Много диетолози съветват да изберат постно месо, предпочитайки ги пред червено месо. Постното месо е отличен източник на постни протеини, с по-ниско съдържание на мазнини и следователно с по-ниско съдържание на калории.

меса

Всъщност постното месо се счита за безопасен източник на протеин, които са съществена част от балансираната диета, главно защото не са придружени от толкова много мазнини и калории, колкото при червеното месо. Същото би се случило и с растителните протеини, въпреки че този път открихме важна разлика: те нямат протеини с висока биологична стойност.

Както и да е, това няма съмнение протеините са от съществено значение за нашето тяло, и извън широко известните функции като изграждане и поддържане на мускули и тъкани или регулиране на голямо разнообразие от телесни процеси, те също могат да помогнат за контролиране на теглото, като насърчават чувството за ситост (пълнота).

Освен това не само откриваме постни протеини в месото от животни, но и в рибите. Всъщност повечето риби с бяло месо са отличен източник на отлични постни протеини, като осигуряват около 20 до 25 грама протеин и по-малко от 3 грама мазнини.

Какво точно са постните меса?

Докато червено месо обикновено се състои от месо, получено от отглеждани във ферми бозайници (като агнешко, теле или крава), постно месо Те са вид месо с относително ниско съдържание на мазнини. Следователно те са месо с ниско съдържание на мазнини и калории, с наистина високо съдържание на протеини и освен това са пълни с хранителни вещества.

Това се дължи главно на факта, че Това е вид месо, състоящо се предимно от мускулни влакна, което следователно помага на съдържанието на мазнини да бъде много по-ниско.

Въпреки това, противно на общоприетото схващане, някои видове червено месо също могат да бъдат етикетирани като постни. Такъв е случаят например с червените меса като пържола, свинско или дори кайма, които обикновено имат съдържание на мазнини 5% (или по-малко). Въпреки че може да се счита и за постно месо от този тип или разфасовка, което съдържа по-малко от 10 процента мазнини на 100 грама продукт, като по този начин се превръща в много по-здравословен протеин.

Възможно е това объркване да е свързано със съществуването на два вида месо: червено месо и Бели меса. По този начин сме склонни да мислим директно, че цялото бяло месо също е постно и забравяме, че в действителност може да има и някои видове червено месо, които също са постни. И то е, че тази характеристика не се определя от самия цвят на месото, а от съдържанието на мазнини.

Хранителни качества на постно месо

Както ви казахме, постните меса се открояват главно като отличен източник на качествени протеини. Например, 100 грама постни пилешки гърди съдържат около 27 грама протеин, количество, подобно на постно говеждо.

Ежедневният референтен прием на протеин за възрастен, който консумира 2000 калории на ден, е 50 грама, въпреки че индивидуалните нужди от калории и протеини варират в зависимост от възрастта, теглото, височината, нивото на физическа активност и пола.

Те също така съдържат голямо разнообразие от витамини и минерали. Например, бялото месо осигурява повече количества селен, витамин В3 и В6. Докато постните червени меса съдържат главно желязо, цинк, фосфор, витамин В6 и витамин В12.

От една страна, всички постните меса съдържат добри количества витамин В12, основен микроелемент, тъй като е отговорен за образуването на кръвни клетки, синтеза на ДНК и правилното функциониране на нервната система. Какво още, са с по-ниско съдържание на наситени мазнини и с високо съдържание на полиненаситени мазнини, в сравнение с червеното месо.

От друга страна, постните червени меса съдържат желязо, необходими за подпомагане на червените кръвни клетки да пренасят кислород. Въпреки че откриваме желязо и в определени растения и тъмнозелени зеленчуци, тялото има тенденция да усвоява по-добре това от червеното месо.

Той също така съдържа цинк, необходимо за ефективното функциониране на имунната система, синтеза на ДНК, а също така участва активно в плодовитостта на човека.

The селен е микроелемент с антиоксидантни свойства, които помагат за предотвратяване на увреждането на клетките от свободните радикали и са отговорни за оксидативния стрес, свързан с преждевременното стареене и появата на някои хронични заболявания.

Видове постно месо

Има различни видове постно месо, много популярни и широко консумирани в нашата диета, като например това може да бъде случаят с пилешко или пуешко. Освен това със сигурност ще бъдете изненадани да откриете как някои разфасовки червено месо се считат и за постно месо: