С кетогенната диета идват и рецептите за хляб без брашно като кето хляб или облачен хляб

Кетогенната диета или хранителна кетоза Това е модерно и е много популярно сред спортистите. Тя се основава на яденето на минималното количество въглехидрати в диетата, избора да се ядат повече здравословни мазнини и протеини, за отслабване, оптимизиране на „изгарянето на излишните мазнини“ и по този начин да се постигне по-голяма печалба и дефиниция на мускулите, в допълнение към предотвратяване на заболявания, свързани с наднормено тегло и затлъстяване, които са причинили диети, богати на захари и нишесте, които преобладават през последните десетилетия.

кето

С кетогенната диета идват и Кето рецепти, Кето Английски, който замества захарите и брашното с други съставки, а тъй като това е модната диета, има все повече и повече кето рецепти за всякакви храни, от най-здравословните до най-малките, и интернет, instagram, pinterest и т.н. пълен е с предложения като пици, бургери, кафета, смутита, кифли, кексчета и т.н. с хаштаг #ceto или #keto #recepe

С отвращението към хляб, че той прекарва зле, тъй като е обвинен в напълняване, в наличие на глутен, в отговорност за различни заболявания, от диабет и сърдечно-съдови заболявания до болестта на Алцхаймер, хлябът Keto или Cloud Bread, или CetoBread или Cloud Bread е пристигнал Хляб Oppsie.

Ако станем придирчиви, всъщност Кето хляб Това не е хляб, защото не съдържа брашно или изисква предварителна ферментация с мая.

Тъй като сме хора и търсим заместители на храните, които харесваме и с които сме израснали, това е новата фитнес версия на хляба, която от сега нататък ще наричаме ОБЛАЧЕН ХЛЕБ, или ОБЛАЧЕН ХЛЕБ, Защото в края на рецептата ще видите, че облачният хляб е като облаци, какъв е вкусът им? Каква е миризмата на облаци?

Рецепта за Pan de Nubes или Keto Bread

Съставки за 3-4 палачинки

  • 3 яйца
  • 100 г крема сирене, тип Филаделфия
  • Щипка сол или подсладител
  • Крем от зъбен камък за стабилизиране на белите

Как се прави?

Отделете белтъците от жълтъците и разбийте, докато се стегне с крема от зъбен камък, който помага да не паднат. Отделно разбийте жълтъците с крема сиренето, солта и подсладителя по желание.
Белите се добавят към снежната точка бавно, с обгръщащи движения, така че тя да не слезе надолу и да е пухкава.

Разделете тестото на 3-4 топки и ги изравнете леко, за да направите малки палачинки. Поставете ги върху лист за печене, застлан с мазна хартия, за да не залепват. Печете 25 минути при 150 ° C. Оставете да се охлади и съхранявайте в хартиена торбичка, за да не останат твърди.

Те са по-богати, ако им позволите да си починат за един ден. Те са много крехки и трябва да се внимава при вземането или преместването им.

Какъв е вкусът на Pan de Nubes?

Какъв е вкусът на облаците ... добре, облачният хляб няма много вкус, текстурата е много лека и пухкава и ако кората е хрупкава, поне имате усещането да ядете нещо, ако не, все едно да ядете сладък облак, но без сладък или солен вкус.

Ето защо, ако сте на кетогенна диета, препоръчително е да добавите подправки, билкова сол или ароматни билки, за да придадете малко повече вкус на тестото.

Не само като хляб за употреба, той може да се използва като заместител на хляба за основа, където можете да намажете кремове или като основа за пици, за приготвяне на хамбургери, препечени със сладко, натурален домат, авокадо и др.

Хранителни стойности на Pan de Nubes Защо се нарича Кето хляб?

В действителност това не е хляб, защото не само че няма никакъв вид брашно, нито с глутен, нито без глутен, той дори не съдържа мая, защото не изисква ферментация, но ще сравним хранителните стойности От този хляб с този от пълнозърнест хляб и бял хляб, които са най-често срещани.

Това е кето храна, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати, осигурява повече протеини от другите хлябове, не е много богато на фибри.

Ако сравним за 100 г кето хляб, с пълнозърнест и бял хляб:

  • Кето хляб осигурява повече калории от пълнозърнест хляб, 240 kcal/100g в сравнение с 221 kcal/100g пълнозърнест хляб, и по-малко калории отколкото бял хляб с 260 kcal/100g.
  • Е по-богата на протеини с 12 g протеин, в сравнение със 7 g за пълнозърнест хляб и 8,5 g за бял хляб.
  • Е ниско съдържание на фибри само с 0,002 g за 7,5 g пълнозърнест хляб или 3,5 g бял хляб
  • Е много богат на мазнини, особено наситени, със 17,5 g мазнина за 2,9 g пълнозърнест хляб или 1,6 g бял хляб. От тези мазнини 8,4 g са наситени в кето хляба.
  • И това е много високо съдържание на холестерол, с 257g в сравнение с нула грама холестерол в пълнозърнест хляб и бял хляб.

Препоръчвам ви да прочетете публикацията на Гризелда Хереро, диетолог-диетолог който има блог за хранене в Северно здраве, където той говори за облачен хляб или облачен хляб. В неговия пост открих сравнителната таблица, която виждате на изображението, с хранителните стойности на облачен или кето хляб, бял хляб и пълнозърнест хляб, както и неговата лична оценка на хляба, модния хляб, ако хлябът прави ти дебел и т.н. като експерт по хранене. Това е много интересен и сериозен блог за храната и здравето.

И ако искате рецепта за облачен хляб малко по-сложна и вкусна, и разбира се, кето или кето, оставям ви в тази публикация рецепта за облаци от яйца с авокадо за хранителна кетоза.