Да не се бърка с хлебни или бирени дрожди: утриционната мая е вид дрожди, известен като Saccharomyces cerevisiae, който се отглежда специално, за да се използва като хранителен продукт. Изработва се чрез ферментация на меласа от захарна тръстика или цвекло, измива се и се подлага на процес на пастьоризация и сушене, който я дезактивира или това, което е същото, клетките на дрождите се убиват по време на производството и не са живи в крайния продукт.

ползи

Какво представлява джакфрутът и къде да купя този плод с вкус на месо?

Хранителната мая се използва при готвене и има златист цвят, с текстура и вкус, подобен на сиренето пармезан. Можете да го намерите в люспи или прах в много органични и специализирани магазини, дори в някои големи супермаркети. Има два основни типа: неукрепен и укрепен. Първият не съдържа добавени витамини и минерали - само тези, които дрождените клетки произвеждат естествено, докато растат - а вторият има добавени синтетични витамини, които са посочени на етикета на съставките.

Ползи от хранителната мая за вашето тяло

Хранителната мая е универсална храна, която работи с почти всякакъв вид диета или стил на хранене. Естествено е с ниско съдържание на натрий и калории, както и без мазнини, без захар, без глутен и веган. Това са някои от предимствата, които носи за вашето здраве.

Как мога да използвам хранителна мая?

Хранителните дрожди трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, за да запазят витамините си, като поддържат херметично затворено пространство, за да се предотврати проникването на влага. Използван по този начин, той може да издържи до две години на съхранение.

Много хора поръсват мая върху паста или пуканки, заместват сиренето във веган сосове, осигуряват го като сгъстител за подправки и супи или добавят вкус на умами към различни ястия.