Продължаваме със поредицата статии за това какво да поръчате в ресторанти, които практикуват кухня, различна от традиционната испанска. Ако преди няколко седмици ви показахме какво да поръчате в перуански ресторант, днес искаме да ви помогнем да изберете, така че да знаете какво да поръчате в японски ресторант.
Общото невежество относно японската храна е любопитно. Ако питаме около нас, мнозина вярват, че в Япония ядете сурова риба само когато кухнята й е много разнообразна и има много повече от суши, сашими и други препарати.
Какво да поръчате в японски ресторант
Има няколко ястия, които са характерни за японските ресторанти и които като цяло можете да намерите във всяко заведение от този тип. Трябва да се каже, че в допълнение към класическите суши ресторанти и ястия на базата на риба, в японските ресторанти можете да се насладите едно от най-вкусните и известни меса в света със своето качество, говеждо месо Wagyu като говеждо месо Kobe.
Приготвени на скара препарати, неговите класически супи като мисо, японски омлети и оригиналните десерти, както и други препарати, за които ще говорим те са добро доказателство за гастрономическото богатство на японците че следваме подробностите по-нататък.
А) Предястия и предястия
Едамаме
Това е обичайният начин да започнете. Ако в много испански ресторанти ни слагат чиния маслини, докато пристигат всички вечерящи или докато пием по едно питие и мислим какво да изберем от менюто, в японските ресторанти е обичайно да сервираме чиния едамаме, соеви шушулки, които са изядени сурови, докато пристигнат.останалите ястия.
Гьози
Сред най-вкусните закуски за консумация в японски ресторант откриваме гьози, един вид кнедли, пълнени със зеленчуци, месо или морски дарове, които могат да се приготвят на пара, на скара или пържени като нашите, и че всички вечерящи винаги харесват.
Салата от водорасли и сусам от вакаме
Това е вкусно предястие, а също и добър съпровод на други ястия от японската кухня. Неговият вкусен и интензивен вкус, красивият му зелен цвят и хрупкава текстура За мен е нещо съществено, което винаги препоръчвам да попитам тези, които не познават тази наслада. Тук можете да видите как се приготвя салатата от вакаме и сусам.
Б) Ястия с ориз
Оризът е толкова важен в японската кухня, че дава името си на едно от най-известните ястия, суши, което означава оцетен ориз. Сушито не е сурова риба, а ориз с други съставки, разбира се, сред тях, който може да бъде представен в множество формати.
Маки ролки
Най-простото суши е класическото маки, руло или маки руло, състоящо се от водорасли нори, покрити с ориз, приготвени за суши и придружени от зеленчуци и риба. Ако рулото е увито, оставяйки ориза навън, Това е, което те наричат урамаки или калифорнийско руло, като също е вкусно ястие.
Други сортове суши
Съществуват и много други сортове суши, като например нигирис, гункан, темакис или онигири, За което ви говорихме отдавна в тази друга публикация за сортовете суши и които със сигурност са в менюто на любимия ви японски ресторант. Насърчете ни да опитаме тези други препарати, които несъмнено ще ви изненадат приятно.
В) Други ястия с риба
The рибата и оризът са двете най-важни съставки в японската кухня и затова те присъстват в много от неговите препарати, като тези, които предлагаме по-долу.
Сашими
The сашими е най-често срещаната форма за вземане на порции или тънки разфасовки от най-ароматните части на рибата. Може да се направи с много съставки като сьомга, червен тон, лимонова риба и други сортове риба. Тук можете да видите как да го приготвите, включително трик, за да го направите перфектен.
Рибни татаки
Татаки са много разпространени в японската кухня. Те се състоят от разфасовка риба - също направена с месо - във формата на слитък готви се на скара, докато външната му страна се маркира, оставяйки вътрешността неварена. Това е вкусен начин да се насладите на прясна риба, която можете да се научите да правите с тази проста рецепта за татаки от риба тон със сос Понцу.
Г) Супи, бульони
Бульонът от даши, приготвен с водорасли комбу и дехидратирани люспи от риба тон или кацуобуши и супата мисо са може би основи на много от обичайните супи и бульони в японски ресторанти като този, който имате на изображението. Не спирайте да ги питате, защото те наистина са удоволствие.
Д) Рамен, юфка и шабу шабу
Въпреки че ресторантите, специализирани в рамен, обикновено са специфични за този тип продукти, много японски ресторанти ги включват в менюто си. Ако искате да опитате тази подготовка, не спирайте да четете тази публикация от моята партньорка Лилиана в който той ни казва защо е станало толкова популярно и най-често срещаните видове на това ястие.
Ястията с паста също са много важни в японската хранителна култура. Различните сортове тестени изделия като юфка Udon и други сортове юфка са идеални за уникално и пълноценно ястие, тъй като те включват много зеленчуци и протеини в допълнение към пастата. Тук имате добра рецепта за Minue.
Е) Меса
И двете птиче месо като това на други животни е често срещано в менютата на японските ресторанти, Най-често срещаните препарати са тези, приготвени на скара или тепаняки, като татаки, или тези, направени в тенджера, като се приготвят с други съставки, както в случая с Шабу шабу.
The shabu shabu е вариация на китайския горещ пот, Състои се от тенджера, пълна с бульон, в която се приготвят различните съставки, като зеленчуци, морски дарове, месо и риба, които се приготвят и ядат придружени от сосове. Обикновено месото се нарязва на много тънки филийки, навити като на рула.
The месо, приготвено върху тепаняки или на скара те са идеални за завършване на посещение в японски ресторант. Те са малки порции, подобни на пържолите, които се приготвят на силен огън и са много сочни.
Ж) Други японски ястия
В допълнение към всичко изброено, има още много вкусни японски ястия, които можете да поръчате, когато посетите такъв ресторант. Наред с други,
- Японски омлет
- Окономияки или тесто от различни съставки, приготвено на скара
- Нат? или ферментирала соя
- Цукемоно, японски туршии
- Кацу, Японски пържени храни като тонкацу на изображението
- Специални ястия по повод Цукими
З) Японски десерти
За мен това е мястото, където японската кухня има най-очакваното развитие, тъй като, въпреки че има няколко възможни десерта във всички менюта, повечето са твърде сладки и примамливи за мен. Една от класиките е моки, кок, направен с ориз и с разнообразни вкусове като азуки или паста от сладък боб. Ако не обичате сладки десерти, моят вариант обикновено е да избера японски чай и да се насладя на цялата му литургия.