Карфиол, много нискокалоричен и пълен с лечебни и лечебни свойства | Джими Б. (CC с 2-0, Flickr)
Научното му име е Brassica oleracea botrytis, но е по-известно като карфиол. Ти искаш да знаеш колко калории има карфиол? Не знаете ли за какво е полезен карфиолът? Този скромен зеленчук има ниско съдържание на калории: той осигурява около 23 калории на 100 грама.
За да дадете пример, за да можете да го видите още по-ясно, калориите в порция (275 грама) варен или варен карфиол биха били около 64. Ниският прием на енергия и високият процент вода го правят съюзник на диетите за отслабване или контрол на теглото.
Хранителни свойства
Като член на семейство Кръстоцветни, карфиолът съдържа витамин С и лимонена киселина, което засилва антиоксидантните ефекти на споменатия витамин. Също така е a източник на диетични фибри, калий, фосфор и витамин В9 или фолиева киселина.
В по-малки количества предлага други витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин ...), желязо, магнезий и калций, въпреки че трябва да се има предвид, че тези минерали се използват по-зле от тези, които идват от храни от животински произход.
Ползи за здравето
Фокусирайки се върху неговите ползи, карфиолът е богат на калий и нисък на натрий, така че консумацията му Той не само е от полза за хората с наднормено тегло, но и за тези, които страдат от хипертония, хиперурикемия, подагра, олигурия, камъни в бъбреците и задържане на течности обикновено.
Има диуретично действие, тоест увеличава уринарния поток и спомага за елиминирането на излишните течности, които се натрупват в тялото и отпадъчните вещества, разтворени в урината (пикочна киселина, урея ...). В допълнение към насърчаването на диурезата, карфиолът може спомагат за подобряване на чревния транзит и предотвратяват или се борят със запек, тъй като фибрите изобилстват в състава си. Също така, споменатото вещество помага за понижаване на нивата на холестерола и нивата на кръвната глюкоза.
Но ако карфиолът се откроява с нещо, това е заради неговото съдържание на серни съединения с антиоксидантна способност. Антиоксидантите блокират или отменят вредното действие на свободните радикали и играят роля защита срещу сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания и рак.
Рецепти от карфиол
Стъпките, които трябва да следвате за правилно почистване на карфиола, са: изрежете основата, откъснете листата, отделете цветчетата от стъблото и ги измийте. След като се почисти, можем да консумираме карфиола суров или да го сготвим и да приготвяме различни ястия с него. За да може мощният му аромат да не повлияе на вкуса при готвене на карфиола, препоръчително е гювечът да се остави непокрит.
Може да се приготви на пара, варено, печено, пържено или запечено. В допълнение към това, че служи като придружител на риба, ориз и бобови растения, този зеленчук може да представлява ястия, толкова питателни и апетитни, колкото смета от карфиол или карфиол в сос от сирене.
The Карфиол с бешамел Това е класика и карфиолът с пържен чесън и червен пипер е много вкусен, но това не са единствените предложения, които ще ви предложим. Ако искате да изненадате небцето и това на гостите си, заложете на следните препоръки: пудинг от карфиол, карфиол от карфиол, омлет от карфиол, карфиол вишисоаз, крем от карфиол и супа от карфиол.