Макробиотиците са преди всичко a начин на живот. Въпреки че мнозина го свързват само с диета, това е много повече от това, тъй като предполага философия на живота, където основната цел е да развием своя потенциал като хора, водени от природните закони чрез храната, екологичните, социалните и духовните.
The хранене Това е основен стълб в този начин на живот, тъй като ни осигурява биологична основа, тоест помага ни да поддържаме здравето си, за да живеем пълноценно.
Храната подхранва целия ни биологичен интериор: кръв, клетки, органи и мозък. Използваме храната като инструмент за оцеляване и адаптиране към околната среда.
Първият известен запис на думата макробиотици се намира в есето на гръцкия Хипократ, озаглавено „Въздух, вода и места“, датирано преди около 2400 години, където той го използва, за да обозначи дълголетни и здрави хора. Този велик лечител, чиято терапия дава основна роля на диетологията, се държи от бащата на западната медицина, чиито членове все още завършват като алопатични лекари, като четат Хипократовата клетва.
В своите произведения "Храни" и "Медицина и традиции" той заявява следното:
„Нека храната ви бъде основното лекарство“.
Има няколко предшественици на този начин на живот, като начин за удължаване на живота и поддържан от диета, основана на пълнозърнести храни и главно зеленчуци.
Но това е Японски философ, Джордж Осава през 1920 г., който разработи и популяризира този начин на живот, известен като макробиотици, основан на убеждението, че храненето по прост и здравословен начин ни помага да живеем в баланс с природата.
Джордж Осава носи тази философия в Европа, особено във Франция и Белгия. Въпреки че пише десетки книги и е добре известен във Франция, той наистина е известен особено с макробиотична диетична практика.
Осава съветва вида на диетата според условията на всеки човек. За него макробиотичното хранене трябва да се практикува, като се следват нуждите на всяко едно, макар че в по-общ смисъл пълнозърнестите храни и зеленчуците са храните, които поддържат тази диета и най-подходящи за хората, тъй като те са тези, които помагат за поддържането и подобряването на здравето.
Мичио Куши, ученик от Осава, разработва в САЩ по-проста диета, по-адаптирана към съвременния живот, т.нар, Стандартна макробиотична диета. Този модел е най-използваният от повечето хора, които практикуват макробиотична диета понастоящем.
Макробиотичният начин на живот и диетата се определят от следните принципи:
- Диетата трябва да бъде съобразена с нашите биологични характеристики, въпреки че естеството на човешкото същество е подготвено да яде преди всичко вегетарианска храна, зърнени култури и зеленчуци по-специално.
- Диетата трябва да се влияе от географското място, където живеете и трябва да се адаптира към различните климатични условия. Винаги трябва да избираме онзи стил на хранене, който се практикува от векове, тоест макробиотичната диета се застъпва за традиционна храна, зърнени култури, зеленчуци и бобови растения са част от нашата диета от хиляди години.
- Концепцията o Теория Ин-Ян, тя е в основата на тази философия на живота. Всичко в живота ни има енергийни и метафизични характеристики. Постигаме баланс, когато успеем да балансираме Ин и Ян.
Стандартната макробиотична диета
Както вече посочихме, най-широко разпространената и практикувана днес е макробиотичната диета стандартната макробиотична диета, винаги имайки предвид, че говорим за хранителен модел, който трябва да бъде адаптиран към всеки човек, неговите лични, екологични и географски условия.
Стандартната макробиотична диета се характеризира с:
The стандартна макробиотична диета Можете също да използвате следните съставки в различните им форми:
- Семена и ядки: сусам, тиквени семки, слънчогледови семки, лешници, бадеми, орехи, кедрови ядки ...
- Сезонни и оригинални плодове от района, в който живеем: ябълки, круши, кайсии, праскови, кестени, пъпеш, диня, грозде ...
- Риба: хек, подметка, калкан, морска платика ....
- Напитки: чайове, зърнени кафета, зеленчукови или плодови сокове
- Масла и оцети за студено пресоване: сусамово масло, слънчогледово масло, царевично масло. Оцети: ориз, слива, умебоши, джинджифил, ароматни билки ...
- Подправки: те трябва да се използват в малки количества, но са много важни. Основните са: gomasio, umeboshi, tekka, сусам, подправка лук ...
Храните, които трябва да използваме най-малко, са следните: червено или бяло месо, яйца, млечни продукти, захар, зеленчуци или плодове от тропически произход, кафе или черен чай, рафинирани и химически храни ...
Най-важната част от макробиотичния режим е готвенето. Ето защо е препоръчително да посещавате уроци по готвене и да поискате помощ от опитни хора, които ни учат и започват в този стил на хранене, да го практикуваме по правилен начин и в полза на нашето здраве и начин на живот.