The извлечени от храната Те са тези, които не са самата чиста храна, но са я модифицирали по някакъв начин, за да постигнат нещо различно от оригинала. По този начин дериватите на млякото могат да бъдат сирена, кисело мляко или масло, като всички те са резултат от подлагането на млякото на някакъв вид процес.
Производните на месо могат да бъдат например разфасовки или всеки продукт, който съдържа съставка, свързана с месото. Те не трябва да се бъркат с продукти от животински произход като цяло, тъй като те включват млечни производни, яйчни производни и всеки продукт, който има съставки от животински произход.
Същото се случва и с рибите, чиито производни могат да бъдат продукти като рибни пръчици, рибни пастети или рибни бургери, за да назовем само няколко примера за най-използваните в кухнята и най-продаваните в супермаркетите.
Има и продукти, получени от зеленчуци, както и по-голямата част от веганските продукти: торти, тофус или заместители на месо, направени със соя.
Повечето продукти, които консумираме, са получени от основни храни. Това не винаги е задължително лошо, не е същото да консумирате студени разфасовки, отколкото да имате кисело мляко. Във всеки случай, опитът да основавате диетата си на основни храни, вместо на производни, които включват други съставки, е важен, ако искате да се храните здравословно.
Защото дори киселото мляко е здравословна храна, но вече не е така дали е захарно кисело мляко или включва конфитюри или парченца продукти с големи количества захар и много калории, но които нямат хранителен принос.
Когато ядем чиста храна, която не е преминала през процес, ние знаем точно какво приемаме. Ако го правим и у дома, ще имаме пълна увереност, че храната е приготвена със съответните техники, за да запази свойствата си. Ако консумираме преработени храни, трябва да обърнем голямо внимание на съставките, които те включват и да залагаме само на тези, които са здравословни.
В случай на вече споменато кисело мляко, бихме заложили на тези, които включват само мляко и млечни ферменти, без други напълно ненужни добавки. Естествените ароматизатори могат да помогнат за ароматизиране на храни, без да увреждат диетата и без добавяне на калории или мазнини.