29 юни, 2016 От Хавиер

какво

Както видяхме в скорошния пост преди 1 месец, не всички видове калории са еднакви. Но освен количеството и качеството на калориите, важно ли е времето на деня, в който се храним?

Chrononutrition или ritmonutrition се грижи за този проблем. Тази дисциплина се основава на хронобиологията и нашите циркадни ритми.

Хрононутрицията е разработена през 1986 г. от д-р Ален Делабос. Той предположи, че различните видове храни не се използват от тялото ни по един и същи начин, в зависимост от времето, в което се консумират, както и от нашия морфотип (физически характеристики). Храната може да се консумира или съхранява в зависимост от вида на въпросната храна, момента на поглъщане и нашите физически характеристики.

Този начин на хранене се основава хипотетично на спазването на естествения циркаден ритъм на тялото. Това ще рече; се състои от поглъщане на хранителни вещества и храна, когато те теоретично са най-необходими и полезни за тялото.

Нашето тяло отделя хормони (кортизол и инсулин), които изискват храна приблизително на всеки 4 часа. Тогава трябва да осигурим подходящите хранителни вещества според всеки момент от деня. Поради тази причина той съветва четири хранения на ден в определени часове (на всеки 4 часа); основните три плюс закуската.

Chrononutrition също съветва, че за да спазваме собствените си биологични ритми (хормонални и метаболитни), ще трябва да консумираме мазни храни сутрин, протеини и захари "бавно" (нисък гликемичен индекс) по обяд и следобед и леки или бързи през сутрин вечер.

Chrononutrition въвежда в действие добре познатата фраза: „закусвайте като крал, обяд като принц и вечеряйте като просяк“.

Но какво казва науката за хронохраненето?

От една страна, има изследвания, които се опитват да открият влиянието на редовната диета върху сърдечно-съдовия ни риск.

Някои свързват нередностите в храненето с повишен риск от развитие на метаболитен синдром (инсулинова резистентност, хипертония, хипертриглицеридемия, нисък HDL холестерол и централно затлъстяване), с последващо увеличаване на сърдечно-съдовия риск.

Друго проучване е проследило 1768 лица от Великобритания на 17 години. Той стигна до заключението, че тези, които се хранят по-нередовно по време на обяд и между храненията, имат по-висок риск от развитие на метаболитен синдром от тези, които ядат редовно.

Според статия в списанието Proceedings of the Nutrition Society и с ограничени данни в това отношение, нередовното хранене е свързано с повишен кардиометаболитен риск.

Друго проучване от същото списание заключава, че има много вариации между различните страни по отношение на времето и характеристиките на диетата. Някои проучвания обаче свързват затлъстяването с увеличената консумация на храна през нощта.

Доказано е също така, че хората, които са имали нощна работа, имат по-голяма склонност да наддават на тегло, да развиват метаболитен синдром и сърдечно-съдови събития. Всичко това по механизъм, който не е добре известен, но вероятно е свързан с промяната в циркадния ритъм.

И накрая, има някои доказателства, които предполагат, че яденето на по-голямо количество късно през деня е свързано с развитието на затлъстяване.

В заключение, от строго научна гледна точка няма убедителни данни. Изглежда обаче вероятно времето за поглъщане на храна, нейната редовност и видът на диетата в зависимост от времето на деня, да имат решаващо влияние върху развитието на затлъстяване, метаболитен синдром и сърдечно-съдов риск.