Радикалното му елиминиране от диетата не е толкова препоръчително, колкото се смята: генерира умора, сънливост, загуба на апетит и мускулни болки

Понякога се вижда. Но в повечето хранителни продукти присъствието на захар е скрито сред съставките му. Достатъчно е да преминете през супермаркет, за да разберете, че намирането на храна без този подсладител е повече от сложно. Дори да пропуснете пътеките на индустриалните пекарни, зърнени храни, шоколади или сладкиши, много от продуктите, които се консумират ежедневно, го съдържат. Всъщност, Смята се, че 80% от приетите захари са в преработени храни, без да са наясно, че ги включват. Ето защо предизвикателството, в което участва Саша Харланд, се превърна в труден за победа кръстоносен поход.

цялата

Този млад холандец се подлагаше на диета „против захар“ в продължение на един месец, премахвайки всички тези допълнения от рутината си. След едномесечно тестване той отслабна с четири килограма, понижи холестерола и подобри кръвното си налягане. Настроението му също еволюира по време на експеримента: отначало той беше в лошо настроение и много слаб; Но с течение на дните тя усети лек процес на детоксикация. Така той възвърна цялата си енергия и дори имаше повече, отколкото когато беше на нещо, което смяташе за „нормална“ диета. Усещането му обаче не е уникално. Всеки, който спазва диета с високо ограничение на добавената захар, изтъква колко трудно е да се поддържа целта, почти сякаш човек се откачва от наркотик. «Консумирането му в излишък го кара да се натрупва под формата на гликоген в мускулите и мазнините в мастната тъкан», Подчертава Сузана Монерео, ръководител на службата по ендокринология и хранене в Университетската болница Грегорио Мараньон в Мадрид. «Приемът му в точно количество не създава проблеми, но приемането му в големи количества води до затлъстяване, диабет и кухини».

Според последните препоръки на Световната здравна организация, човек трябва да намали приема на свободни захари до по-малко от 10% от общите калории. Сача, като тази на голяма част от хората, които се присъединяват към тази нова мода, беше по-голяма. Но не за това, по-полезно. В този смисъл е важно да се идентифицират видовете, които съществуват: от една страна, сложни въглехидрати (зеленчуци, хляб, тестени изделия, ориз) и, от друга, прости захари (конфитюр, сладкиши, бисквитки, сладкиши, плодове). „Въпреки че нулевата консумация на захар е почти невъзможна, тъй като много храни я имат в състава си, твърде дълго поддържането на този тип диета може да доведе до здравословни проблеми“, обяснява Рамон Еструх, главен изследовател в Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология. на затлъстяването и храненето. «Най-честите странични ефекти от този тип ограничителни практики са умора, сънливост, загуба на апетит, лош дъх, запек, мускулни болки и проблеми с концентрацията». Въпреки че може да доведе и до по-сериозни патологии като бъбречна колика, сърдечно-съдови усложнения и промени в чернодробната функция.

Простите ограничения на захарта означават премахване на храни с лошо хранително качество, което води до подобряване на цялостното качество на живот: намалява консумацията на празни калории, които благоприятстват наддаването на тегло, регулира правилното функциониране на апетита, увеличава приема на витамини и минерали, възстановява прага на вкусовете, предотвратява появата на инсулинова резистентност и дори, увеличава продължителността на живота. „Това осигурява повече хранителни калории и успоредно с това по-засищащо, тъй като те не причиняват толкова бързо покачване и спадане на кръвната глюкоза“, добавя Estruch. Толкова лесно ли е обаче да ги премахнете от диетата? Отговорът е да. „Трябва да възстановим храната на базата на пресни, сезонни продукти, които изискват да се консумира нашата собствена подготовка.“ Следователно настоящите диетични насоки и насоки са фокусирани върху препоръчването на нерафинирани пълнозърнести продукти, бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки, екстра върджин зехтин, натурални кисели млека, риба. „По този начин се осигурява прием, богат на фибри, витамини, минерали и активни съединения, естествено присъстващи в състава му“.

Мозък и черен дроб

Високата консумация на въглехидрати, особено прости захари, изисква действието на черния дроб, за да съхранява този излишък под формата на чернодробен гликоген и по-късно под формата на мазнини. Според проучване, проведено от университета Дюк (САЩ), тази трансформация се случва в резултат на излишък на това хранително вещество в кръвта и може да доведе до различни патологии. „Това натрупване в хепатоцитите се нарича стеатоза и може да доведе до възпаление на черния дроб и последваща фиброза, цироза и рак“, казва Естух. Тези Те обикновено се проявяват като болка в горната дясна част на корема, хронична умора, общо неразположение и тежест след хранене.. Въпреки че има случаи, при които симптомите не се откриват, тъй като пациентът има твърде голям черен дроб.