Фруктозата е монозахарид, който представлява естествена част в плодовете, зеленчуците, зърнените култури, захарната тръстика, меда и в малки количества в някои зеленчуци. Но днес фруктозата се използва като изкуствен подсладител и присъства в много повече хранителни продукти и лекарства.

какво

Толерантността към плодовете и зеленчуците може да варира според всеки индивид в зависимост от индивидуалната граница на толерантност, количеството на фруктоза, присъстващо в храната, както и на други късоверижни въглехидрати (fodmaps) и връзката между фруктоза и глюкоза. Има плодове, зеленчуци и зеленчуци, които лесно се понасят по-добре от други, като: спанак, картофи, краставици, репички, лимон или сок от лайм и др.

Храните, които по своята същност не съдържат фруктоза, са продукти от животински произход, като: месо, риба, яйца, мляко, сирена ... тези храни могат да се консумират без проблеми, ако са пресни. Ако става въпрос за продукти от животински произход, но разработени (колбаси, пастети, колбаси ...), ще трябва да се обърне специално внимание на етикета, за да се знае дали в процедурата са добавени фруктоза или добавки като сорбитол (E420), също така третира продукти, богати на наситени мазнини и сол, така че консумацията му трябва да е случайна.

Други храни без практически фруктоза биха били млечни, като ориз, овес, киноа, тестени изделия и грудки като картофи или сладки картофи.

Суровият зехтин също обикновено се понася добре в умерени количества.

Търговските напитки обикновено се подслаждат с фруктоза, тъй като тя е по-сладка от глюкозата. Трябва да се обърне внимание на етикетирането на търговски напитки като плодови сокове, безалкохолни напитки, подсладени напитки ...

При избора на храна е важно да се знае съдържанието на фруктоза и глюкоза, както и личната граница на толерантност към фруктоза и други хранителни карти. Ще избегнем консумацията на голямо количество фруктоза, като изключим преработените храни от диетата (търговски напитки, готови ястия, колбаси, пастети ...) и дадем приоритет на пресните храни. Плодовете и зеленчуците не трябва да се изключват изцяло, но толерантността към различни растителни храни трябва да се оценява индивидуално и по този начин да се установи частта, която всеки човек може да консумира, без да причинява храносмилателен дискомфорт.

БИБЛИОГРАФИЯ;

Fritsche, D (2009). Таблица с непоносимост към храна; лактоза, фруктоза, хистамин. Издател: Hispano Europea, S.A.

Gil, A. (2010). Трактат за храненето, том II: Състав и хранително качество на храните. Издател: Редакция medica panamericana