Друг класически дебат за всички възрасти, отговорен възможно най-задълбочено.

Всички знаем дебата „Доматът плод ли е?“ (верен отговор: да, но все пак не бива да го слагате в плодова салата). Сега бихме искали да ви запознаем с нов ботанически въпрос, за който вероятно никога не сте чували: Дали царевицата е плод, зеленчук или зърно?

зеленчук

Отговорът е по-технически, отколкото си мислите, и за да го разберете напълно ще ви трябва малко ръководство по биология на царевицата. Дотук стигаме!

Едно стръкче царевица расте и генерира няколко уши, които са женските части на растението, и имам такъв пискюл на върха, който както се досещате е мъжката част. Пискюлът произвежда прашец, който е спермата на растителния свят. Преди тези уши да изглеждат като това, което ядете, те по същество представляват твърд цилиндър, покрит със стотици неоплодени яйца. Всяка от тези яйцеклетки израства по една коприна, която достига и излиза от горната част на черупката, където виси с надеждата да улови малко прашец в лепкавите си косми. Ако го направите, коприната образува поленова тръба, позволявайки на мъжките гени да пътуват до яйцеклетката и да я оплождат. Тази оплодена яйцеклетка ще расте и ще образува едно зърно (от цялото ухо).

Това трябва да се случи около 400-600 пъти повече, за да се образува цялостна царевица.

Още ли си с мен? Добре. Ето защо всичко това е важно.

Разграничаваме плодовете и зеленчуците в зависимост от това кои части от растението ядем. Ако ядем частта, получена от яйчниците или друга репродуктивна тъкан, ние я наричаме плод, обяснява Марвин Притс, изследовател по градинарство и професор в университета Корнел. Всичко останало наричаме като зеленчук. "Царевицата е семе, получено от цветето/яйчника на царевичното растениеПритс казва,така че технически това е плод".

По-специално, царевицата е кариопсис, което е вид плод, при който околоплодникът (който е месестата част, като частта от прасковата, която ядете) и обвивката на семената са здраво слети заедно. Това означава, че те нямат значително месесто покритие, което им помага да изсъхнат добре. Може би най-добре познавате кариопите под тяхното общо име: пъпки.

Следователно зърнените култури са вид плодове. Така че да, царевицата е едновременно зърно и плод по същия начин като пшеницата, просото и овеса.

Това ни връща към последната част на въпроса: царевицата зеленчук ли е? Ботанически и научно казано, отговорът е отрицателен. Но ето какво е: в обикновения език "зеленчук" по същество е произволен термин.

Помислете какво ви идва на ум, когато измисляте образ на зеленчук. Някои от тях вероятно са точни: маруля, моркови, картофи. Но честно казано, много от това вероятно е погрешно. Имаме този общ образ на зеленчуците като всички продукти, които не са нито сладки, нито супер сочни. За повечето от нас плодовете са нещо, което може да се яде директно. Можете да си купите праскова или ябълка и да я накълцате. Вероятно не хапете домат веднага (макар честно, защо не?), И по същия начин поне трябва да сготвите царевицата, преди да я изядете и за предпочитане да добавите малко сол и масло.

За съжаление това не е добро правило, ако искате да научите повече за това. Вероятно бихте искали да приготвите на скара и тиква или грах, но и двете са плодове. И обратно, често ядем сурови чушки като плодовете, каквито са в действителност, но много хора ги групират в категорията зеленчуци.

Има достоен, макар и много философски аргумент, който трябва да бъде направен от определението, което повечето хора използват. Ако хората мислят за скуоша като зеленчук, може би те са зеленчуци. Същото може да бъде и за царевицата. От своя страна, Pritts признава, че ядем царевица, както ядем други зеленчуци, но посочва, че технически не я прави зеленчук. Ще оставим на вас да решите кои дефиниции искате да срещнете - за всеки от тях има достоен аргумент.