Семейна и общностна медицина. Наблизо медицина.

05.11.2017

Преди няколко седмици бях попитан в консултация доколко вегетарианската диета е здравословна. Не за първи път ми задават въпроса, за мен е новост да отговоря с увереност на техните въпроси, след като прочетох книгата на Лусия Мартинес Аргуелес „Вегетарианци с наука“. Книгата прави преглед на научните доказателства за въздействието върху здравето на различни видове вегетариански диети. Бих подчертал първоначалния й подход, с който съм напълно съгласен и че се прилагам редовно, когато отговарям на въпроса дали диетата е здравословна, независимо дали е вегетарианска или не.

Анализът е следният:

Достатъчна ли е ежедневната консумация на зеленчуци, плодове и зеленчуци?

Колко продукти, богати на добавени захари, приемате на ден?

Ами ултра обработените храни?

Какви напитки консумирате освен вода?

Истината е, че тя се различава малко от въпросника, който е отразен в уебсайта на Министерството за здравословен начин на живот. Той повдига и други въпроси, за които говоря в индивидуални консултации и в групови семинари, като консумацията на местни и сезонни продукти или необходимостта да се забрави за хранителния редукционизъм, когато се анализира диетата на човек. Той говори за „че яденето е политически акт, че няма решение, което обикновеният гражданин може да вземе, което да има толкова голямо въздействие, колкото да реши какво да яде и какво да не яде“. Това е важен аспект в среда, която подобрява нездравословния избор, като ги инвестира с предимства, които те по никакъв начин не притежават и към които други диетолози-диетолози се обръщат ясно, като нашия колега от групата за здравно образование и промоция на здраве Хуан Ревенга juanrevenga.com, Julio Basulto juliobasulto.com/blog или Aitor Sánchez www.midietacojea.com.

диета

По отношение на въпроса, но ще ми липсват ли хранителни вещества? прави преглед на научните доказателства и отговаря, че „не в по-висока пропорция, отколкото при не-вегетарианците с добре проектирана диета“. Нито желязото, нито витамин D, нито омега 3, нито цинкът, нито витамин А. В някои от тези микроелементи е често срещан дефицит, но както при останалата част от населението. Ясният и безспорен дефицит се фокусира върху витамин В12 ”и заключението му е, че е препоръчително да се допълва цялото вегетарианско население без изключение. За здрав възрастен 2000 микрограма на седмица е най-удобната добавка, без да е необходимо да се придружава с други витамини.