Американско проучване показва, че храненето с тези насекоми насърчава появата на полезни чревни бактерии в червата.

щурци

Ново проучване от Института за екологични изследвания към Университета на Уисконсин-Медисън (САЩ) показа това консумирането на щурци може да помогне за насърчаване на растежа на полезни чревни бактерии и намаляване на възпалението в тялото.

Водещ следовател на работата е Валери Стъл, която беше на 12, когато изяде първото си насекомо. "Бях на пътуване с родителите си в Централна Америка и те ни сервираха пържени мравки. Спомням си, че първоначално се почувствах отвратен, но когато сложих мравката в устата си, това наистина ме изненада, защото имаше вкус на храна и беше добре, "обяснява той.

В своето пилотно клинично изпитване, публикувано в списание „Scientific Reports“, Стъл анализира какво яде щурците за човешкия микробиом. „В момента има голям интерес към ядливите насекоми. Това е практика, която набира популярност в Европа и САЩ като устойчив и екологичен източник на протеини, в сравнение с традиционните животни “, казва той.

Щурците, подобно на други насекоми, съдържат фибри като хитин, които се различават от диетичните фибри, намиращи се в храни като плодове и зеленчуци.. Фибрите служат като микробен източник на храна, а някои видове фибри насърчават растежа на полезни бактерии, известни още като пробиотици.

В продължение на две седмици, 20 здрави мъже и жени на възраст между 18 и 48 години са имали контролна закуска или закуска с 25 грама крикет брашно прах в кифли и смутита. След това всеки участник яде нормална диета за период от две седмици. През следващите две седмици тези, които са започнали диетата за крикет, са яли контролна закуска, а тези, които са започнали контролната диета, са закусвали крикет.

Изследователите са взели проби от въпросници за кръв, изпражнения и стомашно-чревен тракт непосредствено преди началото на проучването., след първия двуседмичен диетичен период и след втория двуседмичен диетичен период.

Кръвните проби на участниците бяха тествани за редица показатели, като кръвна глюкоза и ензими, свързани с чернодробната функция, както и за нива на протеин, свързани с възпаление. Фекалните проби бяха анализирани за странични продукти от микробния метаболизъм в човешкото черво, възпалителни химикали, свързани със стомашно-чревния тракт, и общия състав на микробните съобщества, присъстващи във фекалиите.

Участниците не съобщават за значителни стомашно-чревни промени или странични ефекти и изследователите не откриват доказателства за промени в общия микробен състав или промени в чревното възпаление. Те забелязват повишаване на метаболитния ензим, свързано със здравето на червата, и намаляване на възпалителния протеин в кръвта, наречен TNF-алфа, който е свързан с други показатели за благосъстояние, като депресия и рак.

Какво още, екипът наблюдава увеличаване на изобилието от полезни чревни бактерии като „Bifidobacterium animalis“, щам, който е свързан с, наред с други предимства, по-добра стомашно-чревна функция.

Във всеки случай, според изследователите са необходими повече проучвания, за да се възпроизведат тези открития и да се определи кои компоненти на щурците могат да допринесат за подобряване на здравето на червата. „Това малко проучване показва, че това е нещо, което си струва да се провери в бъдеще, когато се популяризират насекомите като устойчив източник на храна“, заключава Stull.

- Отидете на здравната добавка

Свързани новини