Класическата суперхрана за подобряване на косата и ноктите

Време за четене: - '

28 септември 2018 г., 5 ч. Сутринта

* От Lic.В храненето Maren Torheim

Бирената мая е класика на здравословното хранене, но напоследък тя „се появи отново“ като истинска суперхрана. Със сигурност сте го виждали по рафтовете на супермаркети и аптеки - независимо дали е на прах, люспи, таблетки или капсули - и ако сте попитали там какво да добавите към вашата диета за подобряване на косата, ноктите или кожата, то със сигурност се появи в разговора.

Дрождите са най-големите източници на биотехнологични продукти в света и бирената мая Saccharomyces cerevisiae е най-широко използваната и най-известна, така че има много опит в използването.

Това е първата еукариотна клетка, чийто геном е секвениран (Goffeau et al. 1996), а също така е и първият еукариотен организъм, за който е извършена метаболитна реконструкция в геномна скала (Förster et al. 2003).

Латинската дума saccharomyces буквално означава „захарна гъба“, което показва, че там, където се намира захароза или друга захар, ще открием тези измамници микроорганизми.

Въпреки че много харесват захарта, те могат да се хранят с различни субстрати, глицерол, алкохол, малтоза - захарта в малца и следователно в бирата, точно от кого получава своето „фамилно име“: Cerevisiae.

Освен че са проходилки - или може би поради това - те са много приспособими към различни среди и променят работата си в зависимост от обстоятелствата. Например, когато ги използваме за втасване на хляб, тъй като те имат относително малко захар, но изобилие от кислород, те произвеждат много въглероден диоксид (CO2) и много малко алкохол; От друга страна, в среда с много захар - от ечемик или грозде - и малко кислород, те произвеждат много алкохол и по-малко CO2 и получаваме бира или вино.

Човешките същества имат дълга история на живот с дрожди, защото те присъстват като „замърсители“ в много от пресните храни, които винаги консумираме. През хилядолетията открихме неговото използване в изкуството на приготвянето на хляб, вино, саке, бира, наред с други храни и количеството мая, което ядем, се увеличава.

Следователно, чрез постепенно включване на повече дрожди в нашата диета, нашата чревна микробиота също се адаптира да ги смила и имаме специализирани микроорганизми - Bacteroides tethaiotaomicron -, които са разработили сложни механизми, за да могат да ги използват. Докато останалата част от нашата микробиота се храни с остатъците от самата храна, тези бактероиди и някои от техните роднини са специализирани в консумацията на дрожди (Cuskin et al, 2015). Което също обяснява защо някои от нас не ги усвояват много добре.!

кислород произвеждат

Вкусената бирена мая има вкус свеж, приятен и единственият начин да се опише е, че има вкус на ... мая. Това е един от тези наистина несъмнени аромати, въпреки че обикновено е „скрит“ сред останалите аромати, които можем да възприемем в хляб, бира или шампанско!

Има много начини да се консумира тази храна, например във вегетариански „сирена“, като „суров мезан“, който да се използва с тестени изделия; добавя се към пълнозърнести зърнени култури заедно с кисело мляко за закуска или лека закуска; или добавяне на лъжица към лека супа за вечеря.

Две супени лъжици дрождени люспи осигуряват малко калории, но 5 грама протеин с добро хранително качество, докато яйце от около 50 грама осигурява 6 - и ви дават тласък на витамини от група В.

Rawmesan

Наистина обичам това изобретение, което се поддава на почти всичко и е супер, супер здравословно. Опитайте като истински пармезан върху вашите макарони, супи и като цяло ястия.

Съставки
Хранителна мая, ½ чаша
Слънчогледови семки, ½ чаша
Куркума, 1 супена лъжица
Сол, ½ чаена лъжичка

Инструкции
Обработвайте слънчогледовите семена, докато имат почти прахообразна консистенция. Добавете останалите съставки, разбъркайте и съхранявайте в херметически затворен буркан. Не е необходимо да се съхранява в хладилник, особено през студените месеци. В горещите дни слънчогледовите масла могат да станат гранясали.

Маята изглежда страхотно в Bowl Express

Blueberry Bowl Express

Съставки
Натурално обезмаслено кисело мляко без захар (или подсладители), 200мл
Боровинки, ¼ чаша
Бирена мая, 1 с.л.
Гранола, 1 с.л.

Инструкции
Сервирайте киселото мляко в купа, поръсете гранолата и бирената мая. След това добавете пресните боровинки.
Скоро! Експресна, супер питателна и де-ли-цио-така.
Обичаме да го придружаваме със зелен чай.

* Марен Торхайм Автор на книгата „Как да се храним здравословно, за да отслабна“, Марен е работила повече от 30 години в поликлиника и етаж в един от най-важните санаториуми в страната. Той е обучен в Уругвай, а също и в чужбина, като се задълбочава в кетогенната диета за контрол на епилепсията.

Той винаги е давал приоритет на работата в екип, като е работил повече от две десетилетия в интердисциплинарен екип с кардиолог и психолози за промяна на навиците и с невролози и невропедиатри на кетогенна диета.

Съвсем наскоро Maren е посветена на семеен бизнес за детоксикация и здравословно хранене, предлагайки онлайн курсове с хранителен коучинг в TanVerde.