The костен мозък Смята се за вкусно традиционно мексиканско ястие, придобило голяма популярност през последните години благодарение на вкусния си вкус и висока хранителна стойност. Ако все още не го знаете, продължете да четете, за да разберете откъде идва и какви са хранителните му свойства.
Костният мозък е костният мозък, който идва от вътрешността на костите на животните. Консистенцията му е желатинова и основната му функция е да подпомага образуването и развитието на костните клетки, така че съдържа голямо количество витамини, минерали и мастни киселини, които са полезни за здравето.
Свойства и ползи от костния мозък.
Процентът на хранителни вещества и добри мазнини ще зависи от животното, от което идва. В meatme® Можете да намерите телешки мозък, който съдържа по-малко холестерол от самото месо. Някои от предимствата, които можете да получите, като го консумирате, са следните:
1. Тази тъкан е с високо съдържание на хранителни вещества и витамини като A, E, D и K. Съдържа също минерали като фосфор, желязо, калций, магнезий и цинк.
2. Това е добре за когнитивната система, тъй като помага за предотвратяване на деменция, депресия, проблеми със зрението и някои видове рак.
3. Богато е на добри мазнини като Омега 3, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, възпалителни заболявания и кожни проблеми.
4. Порция от 100 грама съдържа 7 грама протеин, които са необходими за балансирана диета.
5. Увеличава производството на бели кръвни клетки и укрепва имунната система.
Как да готвя костен мозък?
Не забравяйте, че в meatme ® можете да намерите телешки мозък, минимално обработен и без изкуствени съставки. За да го подготвите, просто следвайте следните стъпки:
Опции за размразяване
Преди всяка рецепта можете да следвате следните препоръки:
1. Поставете на долния рафт на хладилника 24 часа преди готвене.
2. Поставете го в контейнер, добавете чаша студена вода малко по малко, докато се размрази напълно.
3. Ако имате малко време да го размразите
Рецепта за печен мозък
Ако сте любител на скара, тази подготовка е за вас:
Съставки
1 пакет телешки мозък месо ме ®
1 скилидка чесън смляна
1 супена лъжица риган
1 супена лъжица суха мащерка
1 супена лъжица магданоз
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка морска сол.
Подготовка
Смесете зехтина, чесъна, ригана, мащерката, магданоза и морската сол в купа. Разчупете на 6 или 5 парчета и отгоре разпределете сместа от подправки. Поставете ги върху скарата на непряк огън или ги занесете във фурната за 20 минути при 180 ° C.
Ескити с костен мозък
Поставете обрат на традиционната ескитска рецепта с интензивен вкус на костен мозък. Най-хубавото е, че можете да ги приготвите като лека закуска за всяка среща.
Съставки
2 пакета телешки мозък месо ме ®
500 грама царевица
Морска сол месо ме ®
3 супени лъжици чесън
1 пакет лук нарязан месо ме ®
¼ чаша чиле де арбол или сос чили де арбол месо ме ®
¼ чаша кориандър
2 чаши телешки бульон
Чили на прах
2 литра вода
Подготовка
Нарежете костния мозък на две парчета, всяко. Поставете ги в дълбок тиган или тенджера и подправете с морска сол за 10 минути или докато станат златистокафяви и сготвени. Извадете костен мозък от тигана.
С лъжица отстранете мазнината от костта, която сте оставили за готвене, и я поставете вътре в тигана. Добавете чесън, лук и варете всички съставки. След като са готови, добавете царевичните зърна, епазот, чиле де арбол или салса, малко лимонов сок и кориандър.
Добавете телешкия бульон и бъркайте непрекъснато в продължение на 20 минути или докато течността се изпари и царевицата е напълно сварена и мека.
За да сервирате, поставете ескитите върху двете кости на мозъка. Добавете майонеза на вкус, прясно сирене, чили на прах, лимонов сок и епазот за украса. Готово, наслаждавайте се!
Такас от печен костен мозък
Ако търсите ново ястие, което да изненада семейството ви, тази рецепта ще ги зарадва.
Съставки
1 пакет телешки мозък месо ме ®
1 пакет лук нарязан месо ме ®
2 чаени лъжички зърнена сол
4 скилидки чесън
2 супени лъжици пресен розмарин
1 репичка, смляна
4 тортила с царевица или брашно
Подготовка
Нарежете костта на 5 или 6 парчета, подправете с чесън, розмарин и морска сол. По време на този процес загрейте фурната до 200 ° C.
След като фурната е готова, поставете костите върху поднос с восъчна хартия и печете 30 минути или докато костният мозък стане златист.
Докато са във фурната, започнете да загрявате тортилите, приготвяте гуакамоле и нарязвате репичките. След като мозъкът е готов извадете от фурната.
Внимателно отстранете мазнината от костите и ги поставете вътре в горещите тортили. Сервирайте с гуакамоле, вашият сос месо ме ® любими, нарязан лук на вкус, лимон и нарязани репички.
Ако искате да откриете нов начин за приготвяне на тази съставка, тук можете да намерите вкусна и питателна рецепта за костен мозък със суха юфка.