Храна и хранене... Две често объркани понятия. Защото със сигурност сте чували, че е удобно да имате „здравословна диета“, или също сте чували, че трябва да имате „здравословно хранене“, и сте приели и двете като синоними на една и съща концепция или процес.
Е, тук ви казваме истината за миланците: това са два различни процеса. Склонни сме да ги объркваме и да мислим, че те означават едно и също, защото са взаимно зависими един от друг. Но това не означава, че те се отнасят до същото.
Начинът, по който се храня, ще повлияе на вида хранене, който имам. С други думи, храненето ми (и неговото качество) ще зависи от това, което ям. Ако искате да се храните добре, ще трябва да се храните здравословно.
Храна и хранене: същото ли е?
Казваме ви какви са те конкретно и разликите между храната и хранителните вещества.
Хранене
Определение за храна: това е следствие от действия, които са доброволни и съзнателни, които се състоят в това, че човек въвежда храна в тялото си. Можете да промените хранителните си навици, за да получите здравословна и балансирана диета.
Хранене
Храненето е съвкупност от процеси, които протичат в тялото ни за извличане на хранителни вещества от храната, която ядем (чрез ядене). Това е процес, който извършваме несъзнателно и неволно. Храненето включва няколко стъпки. Това са:
- Поглъщане: е да ядеш храната
- Храносмилане: храната се трансформира във вещество, което тялото усвоява (хранителни вещества).
- Абсорбция: процес, чрез който хранителните вещества преминават от храносмилателната система към кръвта.
- Транспорт: хранителните вещества преминават през кръвния поток към тъканите.
Именно в храната човек може съзнателно да действа, за да подобри храненето си, което е несъзнателен процес, а не обратното. Така че можем да направим храненето си по-здравословно само ако имаме здравословни хранителни навици. Там, където имате силата да действате, е в храната!
Храна и хранителни вещества
Тъй като вече сме определили храната и храненето, има термини, които си струва да бъдат изяснени: храна и хранителни вещества.
Какво е храната? Храната е всеки продукт, било то твърд или течен, който осигурява хранителни вещества на тялото. И от своя страна храните могат да бъдат класифицирани в: животински или растителни, и естествени (които биха били сурови) или сложни.
Кои са хранителните вещества? Хранителните вещества са това, което съставлява храната и може да се използва от организма за получаване на структурен, енергиен и регулаторен материал. С други думи, хранителните вещества са веществата, необходими на живите същества, за да живеят и да поддържат нашето здраве. Има различни видове и различни функции на хранителните вещества.
Класификацията на хранителните вещества е следната:
- Протеини: Те имат регулаторна (хормони, невротрансмитери, ензими и др.) И структурна функция (те са част от косата, ноктите, колагена и др.).
- Мазнини или липиди: неговата функция е енергийна и регулаторна (регулиране на телесната температура, транспорт на витамини А, D, K, E и др.).
- Въглехидрати или въглехидрати: основната им функция е да осигуряват бързо енергия.
- Витамини и минерали: тяхната функция е много важна, тъй като те са необходими за образуване на тъкани, синтезиране на хормони и за повечето химични реакции, намесени от ензими.
- Фибри: има регулаторна функция като засищащо или слабително средство, наред с други.
- Вода: това е много важен компонент в живите същества. Има регулаторна (телесна температура, храносмилане и т.н.) и структурна функция (тя е 50 или 60% от телесното тегло).
Друга класификация, която може да се приложи към хранителните вещества, е тази на основни или несъществени. Основни хранителни вещества са тези, които тялото не може да произведе самостоятелно и трябва да ги набави с храната. Несъществените хранителни вещества са тези, които могат да ни помогнат, но които, както подсказва името им, не са строго необходими за тялото ни.
Къде да намерите всяко хранително вещество?
Даваме ви няколко примера, за да знаете къде може да се намери всяко хранително вещество:
- Протеини: основните доставчици на протеини са храни от растителен произход (всички видове месо), мляко и производни, яйца, бобови растения (леща и киноа например).
- Мазнини или липиди: Можете да ги намерите в червеното месо, растителните масла, в млякото и неговите производни, в бадемите и орехите.
- Въглехидрати или въглехидрати: Те могат да бъдат намерени в пшеница, царевица, ориз и грудки (картофи, моркови и др.).
- Витамини и минерали: Основно ги откриваме в храни от животински произход.
- Фибри: може да се намери в растителни храни като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Защо е важно да се поддържа здравословна диета?
Поддържането на здравословна диета е много важно, защото резултатът от нея е здравословното хранене. И така се грижим да останем здрави. Всъщност поддържането на здравословна диета е по-важно и засяга здравето ни повече, отколкото повечето от нас си мислят.
Според изследването, проведено от д-р Ашима Кант заедно с екипа по хранене от колежа Куинс в Нюйоркския университет, храненето на здравословна диета може да бъде паспорт за здравословен и по-дълъг живот.
Д-р Кант и нейният екип наблюдават хранителните навици на повече от 350 000 души и ги следват в продължение на десет години, наблюдавайки развитието на болестите. Резултатите от получената информация подчертават, че хората, които имат по-добри хранителни навици, имат риск от смърт между 20 и 25% по-ниски.
„Ето защо е много важно да мислим за балансирана и пълноценна диета“, увери д-р Алберто Кормило, директор на Аржентинския институт по храните и храненето (IAAN). Добавянето на физическа активност увеличава вашата полза.
Това, което ядем, наистина влияе върху качеството на живота ни, както и върху продължителността му, за добро или лошо. Хубавото е, че това зависи от нас, да сме по-информирани и внимателни към храната, която консумираме ежедневно, защото няма значение.
Диета или никаква диета?
Трябва да се храните здравословно, това е сигурно. Много пъти сме склонни да мислим, че това е пряко свързано с диета и отслабване. Но не непременно така.
Д-р Моника Кац
Медицинският експерт по хранене и основател на екипа за хранителни разстройства в болница Дюран, Моника Кац, уверява, че: „Научно доказано е, че диетата ви дебелее“. Това твърдение със сигурност ще ви накара да повдигнете вежди от изненада. Katz заявява, че:
„Проблемът е, че ние преживяваме живота на нарушени диети, започваме екстремна диета и, неспособни да я поддържаме, я напускаме. Ето как се случва отскокът на теглото и започваме друг "
И на кого не се е случвало това? Опитвате се да се подложите на диета и да разберете, че сте напълняли. Нищо по-лошо. Това се случва, защото лишаването на тялото от калории поставя мозъка в готовност и поставя тялото в „икономичен режим“ и абсорбира възможно най-много калории.
Така че диетата е като загубена война според този медицински специалист. Най-препоръчително е да се храните здравословно и балансирано, като ядете нормална порция храна (не твърде малка или твърде голяма) и се опитайте да включите възможно най-много разнообразни храни. Така че колкото повече цвят има в чинията, толкова по-добре. Освен това, комбинирането на здравословна диета с редовна физическа активност е още по-полезно за вашето здраве.
Може да харесате още: