ползите

Този хибрид от броколи и китайско зеле се превърна в една от новите суперхрани, които имат здравословни и хранителни свойства над средното.

Бими е зеленчук създаден от броколи и зеле Кай-лан благодарение на работата на екип от японски учени през 1993 г. Оттогава той се разширява малко по малко към останалия свят и днес можем да го намерим без прекалено много проблеми в много супермаркети, било под имената на bimi, броколини или тръжен ствол.

На пръв поглед бихме могли да кажем, че бими е по-стилизирана версия на броколи. Той има по-дълго и нежно стъбло, което завършва с по-малка глава от тази на по-големия му брат. Има по-деликатен вкус и дори се яде суров без проблеми; ако решим да го пържим или готвим, имайте предвид, че времето за готвене е по-кратко. Една от възможностите на bimi е, че срокът на годност след опаковането е много по-дълъг от този на броколите.

Но освен качествата си в кухнята, бими се превърна в новина считана от много експерти за истинска суперхрана, благодарение на забележителните си хранителни и добри здравословни свойства, които превръщат този зеленчук в елемент, който трябва да се има предвид при включването в нашата диета.

Бими е богат на витамини С, В6, Е и D, в допълнение към минерали като калций, желязо, манган, цинк и мед. Той има фолиева киселина, богат е на фибри и протеини и проучванията показват, че съдържанието му в глюкозинолати и каротеноиди е доста високо.

Какво означава всичко това? Е, освен че осигурява хранителни вещества, bimi е и идеално допълнение за избягване на сърдечно-съдови проблеми и според някои медии съдържанието на глюкозинолат би означавало противораков ефект. Без съмнение суперхрана, която се превръща в обичайна храна в нашите ястия.

Писател и любител на хубавата храна и доброто пиене, дълги следобеди около добро кафе, очарователни ресторанти и нощи, които никога не свършват. Обичам да откривам специални места пред другите и да разказвам техните истории. Котките. Морето. Начинът.