвате повторно по-късно.

Също така, лук и чесън, когато са подложени на ниски температури, се втвърдяват и губят свойствата си. Поради тази причина се препоръчва да ги държите на тъмно, хладно и сухо място, за предпочитане в торба от плат.

Лукът е най-добре запазен при сухи условия и студена среда (32º до 40º F).

- Дан Дрост, специалист по зеленчуци-

Може да се интересувате от: Най-добрите 5 рецепти за протеинов хляб

Плодове, които не трябва да се държат в хладилника

За разлика от това, което би се случило със зеленчуците например, които биха могли да се държат в хладилника в отделно отделение. В случай на плодове, прекомерният студ би могъл предотвратяват правилното му съзряване и променят естествения му вкус; което го прави дори неприятен.

Тропическите плодове, които са от горещ климат, обикновено нямат полза, ако са подложени на ниски температури. Плодове като ананас, диня, авокадо или банани, освен всичко друго, те не трябва да се държат в хладилник, защото студът може да ускори разлагането им.

На свой ред те не трябва да се слагат в хладилника пъпеши или праскови. Тези плодове при по-малко от 10 градуса биха загубили по същия начин своя аромат и някои от свойствата си. Поради всички тези причини е за предпочитане да ги държите на стайна температура.

Други храни

Мед и зехтин в хладилника

Излагането на мед на ниски температури може да бъде сериозна грешка. Скъпа, благодарение на неговите компоненти и PH, поддържа доброто си състояние на открито и се поддържа за консумация през цялото време. Когато медът се съхранява в хладилника, той има тенденция да кристализира и следователно би загубил много от свойствата си.

В допълнение, зехтинът в хладилника има тенденция да се кондензира и втвърдява. Там той приема форма, подобна на тази на маслото, и освен това може да загуби вкуса си. Идеалното според експертите е да го съхранявате на хладно място, далеч от светлина и с малко влажност.

Шоколад и кафе

Когато шоколадът е подложен на ниски температури за дълго време, например в хладилника, върху него би се образувал бял слой, който би променил вкуса му. От друга страна, трябва да избягвате да го излагате и на твърде високи температури. Така че идеалното би било да го държите на стайна температура и далеч от светлина.

Кафето в хладилника ще претърпи промяна, подобна на тази на шоколада, тъй като генерира слой, който променя вкуса си и го кара да загуби специфичната си миризма.

Определени шунки и босилек

Има различни видове шунка и някои от тях, когато са в хладилник те могат да загубят аромата, който ги характеризира. Въпреки че са храна, подобна на месо от деликатеси, някои хора вярват, че те са проектирани да се държат на стайна температура.

По същия начин босилекът не се препоръчва да се съхранява в хладилник, защото ниските температури биха могли изсъхват бързо и ускоряват процеса му на разлагане. В допълнение, това има тенденция да придобива миризмата на други храни това може да е в хладилника; затова се препоръчва да го съхранявате в чаша с вода на открито, за да се запази по-добре.

  • Грау, А. (2015). Можете ли да се доверите на хладилника си? IEEE спектър. https://doi.org/10.1109/MSPEC.2015.7049440
  • Calefato, C., Milani, M., Montanari, R., Emilia, R., & Dismi, H. M. I. G. (2010). Хладилник Хладилник на стената: какво мога да приготвя за всички нас? Проучване на HMI за интелигентен хладилник. В сборника на Международната конференция за усъвършенствани визуални интерфейси. https://doi.org/10.1145/1842993.1843093
  • Експертна група на високо равнище по продоволствената сигурност и храненето на Комитета по световната продоволствена сигурност. (2014). Загуби на храни и отпадъци в контекста на устойчиви хранителни системи. Доклад за HLPE. https://doi.org/65842315
  • Luo, S., Xia, H., Gao, Y., Jin, J. S., & Athauda, ​​R. (2008). Интелигентни хладилници с мултимедийни възможности за по-добро хранене и здраве. In Proceedings - 2008 Международен симпозиум за повсеместни мултимедийни изчисления, UMC 2008. https://doi.org/10.1109/UMC.2008.17
  • Джени Тиан и Лесли Бозуел (2010). Връзката на общата концентрация на устойчиво нишесте в картофите https://wwsef.ca/archives/2010/2010ReportBothwellTian.pdf
  • Кармен Карла Кирога Ледезма. Устойчиви нишестета и здраве. Списание за изследвания и развитие, том 1, № 8 (2008). http://www.upb.edu/revista-investigacion-desarrollo/index.php/id/article/view/91
  • Дан Дрост (2018). Лук в зеленчуковата градина. Държавен университет в Юта: градинарство. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2949&context=extension_curall
  • Neyra Pinto, J. (2019). КАК ТРЯБВА ДА ИЗМЕ И СЪХРАНЯВА ХРАНАТА. Basadrina Medical Journal, 12(2), 51-53. http://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/rmb/article/view/645
  • Уебсайт на масло от Jaén онлайн 2020: https://www.aceitedejaen.es/blog/8-la-correcta-conservacion-del-aceite-de-oliva-virgen-extra
  • Уеб кафенета Miñana 2020: https://cafesminana.es/blog/64_Como-conservar-el-cafe-en-buenas-condiciones

Професионален писател с повече от 7 години опит. Даниела Ечевери Кастро е работила като създател на съдържание и редактор на различни уеб страници. Е била координатор и мениджър на съдържание в различни редакционни екипи. Той също така има широк опит в SEO и дигитален маркетинг. През последните години той е съсредоточил работата си върху теми за здравето, храненето и здравето. В допълнение той премина курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Той също е сътрудничил в няколко проекти за редактиране и куриране на текст за тематични блогове. От 2014 г. тя е редактор в Better with Health и в момента сътрудничи в редакционната секция на Grupo MContigo.