В „Както ти харесва“ Уилям Шекспир описа 7-те етапа от живота. Сто години по-късно науката изучава тези етапи от живота на човека във връзка с диетата му и промяната, която това засяга, така че тялото да достигне максималното си благосъстояние.

здравословното

Ядеш ли, за да живееш или живееш, за да ядеш? Имаме сложна връзка с храната, повлияна от цената, наличността и дори натиска от нашата среда. Но има едно общо между всички нас: апетит, тоест желанието ни да ядем.

Повишеният апетит може да има физическо или психологическо измерение; Въпреки че е вярно, че гладът - механизмът в нашето тяло, който ни кара да жадуваме за храна, когато тя трябва да яде - е част от апетита, но не е единственият фактор, който го определя.

В крайна сметка много пъти ядем, без да сме гладни, и можем да пропуснем хранене, дори ако стомахът ни кърчи. Последните проучвания подчертават, че изобилието от хранителни сигнали - миризми, звуци, реклами - в нашата среда е една от основните причини за излишната консумация.

Нашият апетит не е неизменен, но претърпява промени през целия живот, докато остаряваме. Тъй като обаче решенията, които вземаме по отношение на храната, ще бъдат определящ фактор за здравето и благосъстоянието през целия ни живот, важно е да възприемем правилните навици.

Перифразирайки Шекспир, бихме могли да кажем, че има "седем епохи" на апетита и по-доброто разбиране на тези фази ще ни помогне да намерим нови начини за справяне с проблемите с лошото хранене и излишната консумация и по-специално с последващите ефекти върху здравето като затлъстяването.

Първо десетилетие, от 0 до 10 години

В ранното детство тялото претърпява бърз растеж. Хранителните навици, придобити в началото на живота, могат да се пренесат в зряла възраст и по този начин да превърнат дебелото дете в дебел възрастен.

Страховете, свързани с храната, могат да превърнат времето за хранене в истинска битка за родителите на малки деца; Прилагането на практика на стратегия, която насърчава дегустацията и ученето, многократно и в положителна среда, може да помогне на децата да научат за храни, с които не са свикнали, но които са много важни, като зеленчуци.

Децата трябва да могат сами да упражняват някакъв контрол, особено върху размера на порциите. Принуждаването на родителите да „оставят чинията празна“ може да накара децата да загубят способността да слушат собствения си апетит и глада, което ще насърчи преяждането в по-късните етапи.

Правителствата все по-често се искат да защитят малките деца от рекламата на нездравословна храна - не само по телевизията, но и в приложения, социални медии и видео блогове - тъй като рекламата на някои храни увеличава тяхната консумация и насърчава наднорменото тегло.

Второ десетилетие, от 10 до 20 години

В юношеството, хормонално повишените апетит и височина показват началото на пубертета и преминаването от детството към зряла възраст.

Връзката, която един юноша има с храната през този решаващ период, ще определи начина му на живот в следващите години. Това означава, че диетичните решения, които юношите вземат, са тясно свързани със здравето на поколенията, на които тези юноши ще станат баща в бъдеще. За съжаление, без напътствия младите хора могат да възприемат хранително поведение и предпочитания към консумацията, които обикновено са свързани с нездравословни последици.

Необходими са повече проучвания, за да се установи най-ефективният начин за справяне с нарастващата тежест на прекомерното и недохранването, по-специално връзката му с бедността и социалното неравенство.

Като цяло младите жени са по-склонни да страдат от хранителни дефицити, отколкото младите мъже, поради тяхната репродуктивна биология. Тийнейджърите, които забременеят, също са изложени на по-висок риск, тъй като тялото им подпомага растежа им заедно с този на нарастващия плод в тях.

Трето десетилетие, от 20 до 30 години

Когато достигнем млада зряла възраст, настъпват промени в начина на живот, които могат да доведат до наддаване на тегло, като посещение на колеж, женитба или живот с партньор и раждане на деца.

Веднъж натрупани, телесните мазнини често са трудни за загуба: тялото изпраща силни апетитни сигнали за ядене, когато консумираме по-малко от необходимото, но сигналите, които ни предпазват от преяждане, са по-слаби, което може да се превърне в кръг на прекомерна консумация. Има много физиологични и психологически фактори, които правят склонността към преяждане лесно да се поддържа с течение на времето.

Една област, която напоследък предизвика интерес за изследвания, е развитието на ситост или чувството, че сте хапнали достатъчно. Тази пролет е полезна при опит за отслабване, тъй като чувството на глад е една от основните трудности, с които се сблъскваме, когато се опитваме да ядем по-малко от това, което тялото ни казва, че се нуждае, тоест когато искаме да поддържаме „калориен дефицит ".

Различните храни изпращат различни сигнали към мозъка. Например, не струва нищо да ядете вана сладолед, защото мазнините не изпращат сигнали към мозъка да спре да яде. Вместо това храни, богати на протеини, вода и фибри имат способността да ни карат да се чувстваме по-сити за по-дълго. Сътрудничеството с хранителната индустрия ни предлага възможността да оформим бъдещето на ястията и закуските по един полезен начин.

Четвърто десетилетие, от 30 до 40 години

Трудовият живот в зряла възраст създава други трудности: не само къркорене или коремни звуци, но и ефектите от стреса, който е доказано, че причинява промени в апетита и хранителните навици при 80% от населението.

Тези ефекти могат да включват както събуждане на ненаситен апетит, така и причиняване на загуба на апетит. Различните стратегии за справяне с този проблем предизвикват голям интерес: феноменът „пристрастяване към храната“ - непреодолимата нужда да се консумират определени храни, често с високо съдържание на калории - не е добре разбран и много изследователи дори поставят под съмнение съществуването му.

Има и други личностни черти, като перфекционизъм и педантичност, които също могат да повлияят на управлението на стреса и хранителното поведение.

Структурирането на работната среда за намаляване на проблемните хранителни навици, като автомати за продажба на храни и закуски, е предизвикателство, на което трябва да се обърне внимание. Работодателите трябва да се стремят да субсидират и насърчават по-здравословното хранене, за да имат здравословна и продуктивна работна сила, като обръщат особено внимание на това как да се справят със стреса и ситуациите, които го причиняват.

Пето десетилетие, от 40 до 50 години

Ние сме животни по навик и много не сме склонни да променяме навиците си, въпреки че знаем, че това е в наша полза.

Думата диета идва от гръцкия термин diaita, което означава „режим на живот, начин на живот“. Искаме обаче да ядем колкото искаме, без да променяме начина си на живот и въпреки това все пак се стремим да имаме здраво тяло и ум.

Както показват многобройни данни, неправилната диета е един от основните фактори, които допринасят за лошото здраве. Световната здравна организация подчертава, че тютюнопушенето, нездравословното хранене, липсата на физическа активност и проблемът с пиенето са факторите на начина на живот, които имат най-голямо влияние върху здравето и смъртността.

През тези години възрастните трябва да променят поведението си въз основа на здравни нужди, но често симптомите на заболяването са невидими - например високо кръвно налягане или висок холестерол - и има твърде много хора, които не предприемат стъпки, за да ги оправят.

Шесто десетилетие, от 50 до 60 години

В тази възрастова група започва прогресивната загуба на мускулна маса, която е между 0,5% и 1% годишно след 50 и продължава стабилно с напредването на възрастта. Това явление се нарича саркопения.

Фактори като намаляване на физическата активност, фактът на консумация на по-малко протеин от необходимото и менопаузата при жените ускоряват намаляването на мускулната маса.

Поддържането на здравословна и разнообразна диета и упражняването на физическа активност е от съществено значение за намаляване на ефектите от стареенето; обаче възрастните хора не виждат нуждата си от по-богати на протеини, ароматни и достъпни храни. Богатите на протеини закуски може да представляват идеална възможност за увеличаване на общия прием на протеин при възрастни хора, но в момента има малко продукти, предназначени да отговорят на нуждите и предпочитанията на тази възрастова група.

Седмо десетилетие, от 60 до 70 години и повече

В днешно време основна трудност, породена от увеличаване на продължителността на живота, е поддържането на качеството на живот, в противен случай ще се превърнем в общество на много стари хора, засегнати от болести или увреждания.

Важно е да се спазва правилното хранене, тъй като старостта води до липса на апетит и глад, което води до неволна загуба на тегло и повишена немощ. Намаленият апетит също може да бъде резултат от специфично състояние, като болестта на Алцхаймер.

Храненето е социален опит и има фактори като бедност, загуба на партньор или роднина и фактът на хранене без компания, които влияят върху усещането за удоволствие, което се получава при хранене.

Други ефекти на старостта, като затруднено преглъщане, проблеми със зъбите и загуба на вкус и мирис (без зъби […], без вкус, казва Шекспир!), Също пречат на желанието за ядене и ползите, които получаваме от тази практика.

Трябва да помним, че през целия ни живот нашата диета не представлява просто гориво, а социално и културно преживяване, което е причина за удоволствие.

Всички ние сме експерти в храната: това е дейност, която практикуваме ежедневно. Затова трябва да се стремим да третираме всяко хранене като възможност да се наслаждаваме на диетата си и да се възползваме от положителните ефекти, които консумацията на правилните храни има върху нашето здраве.

От Алекс Джонстоун, президент на Института Ровет към Университета в Абърдийн за „Разговорът“