Всички искаме да се радваме на добро хранене и знаем, че за постигането на тази цел ни е необходима информация за храните, които ядем всеки ден. В резултат на тази нужда беше създадена класификацията по групи храни, така че да можем да управляваме определени основни знания за ежедневния ни хранителен режим (какво ни дава храната, колко трябва да консумираме от всяка група и как да комбинираме групите помежду си) . По този начин ни е по-лесно да създадем балансирано меню, съобразено с нашите специфични здравословни, икономически, географски и вкусови нужди.

техните

Мислейки за това, в RecetaGratis ви предлагаме една много интересна и пълна статия, в която обясняваме кои са основните групи храни и хранителните им вещества така че да извлечете повече от ежедневната си диета. Страхотна статия за обучение на децата за хранене!

  1. 7-те групи храни и тяхното значение
  2. Хранителна група 1: мляко и производни
  3. Група храни 2: месо, риба и яйца
  4. Хранителна група 3: картофи, бобови растения и ядки
  5. Хранителна група 4: зеленчуци и зеленчуци
  6. Хранителна група 5: плодове
  7. Хранителна група 6: зърнени храни, производни, захари и сладкиши
  8. Хранителна група 7: мазнини, масла и масло
  9. Вода, некалорични напитки и освежаващи напитки

7-те групи храни и тяхното значение

Храненето е процесът, чрез който тялото ни се отделя, абсорбира и използва веществата, които изграждат храната за да ги използва за енергийни, пластмасови и/или регулаторни цели, тоест тялото изпълнява основни физиологични функции, за да живее благодарение на тези вещества. Тъй като компонентите, съставляващи храната, са жизненоважни (въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали и вода), необходимостта да ги познаваме много добре е логично. Поради тази причина възниква идеята да поръчате храна на групи, за да имате практическо и дидактическо ръководство, което служи за създаване на балансиран хранителен режим за цялото население.

Графично тази класификация е представена в колело, което показва седемте групи храни и някои много подходяща информация за тях, като сходството в хранителния аспект и състава. Подобно на това представяне обаче има много други: Sistema Nova de Brasil (която показва концептуална иновация), Trompo Alimenticio de Venezuela (версия на пирамидата), Хранителната пирамида или Пирамидата за здравословно хранене и т.н. В момента най-популярният сред всички може би е Хранителна пирамида, което концептуално много прилича на колелото, но с допълнителна информация и някои варианти. Понастоящем се използва по-често в световен мащаб, всъщност дори служи като вдъхновение за други по-нови версии. Тази пирамида разделя и обединява различните групи храни, за да установи коя би била адекватна и здравословна диета. Обикновено има пет нива, в които можете да видите храни, принадлежащи към различни групи.

Интересно е да се спомене, че всички тези представи са толкова дидактични, че и възрастните, и децата могат да ги разберат. Тук показваме проста пирамида с хранителните групи и препоръките на различните официални организации, като СЗО.

Хранителна група 1: мляко и производни

Тази група включва храни, класифицирани като пластмаси, строители или сервизи. Основните компоненти на тази категория са протеини и мазнини или липиди (колкото по-висок е процентът на мазнини в протеина, толкова по-висока е енергийната мощност), последвани от въглехидрати (лактоза и галактоза), витамини (А и Е), минерали и дори някои пробиотици. В тази група са включени следните храни:

Група храни 2: месо, риба и яйца

В тази категория храни, чиято функция е пластмаса, строителство или ремонт, както в горната група храни. Продуктите от тази класификация се открояват с високото си съдържание на протеини (16-22%) с висока биологична стойност, мазнини, обилно желязо и витамини от група В.

месо

Това включва червено и бяло месо от различни видове добитък и птици и класифицирано, както следва:

  • Висока биологична стойност: птици, говеждо и свинско (всички имат почти еднакъв прием на протеини, но имат различни количества мазнини).
  • По-малко мазнина: говеда, кон, пиле (без кожа), пуйка и заек.
  • Богат на желязо и витамини от групатаБ.: някои вътрешности, по-специално черен дроб, бъбреци и сърце.

Наденички

Тези продукти се приготвят с месо, мазнини, подправки и малко количество въглехидрати. Интересно е да се спомене, че колбасите съдържат месо и мазнини, които идват от различни части на животното, чийто дял варира според рецептата на производителя.

Яйца

Този източник на месо е богат на незаменими аминокиселини и протеини. Всъщност той се счита за протеинов стандарт par excellence. Хранителните вещества в яйцето се разпределят по следния начин:

  • ясно: съдържа протеини (овалбумин) и няколко от деветте незаменими аминокиселини.
  • Пъпка: осигурява мазнини (холестерол) и микроелементи (витамини А, В2, В12, D и Е и минерали като желязо).

Риби и миди (ракообразни и мекотели)

Най-здравословните мазнини от група 2 се съдържат в рибите и пилешките яйца. Ако е риба, сините или мазните са по-богати на омега 3, в допълнение към други здравословни мазнини. Продуктите от морски дарове и техните хранителни вещества могат да бъдат разделени, както следва:

  • Риба: богато на фосфор, натрий, йод, калий, желязо, изобилие от омега 3 и много протеини, но в по-ниско съотношение, отколкото в мекотелите. В допълнение, рибният скелет се откроява с голямото си количество калций, докато кожата, люспите и костите му осигуряват изобилие от колаген.
  • Черупчести: те се открояват с богатството си на цинк, мед и калций. Освен това те съдържат висок процент протеини и холестерол (и двата в по-големи количества, отколкото в рибите).

Хранителна група 3: картофи, бобови растения и ядки

Храната се класира в тази група чиято функция е пластична и енергична. Най-забележителните хранителни вещества в тази област са въглехидратите (бърза енергия), витамини (особено витамин Е и витамини от група В), минерали (главно желязо и калций), растителни протеини с ниско биологично съдържание, фибри и здравословни мазнини (мононенаситени и полиненаситени киселини мазнини). Група 3 се състои от следните храни:

  • Клубени. Тези храни се открояват със значителния си принос на въглехидрати, от които 18% се състоят от нишесте и значително съдържание на калий. Някои храни в тази подгрупа са сладки картофи, маниока и картофи.
  • Зеленчуци. В рамките на тази подкатегория откриваме хранителен принос като витамини, минерали, високо съдържание на въглехидрати, растителни протеини с ниска биологична стойност, въпреки че ако се комбинират със зърнени култури, те се трансформират в растителни протеини с висока биологична стойност и фибри, най-вече разтворими. Някои бобови култури са: боб, нахут, леща, соя, рожков и фъстъци (обикновено се считат за сушени плодове поради начина, по който се сервират, но наистина са бобови растения), наред с други.
  • Ядки. Те осигуряват основно здравословни мазнини като омега 3 и минерали. Освен това в по-малко количество те осигуряват качествени въглехидрати и протеини. Някои ядки са: орехи, лешници, бадеми, шам-фъстъци, слънчогледови семки, кестени, наред с други.

Хранителна група 4: зеленчуци и зеленчуци

Тук храната отговаря на регулаторна функция. Тези продукти са растения, отглеждани за консумация сурови или приготвени, чието калорично съдържание е много ниско във връзка с големия принос в основните хранителни вещества. Основните хранителни компоненти на тази група храни са витамини, минерали и фибри (предимно разтворим). Също така съдържа голямо количество вода и нисък процент мазнини, протеини и въглехидрати. Тази група се препоръчва да се консумира редовно и ето някои храни от тази класификация:

  • Спанак, кресон, манголд, зеле, маруля и магданоз: съдържат много желязо.
  • Червени и зелени чушки и морков: осигуряват витамини А и С.
  • Сладки картофи, спанак и магарешки бодил: осигурете калий.

Хранителна група 5: плодове

Към тази група храни са определени регулиране на храните. Тази категория се откроява с високото си съдържание на вода и захари, най-вече с нисък калориен индекс. Освен това те споделят всички свойства на група 4 (зеленчуци и зеленчуци).

Плодовете се характеризират с месестата си консистенция, което ги прави подходящи за консумация сурови (някои могат да се ядат с кожата, а други не). На тази група се препоръчва да го консумира ежедневно, като някои от храните от тази категория са следните:

  • Портокал, домат, ягода, грейпфрут и киви: осигуряват обилен витамин С.
  • Праскова, слива, пъпеш и череши: богат на витамин А.
  • Банан, авокадо и диня: съдържат калий.

Има много повече плодове, които съществуват и всички те осигуряват важни хранителни вещества. Поради тази причина включването им в ежедневната ни диета е повече от препоръчително. Ако се чудите дали тези храни могат да се ядат през нощта, не пропускайте тази статия: "Добре ли е да ядем плодове през нощта?".

Хранителна група 6: зърнени храни, производни, захари и сладкиши

В тази класификация, храни, които отговарят енергийна функция (точно като мазнините). Този набор осигурява висок процент бърза енергия, която идва от богатите си източници на въглехидрати, както прости (захари), така и сложни. Освен това пълнозърнестите продукти от тази група осигуряват много фибри и микроелементи (главно фосфор, магнезий, калий и витамини от В комплекса). В тази категория можем да споменем следните продукти:

Хранителна група 7: мазнини, масла и масло

Последната от основните групи храни. Към тази група са определени храните, които се срещат енергийна функция. Този набор осигурява основно висок процент въглехидрати (бърза енергия) и някои мастноразтворими витамини (витамини А, D, Е и К). Хранителната основа на тази категория са мазнините или липидите, които изпълняват няколко жизненоважни органични функции, тъй като те съставляват част от структурата на мембраните и са част от основната храна на мозъка заедно с въглехидратите, наред с други функции. Има два вида мазнини (според техния произход), животински и растителни, които от своя страна се разделят на:

Вода, некалорични напитки и освежаващи напитки

Въпреки че официално има седем групи храни (ако използваме графичното представяне на колелото), тази допълнителна група, образувана от вода, некалорични напитки и безалкохолни напитки, се споменава неофициално. По този начин тази група включва водата като централен елемент, тъй като тя е от съществено значение за човечеството и живота на планетата като цяло, както и някои други течности. Вода и някои напитки от тази възможна група осигуряват минерали и антиоксиданти, много важно за организма. Другите напитки, от друга страна, съдържат само висок процент захари (въглехидрати). Някои от елементите на тази класификация ще бъдат следните:

  • Вода: натурален минерал, извор, готова за пиене и др.
  • Калорични напитки, тоест без калории: чай, кафе и инфузии.
  • Освежаващи напитки: безалкохолни напитки, освежаващи сокови напитки, ароматизирана вода и др.

Ако искате да научите повече за храните и тяхната класификация, не пропускайте статията за класификация на храните, в която ще ви покажем всички съществуващи групи.

Ако статията ви е харесала Основни групи храни и техните хранителни вещества, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Хранене и здраве.