Загрижеността да се подобрят хранителните навици, да се научим да четем добре етикетите и да разграничаваме здравословните храни от тези, които не са, наред с други проблеми, продължава да нараства в общество, което все повече осъзнава отговорната грижа за себе си.

храните

Но какво означава да се храниш добре? Тази и други теми бяха обсъдени миналата седмица в Любовта зад храната (среща, организирана от Danone по случай стогодишнината), в която Тони Масанес, генерален директор на Фондация Алисия, кулинарен изследователски център, където учени и готвачи изследват, за да се храним по-добре, отговори на този и други въпроси.

„Храненето по-добре е яжте по-здравословно, по-устойчиво и по-добре. Понастоящем сме наясно, че тези три концепции вървят заедно, но трябва да се вземат предвид и други променливи: какво се яде, кой го яде и контекста, в който се яде ”, обясни Масанес.

Генералният директор на фондация "Алисия" се задълбочи в тези три аспекта: здравословен, устойчив и добър.

  • Здравословни: За да бъде храната здравословна, тя трябва да е безопасна, да се яде в достатъчно количество в зависимост от всеки човек (необходимото количество за дете не е същото като за възрастен) и да бъде балансирано.
  • Устойчиво: Първият критерий, на който трябва да отговаря една устойчива храна, е тя да е биологична; икономически, втората. „За да бъдем устойчиви, трябва не само да мислим за децата си, но и да свързваме двата края. Става въпрос за нас и тези, които произвеждат храна, за да можем да ядем и да живеем “, каза Масанес. Третият критерий за тази устойчивост е, че храната е практична за хората, които ядат и готвят ежедневно.
  • добреИ накрая, за да бъде една храна добра, тя трябва да бъде етична, смислена и стимулираща. „Намираме по-добро това, което е по-близо до нашите ценности и му се радваме повече, когато знаем какво означава храната и е вкусна за небцето“, каза Масанес.

Имайки ясни тези три фактора, експертът посочи, че освен това, което ядем, трябва да сме наясно и как готвим и го ядем.

„В научните прегледи беше показано, че това как може да бъде почти най-важната част. Храненето заедно, споделянето и говоренето е по-важно от това дали сме решили да ядем такова хранително вещество или такава суперхрана. Ние също трябва да се движим ”, добави Масанес.

Масанес по време на срещата.

Какво се случва, когато кои са децата?

Като начало трябва да образовате малките в къщата с добър пример и да ги предразположите да ядат всички вкусове. Експертът настоя за 20 точки: