Изборът на най-добрата съставка за поддържане на балансирано тегло не винаги е лесен, а що се отнася до подобни храни, винаги има съмнения кои биха могли да бъдат най-посочени. Ако знаем малко по-добре техните хранителни свойства, как и кога да ги консумираме, не само нашето небце, но и нашето здраве ще спечелят.

диабет

Оризът е най-разпространената зърнена култура в света. Има много видове ориз: кръгъл, дълъг, басмати, бомба, интегрален и т.н. В Испания най-често се използва кръгъл ориз.

Напротив, пастата е храната, която е резултат от приготвянето на тесто с брашно и вода, към която могат да се добавят други съставки като яйца, сол или зеленчукови сосове. В зависимост от вида брашно, с което е направено и дали брашното е цяло или бяло, то ще има различни хранителни свойства.

Според експерти и оризът, и пастата ни осигуряват основно въглехидрати, които са от съществено значение за нашето тяло, особено ако страдаме от диабет. Въглехидратите са отговорни за осигуряването на необходимата енергия и следователно от съществено значение за здравословното хранене и контрола на диабета.

Какво прави повече ориз или тестени мазнини?

Това е един от големите въпроси, които винаги се задават, когато се сблъскате с дихотомията на ориза или тестените изделия. Е, белият ориз и бялата паста имат много сходно хранително съдържание. В 100 грама ориз или тестени изделия ще открием съответно 354/342 килокалории енергия, 7,6/12 грама протеин, 1,7/1,8 грама мазнини; 77/74 грама въглехидрати; и 0,3/2,9 грама фибри.

Диетолозите винаги съветват кафяв ориз или тестени изделия, тъй като имат повече фибри, витамини и минерали. В случай на бял ориз, при отстраняване на обвивката и в макароните, ако е направен с брашна с ниска степен на екстракция (в по-висока степен, с по-високо съдържание на фибри, витамини и минерали), те се превръщат главно в енергийни храни, тъй като витамините и минералите са лишени.

Освен това трябва да вземем предвид и глутена. Пастата, направена с пшенично брашно, съдържа глутен, протеин, който целиакия не може да понесе. Не така стоят нещата с ориза, който не съдържа глутен. В паелата единствената съставка с глутен е оцветяването. Ако не съдържа глутен, той е подходящ за целиакии.

По принцип оризът или тестените изделия са храни с много малко мазнини, така че зависи от рецептата, която се приготвя, за да се определи дали това намалено ниво на мазнини се поддържа или не. Изборът на единия или другия ще зависи от вкуса на всеки потребител.

Колко ориз или тестени изделия мога да ям?

Когато основното ястие е ориз или тестени изделия, подходящите порции за възрастен, здрав и с нормална употреба на енергия, са 80 грама ориз или тестени изделия. Двете храни с високо енергийно съдържание се препоръчват на всеки, но особено в периоди на по-голямо изтощение на енергия, като спортисти, в детска и юношеска възраст. Поради тази причина е препоръчително да се наблюдава консумираното количество в случаи на наднормено тегло, затлъстяване и диабет.

Ориз или тестени изделия за вечеря никога не трябва да се появяват в менюто ни, тъй като трябва да избягваме приема на въглехидрати в големи количества през нощта, тъй като не е необходима много енергия в даден момент, когато ще заспим и ще почиваме тялото, особено ако е така човек, който трябва да следи теглото си.

Напротив, препоръчително е да се консумира неясно ориз или тестени изделия в продължение на няколко дни по време на хранене, като винаги се вземат предвид количествата, които трябва да се вземат, и се обръща внимание на останалите съставки, които ги придружават в рецептите.