какво

МАДРИД, 9 юли (EUROPA PRESS) -

Хлябът е основна храна в ежедневната диета поради приноса му на хранителни вещества, въглехидрати, нишесте, протеини от растителен произход, витамини и минерали, както подчерта кампанията „Хляб всеки ден“.

Кампанията „Хляб всеки ден“ има за цел да увеличи консумацията на тази храна и да повиши осведомеността, че хлябът и зърнените храни като ориз и тестени изделия са важен източник на въглехидрати. Специалистите по хранене съветват да приемате между пет и шест порции на ден от този вид храна, за да попълните 50 процента от общите калории, които трябва да идват от въглехидратите при балансирана диета, тъй като предвид липсата на въглехидрати, диетата става небалансирана и вие сте склонни да консумирате повече протеини и мазнини.

Тази храна също така осигурява много енергия, което я прави идеална за деца и юноши, изправени пред голямата физическа активност, която правят, и за възрастни хора, защото това е храна, която е лесна за дъвчене и смилане. Освен това пшеничното брашно, с което се прави хлябът, почти няма мазнини, между 1 и 3 грама на 100 грама, в зависимост от вида.

Белият хляб съдържа 9 грама протеин на 100 грама, въпреки че те са непълни протеини, тъй като зърнените храни съдържат малко лизин, така че се предпочита да се консумира с храни като бобови растения или животински произход. Протеините са основните структурни елементи на клетките и тъканите на тялото и са отговорни за регулиране на клетъчната активност, защита на организма и участие в генетичния контрол. Въпреки ползите си, излишъкът от протеини може да причини увреждане на черния дроб, бъбреците и костите, така че диетолозите препоръчват приемът на протеин да надвишава 15 процента от общия калориен прием.

Източник на витамини

Що се отнася до витамините, хлябът съдържа витамини В1, В2, В6, ниацин и фолиева киселина, които влияят на енергийния метаболизъм и репликацията на клетките. Витамин В1 също играе основна роля в нервната система и неговият дефицит води до лоша концентрация и влошаване на паметта. От друга страна, витамин В2 също участва в производството на червени кръвни клетки, действа като антиоксидант и има съдоразширяващо действие.

Хлябът също е източник на фолиева киселина, изключително важен витамин, който е от съществено значение за растежа и участва в образуването и узряването на червените и белите кръвни клетки. Дефицитът на фолиева киселина е свързан с когнитивно увреждане и повишен сърдечно-съдов риск, в допълнение към факта, че при бременни жени и особено в първите гестационни седмици може да причини вродени нарушения като спина бифида.

От друга страна, минералите са много важни за храната, а хлябът осигурява такива като фосфор, магнезий, който насърчава растежа, калций, необходим за образуването и поддържането на костите, калий, селен, свързани със забавянето на клетъчното стареене, йод и цинк, който спомага за повишаване на имунитета на организма. На всеки 100 грама хляб присъстват 55 mg калций и по-специално белият хляб има по-голямо количество минерали и витамини, отколкото пълнозърнестия хляб.

Приносът на диетичните фибри в хляба също е от съществено значение за поддържането на балансирана диета, тъй като съдържа значително количество от този елемент, с 3,5 грама фибри на 100 грама бял хляб и 7,5 грама на 100 грама пълнозърнест хляб. Пълнозърнестият хляб с по-голямо присъствие на фибри е идеална храна за намаляване на разпространението на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак, в допълнение към улесняването на чревния транзит.