Пиковият сезон за кихане, кашлица, хрема и тъкани е тук. Ако сте малко студени, храната няма да ви излекува, но ако следвате нашите съвети, това може да ви помогне да се почувствате по-добре.
Ах, колко красива е зимата, колко е красиво да не се потиш и колко е красива. ACHÍS! Хайде, студът ви е хванал и може да се почувствате малко отвратително. Когато температурите спаднат и започнат настинки, легендата разказва, че можем да ги излекуваме с портокалови сокове, бульон и майчина любов. Тази последна съставка не се оспорва от никого, но ние искахме да разгледаме какво е вярно в другите две и в други предполагаеми панацеи срещу настинка и грип. Предвиждаме: нямаме много добри новини, които да ви съобщим, но ако и вие сте се поддали на строгостта на зимата, поне ще ви предложим няколко богати, богати лекарства, така че ако тялото ви не се подобри, поне вашето душата ще бъде щастлива.
Като начало се консултирахме с нашия диетолог-диетолог, Ракел Бернасер, относно някои от митовете, свързани с храната и настинките, и добре, резултатите бяха малко г-н Скрудж: „Няма храни, които предотвратяват или лекувайте настинки ”, реже той без намек за съмнение. Витамин Ц? "Недей. И също така, това, което се консумира най-много с портокалите, когато чушките, ягодите или кивито имат повече. Не е полезно, въпреки че може да помогне в ситуации на физически стрес, като например, ако бягаме маратон ”. Мммммм, ами чесънът? "Нито едно. Може да предотврати настинката, но нямаме доказателства. " Сенсенье. А медът? „Няма убедителни данни за това как предотвратява кашлицата. Освен това се състои от захар, така че трябва да следите за нейната консумация ".
Е, винаги ще имаме ментовите бонбони за прочистване на носа. - Не, ментите наистина не ти изчистват носа. Ментолът има способността да ни кара да се чувстваме свежи и когато това се случи в носа, мозъкът го интерпретира като повече въздух, преминаващ през ноздрите, но в действителност не е така. " А какво ще кажете за запарката с уиски или топъл коняк? „Алкохолните напитки не се препоръчват за борба с какъвто и да е вид заболявания. Алкохолът е токсичен и препоръчването му за борба с настинка би било безотговорно, тъй като прекомерната му консумация може да представлява риск за здравето. "
В този момент само добри новини могат да ни спасят от пълна пустош. Цялата ни вяра е в ръцете на добър бульон. „Простудите и настинките често се проявяват с висока температура, което може да доведе до лека дехидратация, ако се пренебрегне приема на течности. Следователно консумацията на домашни бульони е добра алтернатива за увеличаване на приема. Освен това фактът, че са горещи, е утешително и поражда усещане за субективно подобрение, но те не лекуват. Семейният лекар Марк Тарин се съгласява с нея, който отбелязва, че „добрата хидратация е важна, като се имат предвид загубите на течности, които водят до всеки трескав процес“.
Д-р Тарин предупреждава, че ако имаме настинка, не е необходимо да приемаме стомашни протектори с инхибитор на протонната помпа - хайде, омепразолът през целия ни живот - защото, въпреки че се смята, че когато се вземат противовъзпалителни средства, тези протектори са необходими, в действителност е така. Тарин също обяснява, че в тези случаи „на ниво храна не се препоръчват обилни ястия, защото самият вирус ви убива и тялото го иска, тъй като директно„ те не ви пасват ““.
Лекарят също развенчава мита за яденето на сладолед - или пиенето на прекалено горещи течности - когато гърлото ни боли. „Екстремните температури са също толкова лоши, колкото и все още са физическа атака срещу възпалена лигавица. Така че по-добре нито едното, нито другото ”. Истината е, че по отношение на бульоните - без да ни изгарят гърлото - има различни изследвания, които могат да обяснят, макар и грубо, защо ни карат да се чувстваме по-добре, когато животът ни е като махмурлук без алкохол. В една от тях, която получи голяма публичност през 2000 г., Стивън Ренърд - лекар от Университета в Небраска - теоретизира, че пилешката супа помага за облекчаване на симптомите на настинка, като инхибира тип левкоцити, които помагат в борбата срещу инфекцията (което прави тялото "мисля", че е по-добре).
Д-р Ренърд проведе проучването въз основа на рецептата на бульона на литовската си баба, която очевидно включваше пиле, лук, сладък картоф, пащърнак, ряпа, моркови, целина, магданоз, сол и черен пипер. Нито Ренърд, нито ние самите сме съвсем сигурни защо този бульон е работил, но залагаме парите си, че неговата е била най-миришещата лаборатория във Вселената. Факт е, че техните експерименти добиха известна известност и те бяха първите, които започнаха поредица от подобни изследвания. Университетът дори има уебсайт, посветен на тялото и душата на пилешкия бульон, включително рецептата на баба (въпреки че проучването признава, че закупените супи също се сервират).
Колкото и глупаво да изглежда, вярно ли е, че това, което ни лекува, е любовта, с която ни дават супата? Бернасер за пореден път отговаря, че „комфортната храна е англосаксонска концепция, която обозначава определени ястия, свързани по много важен начин с близки взаимоотношения. Те обикновено са традиционни рецепти, относително калорични и богати на въглехидрати ”. Жаждата за този тип рецепти в моменти, когато не се чувстваме добре физически или емоционално, изглежда идва от емоционалната връзка, която създаваме между тези рецепти и определени хора в семейството, традиционни ситуации или моменти, в които те са се грижили за нас, за всичко, когато бяхме деца.
Съвсем наскоро проучване, публикувано в American Journal of Therapeutics, свързва едно от съединенията в бульона, карнозин, с повишаване на защитата срещу респираторни инфекции, което би го направило добро за грип. Независимо дали тези изследвания все още се нуждаят от други, които да ги подкрепят и разширят, емоционалният компонент е важен. Очевидно плацебо ефектът - тоест феноменът, при който смятаме, че се чувстваме по-добре, защото смятаме, че дадено лекарство действа - е реален в случай на настинки, според проучване, публикувано в друго медицинско списание, Annals of Family Medicine.
Тоест, при настинка или грип нямаме друг избор, освен да се хидратираме добре, да се успокоим и да ядем горещи супи, които може и да не излекуват, но те ще ни накарат да се чувстваме по-добре. Независимо дали са пилешки или не, защото горещите течности спомагат за разширяване на притока на кръв и по този начин деконгестират носа. Ето защо ви предлагаме вкусна веганска мисо супа, така че дори да нямате литовска баба като д-р Ренърд, душата и тялото ви все пак могат да се възстановят.
Трудност
Можете да го направите, дори ако се окажете да се изхвърлите.
Съставки
За 6/8 порции
- 6 супени лъжици бяла мисо паста
- 200 г гъби
- 200 г спанак
- 5 см парче джинджифил
- 2 л вода или бульон
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 100 г киноа
- 1 пролетен лук
- 1 малък сладък картоф
- 1 чаена лъжичка зехтин
- Щипка лют червен пипер или чили на прах (по избор)
Подготовка
- Обелете и нарежете на кубчета сладкия картоф. Почистете и нарежете гъбите. Обелете джинджифила и нарежете пролетния лук на филийки.
- Загрейте олиото в тенджера и добавете гъбите. Сотирайте на умерен огън, докато спрат да отделят вода. Добавете супена лъжица мисо и струя вода или бульон - който ще извадим от общо два литра - и разтворете. Повторете, докато всички мисо се разреждат.
- Добавете сладкия картоф, киноата, сусамовото масло и настъргания джинджифил и варете четвърт час или докато кубчетата сладки картофи се счупят при натискане с вилица.
- Добавете спанака и ги оставете да загубят твърдостта си. Добавете пролетен лук и поръсете с лют червен пипер на вкус. Пийте топло (и под завивка).