Нека бъде ясно, че аз не вярвам в конспирации и по-малко в света на науката, тъй като научната общност е разнородна и достатъчно разнообразна, за да има всякакви течения, тенденции, дисиденти и групи от мнения.

С това казах, бих искал да подчертая статия, публикувана тази седмица в Nutrition Journal, достъпна изцяло, озаглавена „Наситени мазнини и сърдечно-съдови заболявания: несъответствието между научната литература и съветите за диетата“. Разбира се, Nutrition Journal е научна, строга и сериозна публикация.


отслабване
Гореспоменатото проучване включва, от една страна, обобщение на резултатите от най-новите и строги прегледи на наситените мазнини, холестерола и сърдечно-съдовите заболявания. И от друга, анализът на най-новите съвети, дадени от американските власти (Министерство на здравеопазването на USDHHS, Министерство на земеделието на USDA и Медицински институт на МОМ) и Европейски (EFSA орган за безопасност на храните), които са основно тези две:
  1. Консумирайте по-малко от 10% калории от наситени мазнини, замествайки ги с мононенаситени и полиненаситени мазнини.
  2. Намалете до минимум приема на наситени мазнини.

Те са доста сериозни обвинения, но в оригиналната статия те са посочени доста подробно едно по едно, като се посочват препратките, на които разчитат различните власти, за да дадат своите препоръки, и тези, които са били игнорирани. И има толкова много, че е трудно да не се вземат предвид тези изследвания.

Ако имаме малко здрав разум, трябва да си зададем следния въпрос: И какъв интерес могат да имат тези власти да ни лъжат? Тук ще дам личното си мнение. Както вече казах, не вярвам в конспирации, но вярвам в обездвижване. Не мисля, че те искат да ни лъжат, но много скорошни проучвания върху мазнините предполагат далеч по-малко ограничителни диетични насоки от тези, които се предлагат от много години. А това означава две неща: да признаете, че дълго време сте сгрешили и да „залагате“ на нови насоки. Първото е трудно, но второто е още по-трудно, тъй като епидемиологията не е точна наука и изборът на нещо ново винаги носи определен риск да се обърка отново.

За да се опитам да го обясня по-добре, ще дам пример. Нека си представим, че семейният лекар, който е в крак с времето и познава всички тези изследвания, казва на възрастен човек, който има доста висок общ холестерол, но останалите фактори са чудесни, да не се притеснява от мазнините и да ги яде нормално. И да предположим, че този човек съобщава на членовете на семейството си и скоро умира от инфаркт или инсулт. Това е нещо, което със сигурност би се случило много често, каквото и да правим, защото голям процент от възрастните хора умират от сърдечно-съдови заболявания, независимо от това какво ядат. Можете ли да си представите какво ще мислят и казват вашите роднини за лекаря от този момент нататък? И какво би се случило, ако казаха на други лекари с по-консервативни идеи? Мислите ли, че има много лекари, които рискуват да преминат през това?

Ще продължим да обръщаме внимание на цялото това вълнуващо движение. И винаги с наука напред, останалото не е нищо повече от спекулации и вярвания.