Имунохранването е науката, която е отговорна за изучаване на връзката между хранителните вещества и имунитета на нашето тяло, с всичко това. Тоест, целите на имунонутрицията са, наред с други, да се познават и изучават имунологичните маркери, свързани с хранителния статус, да се разбере как различните съединения, присъстващи в храната, влияят на имунния отговор, който тялото развива срещу вируси, бактерии, алергени, токсини, злокачествени клетки и др. И най-общо проучете факторите, свързани с храненето, които влияят на имунната система.
Нека поговорим за имунитета
Имунната система е сложна система, която работи заедно с други системи, изпълнявайки много различни функции винаги, за да предпази тялото ни от възможни атаки. В този смисъл можем да говорим за физически, химични и биологични бариери, които тялото се намесва срещу контакта на „външния свят“ и които действат като стена и филтър, за да ограничат навлизането на външни и потенциално вредни за нас вещества. Тези бариери са кожата, лигавиците (лигавицата на храносмилателната система, стомаха, червата ..., лигавицата на дихателната система, носната лигавица, бронхиалната ..., лигавицата на репродуктивната система), а също и техните секрети (стомашна секреция, пот, слуз ...), както и местната бактериална флора на всяка от тези области.
Когато патогените или чуждите вещества успяват да преодолеят тези първи препятствия, предлагани от имунната система, и да достигнат вътрешността на тялото ни, тогава трябва да действат други механизми на имунната система, които могат да бъдат два вида:
- Вродени или неспецифични имунни отговори.
- Специфични, придобити или адаптивни имунни отговори. Те са тези, които тялото развива, когато влиза в контакт с определени вещества или микроорганизми като защитен механизъм.
И в двата случая в действие влизат левкоцити, антитела, цитокини и др. Клетките на имунната система произхождат от костния мозък и лимфната система и се разпределят чрез кръвния поток, за да достигнат областите, където е необходимо тяхното действие.
Имунитет и хранене: имунохранване
Така че имунна система функционират правилно, от съществено значение е хранителният прием е правилен. Лошото хранително състояние се счита за причина за имунен спад, тъй като, например, първите защитни бариери като кожата и лигавиците могат да бъдат засегнати при недохранени пациенти, намалявайки тяхната функционалност и ефективност.
Освен това има специфични хранителни вещества, които имат особено важна роля в имунната система и/или в целия набор от защитни механизми на организма. От друга страна, някои хранителни вещества, които не се считат от съществено значение за здравия човек и които имат функции на имунно ниво, могат да станат основни при хора, които страдат от определени здравословни проблеми.
var googletag = googletag || <>;
googletag.cmd = googletag.cmd || [];
(функция () var gads = document.createElement ('скрипт'));
gads.async = вярно;
gads.type = ‘текст/javascript’;
var useSSL = ‘https:’ == document.location.protocol;
gads.src = (използвайтеSSL? ‘https:’: ‘http:’) +
'//Www.googletagservices.com/tag/js/gpt.js';
var възел = document.getElementsByTagName ('скрипт') [0];
node.parentNode.insertBefore (gads, node);
>) ();
googletag.cmd.push (function () googletag.defineSlot ('/ 3092/canalsaludcomercial/salud/contentsalud300x300_canalsalud', [300, 300], 'div-gpt-ad-1463571651012-0'). addService (googletag.pubads () );
googletag.pubads (). enableSingleRequest ();
googletag.enableServices ();
>);
Имуностимулиращи хранителни вещества
Те са вещества, които обикновено се използват в клиничната обстановка за допълване на диетата на пациенти, подложени на висока степен на физически стрес поради болестите, които страдат и/или лечението, на което са подложени. Са тези:
Доказателства
Важно е да се подчертае, че клиничната сложност на случаите, в които се изследват тези добавки, междуличностното разнообразие между пациентите и използването на комбинирани формули (смеси от глутамин, омега 3, аргинин ...) затрудняват проучването на ефективността и пригодността на всяко вещество за всеки тип пациент, за да се установят също времето, продължителността и дозировката на лечението. В много случаи използването на тези формули успява да съкрати времето на болничен престой, да намали честотата на инфекциите и по този начин да увеличи скоростта на възстановяване и да намали разходите за здравеопазване. Във всеки случай, както вече споменахме, не винаги са се постигали положителни ефекти и е необходимо допълнително проучване на интервенцията с всеки от тези елементи и конкретно за всеки тип ситуация.
Мерсе Гонсало
Бакалавър по хранителни науки и технологии
Диплома по човешко хранене и диететика
Предварителен медицински консултант Диетолог