какво

Постигнете идеално тегло, избягвайте клетъчното стареене и прогонете заболявания като рак или сърдечни заболявания. Това са някои предложения от така наречената алкална диета, които предлагат някои алтернативни лекарства.

Привържениците на алкалната диета твърдят, че биохимичните реакции на нашето тяло протичат по-добре при алкално рН (по-голямо от 7,0). В допълнение, те влияят върху стомашното храносмилане на обичайните ни храни, произвежда излишна киселина и тялото става кисело. Те не предоставят проверени медицински доказателства и противоречат на физиологичните познания. Нашите биохимични реакции не протичат при една стойност на pH.

Да вземем пример. По време на храносмилането въглехидратите започват да се разграждат в устата, тъй като действат амилазите, които имат оптимално рН 6,8 (слабо киселинно, почти неутрално). Разграждането му продължава в стомаха в много кисела среда. Пепсинът, чиято максимална активност се проявява при рН 2,0, атакува протеините в него. Храносмилането завършва в червата. Панкреатичният сок и жлъчката с рН над 8,0 атакуват липидите в алкална среда.

Предполагаемите чудодейни ефекти и псевдонаучни обяснения настрана, някои от препоръките му не биха били повод за възражение. Те обаче трябва да осигурят снабдяването с необходимите хранителни вещества с достатъчно разнообразен прием. Те предлагат умерената консумация на храни, които наричат ​​киселини (месо, морски дарове, пшенично брашно, бяло брашно и мляко) и забраняват алкохола, наситените мазнини, безалкохолните напитки или пакетираните сокове. Те основават диетата си на консумацията на плодове (с естествено рН между 2 и 5) и зеленчуци (по-слабо киселинни, но с рН по-малко от 7).

Те също така препоръчват редовно да се включва лимон в диетата, тъй като според тях той се счита за „чудесно алкализиращо средство“. Всъщност този сок, тъй като съдържа около 6% лимонена киселина, има откровено киселинно рН, под 2,5. Освен това, при метаболизирането на лимонена киселина (чрез „цикъла на лимонената киселина“), основните продукти също са киселинни съединения. Предполагаемата „алкализираща сила“ на лимона се дължи на съдържанието му на калиеви, калциеви и магнезиеви соли. И все пак няма убедителни данни, които да потвърдят това твърдение.