Те насърчават предполагаеми почти чудодейни свойства, но трябва да бъдете внимателни, когато го консумирате.

масло

Необходими са научни доказателства, за да се проверят ползите и възможните ефекти на кокосовото масло.

Кокосовото масло е най-яростното. Той се популяризира от някои известни личности и други любители на здравословното хранене. На него са приписвани почти чудодейни свойства да отслабва, да подобрява функционирането на храносмилателната система и да се грижи за косата и кожата, наред с други характеристики.

Знаменитости като Анджелина Джоли и Миранда Кер твърдят, че го консумират ежедневно, а много хранителни влиятели в своите социални медии го използват в своите „здравословни рецепти“, до степен да изключи останалите от рода си.

Истината е, че засега няма достатъчно научни доказателства за този продукт. Според Магдалена Лопес, диетолог от университета Javeriana, кокосовото масло е почти 90 процента наситени мазнини, много голямо количество в сравнение с 51 процента в маслото или 39 процента при скъсяване.

Свързани теми

Диети за знаменитости, които не трябва да спазвате

Това са предимствата на различните алтернативни на млякото напитки

Митове и истини за храната

И според Националната медицинска библиотека на Съединените щати, наситените мазнини повишават холестерола в кръвта и го карат да се натрупва както в различни области на тялото, така и в артериите; може да доведе до сърдечни заболявания или инсулт.

Неотдавнашно проучване, водено от Kay-Tee Khaw и Nita Forouhi, двама водещи академици от университета в Кеймбридж, и медицинската програма на BBC Trust „Аз съм лекар“, проведено при 94 души на възраст между 50 и 75 години с цел оценка на нивата на холестерола от употребата на различни видове мазнини. Всички участници бяха в добро здраве за експеримента.

В проучването 94-те души бяха разделени на три групи. Първият от тях консумира 50 грама екстра върджин кокосово масло всеки ден в продължение на четири седмици, еквивалентно на три големи супени лъжици. Втората група направи същото с екстра върджин зехтин, а третата с несолено масло. В началото на изследването бяха направени кръвни тестове, за да се установи общото здравословно състояние на всеки човек, както и нивата на добрия холестерол (HDL, липопротеин с висока плътност, за неговото съкращение на английски език) и лошия холестерол (LDL, на ниска плътност), налични във всеки.

Първият пренася холестерола от различни части на тялото до черния дроб, където се отстранява от тялото. Втората води до натрупване на холестерол в артериите. Резултатите от проучването показват, че тези, които ядат масло, имат средно увеличение на лошия холестерол с 10 процента и увеличение на добрия холестерол с 5 процента. Групата, която консумира зехтин, отбелязва малко намаляване на лошия холестерол и 5% увеличение на добрия холестерол. И за изненада на експертите, кокосовото масло не повишава лошия холестерол и увеличава добрия холестерол с 15 процента.

В тези данни на пръв поглед толкова модерното кокосово масло излиза много добре. Според професор Khaw това е така, защото основните наситени мазнини в кокосовото масло са лауриновата киселина и това има различно биологично въздействие върху липидите в кръвта, отколкото другите мастни киселини. Трябва обаче да стане ясно, че все още няма разнообразни изследвания по въпроса. „Това е само едно проучване и би било безотговорно да се предложи промяна в препоръките за диета въз основа на един експеримент; изследванията върху кокосовото масло са все още на много ранен етап “, казва Khaw.

Диетологът Уолтър С. Уилет от катедрата по хранене в Харвардския университет обяснява - в документ от споменатата образователна институция - че Кокосовото масло е особено добро за повишаване на нивата на HDL, а също така съдържа антиоксиданти и други важни вещества, но тя препоръчва да се използва умерено.

Досега повечето изследвания, обяснява експертът, се състоят от краткосрочни проучвания за изследване на ефекта му върху нивата на холестерола. „Наистина не знаем как кокосовото масло влияе върху сърдечните заболявания. И не мисля, че е толкова здравословно, колкото растителните масла като зехтин и соево масло, които са предимно ненаситени мазнини “, каза Уилет.

В този момент това съвпада с неотдавнашна статия, публикувана в The New York Times, в която се твърди, че все пак е по-добър вариант да се използват масла с ненаситени мазнини като маслини. Според Американската сърдечна асоциация се препоръчва ограничение от 13 грама наситени мазнини в цялата дневна диета. И същото това количество съдържа една супена лъжица кокосово масло. Междувременно, зехтинът съдържа шест пъти по-малко от този компонент и също така има полезни мазнини, като полиненаситени и мононенаситени.

Диетологът Лилиана Ладино, координатор на линията за недохранване на Института по хранене, генетика и метаболизъм на Университета Ел Боске, в Богота, потвърждава, че това масло може да бъде полезно за хора, които не консумират червено месо или вегетарианци и които търсят естествен заместител на този вид наситени мазнини. Но в случая на човек, който има нормална диета, е различно.

„Кокосовото масло понякога може да замести олиото за готвене, защото е твърдо и поради своята устойчивост на високи температури; но използването му трябва да е случайно, не го препоръчваме за ежедневна и продължителна употреба ", осигурява.

Световната здравна организация (СЗО) също се позовава на въпросния въпрос и препоръчва употребата - подобно на други цитирани експерти и проучвания - на слънчогледово или маслиново масло върху кокос.

Трябва обаче да изчакаме да бъдат проведени повече изследвания и неговите истински ползи и възможни дългосрочни ефекти са известни в дълбочина. И обичайната препоръка: преди да искате да консумирате някакъв продукт, консултирайте се с вашия диетолог.

Диетологът Лилиана Ладино дава следните препоръки:

- Консумацията му трябва да е умерена, няколко пъти седмично (средно три).

- За предпочитане е да го използвате за заместване на твърди мазнини като масло.

- Използването му може да бъде от полза в рецепти за сладкиши, в които обикновено се използва много масло.

- Тъй като е устойчив на високи температури, може да се използва за готвене.

- За салати или за консумация на студ се препоръчва използването на други растителни масла като зехтин или слънчоглед.