Всеки път, когато живеем в по-глобализиран свят и храната е ярък пример за това. Много рецепти и продукти от други страни се въвеждат по-често в нашата кухня, такъв е случаят с мисо, типичен продукт от японската диета.
Това е паста, направена от соя, ферментирала с морска сол. Това е храна с много интензивен вкус, която ще обогати и подобри вкуса на простите ястия. Най-лесният начин да го използвате е чрез разтваряне на пастата. За да не загуби свойствата си, мисото никога не трябва да се готви, но ще го добавим в края за разтварянето му. Количеството ще зависи от вкуса на всеки един, от вида мисо, който ще използваме, както и от ястието, което готвим, въпреки че обичайното нещо е да използваме една или две чаени лъжички във всяка рецепта.
Въпреки че се използва в много ястия, приготвянето на супи е най-известното му приложение. Можем да го използваме и за създаване на сосове, дресинги, маринати или дъна за супи и кремове. Също така за маринати за мариноване, за приготвяне на пастети или за овкусяване на готварската вода от ориз или тестени изделия, наред с други.
Днес мисо може да се намери в специализирани азиатски магазини за гастрономия или директно в големи супермаркети и хипермаркети.
Видове мисо
Има различни видове мисо в зависимост от основната съставка, текстурата и степента на ферментация, което ще доведе до краен цвят и вкус. Колкото по-дълга е ферментацията, толкова по-интензивен е вкусът на получените мисо:
- Широ мисо: Бял цвят. Обикновено се прави с ориз и малко соя. Можете също така да вземете малко ечемик. Има слаба ферментация и вкусът му е гладък и сладък.
- Kome miso: мисо, направено със соя и бял ориз. Това е видът мисо, който се консумира най-много в Япония. Това е най-мекият вкус.
- Ака мисо: червено е. Има по-голяма ферментация и вкусът му е малко по-интензивен от Shiro miso.
- Genmai miso: смес от кафяв ориз и соя, има по-дълга ферментация от предишните. Тонът на крема е по-тъмен от широ и вкусът му е по-изразен и солен.
- Хачо мисо: Това е чистото мисо, направено изключително със соя. Цветът му е черен, а вкусът му е плътен и силен, с по-малко сладки нотки.
- Mugi miso: направен със соя и ечемик. Има интензивен и сладък вкус.
Свойства на мисо
Има пречистващи свойства за тялото.
Той е богат на минерали като калций, желязо, магнезий и фосфор и има високо съдържание на протеини, както и добър източник на въглехидрати и витамин В12.
Сред основните му предимства е пробиотичното състояние. Това е ферментирал продукт, който съдържа полезни бактерии за храносмилателната система, като ни помага да балансираме чревната флора и да усвоим по-добре тежки ястия. Много е добър за деликатни стомаси или хора, които се възстановяват от вирус или гастроентерит.
След като разберете свойствата и използването му, какво чакате, за да го изпробвате?
- Вие знаете как да разпознаете чудодейната диета Всички признаци, които ги издават
- Изненадващо как е диетата Sirtfood, която позволи на Адел да свали 50 килограма
- Вегетарианци ДНЕС Как да изградим мускулна маса с веганска диета - Вегетарианци ДНЕС
- Здравословен живот Как да отслабнем без диета - Дигитален журналист
- Нейният личен треньор разкрива каква е диетата Sirtfood, с която Адел е отслабнала