Един от най-характерните плодове, които ни носи есента, са кестените. Сурово, печено, варено или като съставка в солени и сладки рецепти, това е много гъвкава и вкусна храна. Но и много здравословни за здравето. И това е че кестените имат толкова много свойства че консумацията му е повече от препоръчана от специалисти по хранене. Ето защо такъв важен продукт в диетата ни заслужава публикация, в която подробно обясняваме какви са ползите от кестените.

Какви свойствата

Свойства на кестените

Кестените са сух плод с много хранителни вещества. Основната му стойност е много високото съдържание на фибри и въглехидрати. По тази причина обаче не можем да смятаме, че кестенът се угоява, тъй като съдържа малко калории, около 190 калории/100гр.

Друго от големите свойства на кестените е, че те са естествен източник на минерали, сред които се открояват: фосфор, калций, желязо, цинк, магнезий и в по-малка степен мед, за които се приписват противовъзпалителни и съдови свойства .

Те ни осигуряват и големи количества витамини В1, В3, В6 и фолиева киселина.

Ползите от кестените

И сега, след като познаваме свойствата, как това се превръща в ползи за тялото ни?

Високият им процент въглехидрати ги прави отличен източник на естествена енергия, без риск от напълняване и със засищащ ефект. Всъщност в много случаи се препоръчва да ядете кестени, докато спазвате диета за отслабване.

За периоди на запек, нищо като ядене на шепа сурови кестени. Както вече ви казахме, една от основните характеристики на кестените е, че те имат много неразтворими фибри, които активират чревния транзит.

Освен това те са диуретици, благодарение на техния много важен принос на калий, който стимулира намаляването на кръвното налягане и диурезата. Тази полза прави кестените отличен съюзник за хора с бъбречни проблеми или хипертония.

Забележителен е и приносът му на калций, който помага за укрепване на костите и хрущялите. Всъщност много хора с непоносимост към лактоза заместват добра порция кестени с мляко по това време на годината.

Сякаш това не е достатъчно, кестените ни осигуряват и витамини, като например В, който помага да се спре косопада; и фолиева киселина, което го прави много интересна храна за бременни жени и тези, които кърмят.

Но не всичко, свързано с кестена, е положително. Единственият недостатък, който можем да поставим, е, че те са малко несмилаеми, особено ако ги ядете сурови. Причината за това е, че те са богати на танини, които могат да причинят дискомфорт в червата. За да избегнете това, ако вие сте този, който бере кестените, оставете ги да почиват една седмица, така че процентът на танините да намалее.

Трик да ги изпечете

Най-типичният начин за ядене обаче е чрез печенето им, особено в студените дни. И то е, че енергийната им стойност и топлината, която отделят, ги правят вкусен начин да се справят с ниски температури. За да ги скара, не забравяйте да направите малък разрез и ги сложете в тиган, без масло, за около 20 или 25 минути.

През това време трябва да сте много бдителни, за да не изгорят и да ги движите постоянно. Като съвет, ако искате да останат много сухи, накиснете ги за около 15 минути, преди да ги изпечете. И за да им придадете вкус, опитайте да добавите няколко капки мед, щипка сол или няколко капки анасон към тази вода.

Друг недостатък, който можем да открием в кестена, е сезонността. Те се събират през есента и се ядат през зимата. Защо обаче да не се насладите на ползите от други ядки през останалата част от годината? За да разберете кои са най-препоръчителните ядки, ви напомняме за свойствата на ядките.