The диета FODMAP е нараснал през последните години в групата на хранителната терапия и се смята, че има способността да контролират симптомите на синдром на раздразнените черва, както и други стомашно-чревни промени, които причиняват метеоризъм, болка, подуване на корема, запек или диария.

представлява

The Синдром на раздразнените черва (IBS) е функционално чревно разстройство, характеризиращо се с промяна в навика на червата, свързано с коремна болка и/или дискомфорт. Често имате симптоми като подуване, подуване на корема и промени в изпражненията. Смята се, че всеки пети човек в света страда от това разстройство.

Какво представлява диетата FODMAP?

Диетата FODMAP се основава на намаляването на храни, които съдържат ферментиращи късоверижни въглехидрати, т.е. ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. На английски, Фолигозахариди, дизахариди, монозахариди Y. полиалкохоли ферментиращи (FODMAP).

Диетата FODMAP е създадена през 1999 г. от група австралийски изследователи, които вярват, че храни, богати на тези вещества, могат по определени механизми да причинят стомашно-чревни реакции при пациенти със синдром на раздразненото черво.

Следователно, с ограничаването на храни, съдържащи FODMAP, се очаква те да бъдат облекчени симптоми като метеоризъм и болка..

Монозахариди

Те са въглехидрати с проста химическа структура и имат между 3 и 6 въглерода. Пример: Глюкоза, Фруктоза, Галактоза и др.

Глюкозата е важен източник на енергия за мозъка и може да се намери естествено в плодовете, грудките и меда.

Фруктоза (левулоза) се съдържа в плодовете, меда и царевичния сироп. Тъй като е сладък (1,7 пъти повече от захарозата), той се използва като подсладител в индустриализираните напитки и плодове.

На диетата FODMAP, фруктозата е ограничена поради ферментативната си способност.

Дизахариди

Те се образуват, когато два монозахарида се комбинират. Пример: Захароза, лактоза, малтоза, изомалт. Те имат сладък вкус.

Захарозата (захарта) е най-известният дизахарид и може да се намери естествено в плодовете, зеленчуците и меда, и особено в захарната тръстика и цвеклото.

Лактозата е основният въглехидрат в млякото и други млечни продукти.

На диетата FODMAP, лактозата е ограничена защото увеличава осмотичното налягане („изтегля“ вода през чревната лигавица) в дебелото черво.

Олигозахариди

Състои се от 3 до 9 монозахаридни единици. Тъй като те не са „счупени“ в тънките черва, те се ферментират от бактерии в дебелото черво, произвеждайки газове и късоверижни мастни киселини. Пример: Фрутолигозахариди (FOS) и галактоолигозахариди.

Храните, съдържащи олигозахариди и галактоолигозахариди, имат полезни здравни характеристики, тъй като се характеризират като пребиотични храни. Тъй като обаче те са ферментиращи в червата, не са посочени в диетата FODMAP, тъй като поглъщането му може да бъде свързано със симптоми като метеоризъм.

Полиоли

Те са захарни алкохоли, като алкохолните форми на захароза (сорбитол), маноза (манитол) и ксилоза (ксилитол).

Те се използват широко като Изкуствени подсладители. Освен това, поради ниската си абсорбция, те причиняват омекотяване на изпражненията и могат да причинят диария. Следователно те трябва да бъдат ограничени по отношение на диетата FODMAP.

Те присъстват в някои плодове, зеленчуци и изкуствено подсладени продукти (дъвки, сладкиши, шоколади).

Палео диета: какво е това

Какво представлява палео диетата? Това е полезно за вашето здраве?

Ниска FODMAP диета

Диетата FODMAP ограничава храните, които те съдържат фруктоза, лактоза, фруктоза, фруктоолигозахариди (FOS), галактоолигозахариди и захарни алкохоли, тъй като те представляват ферментируемата част от групата на моно-, ди- и олигозахаридите в допълнение към полиолите. Това означава, че тези хранителни вещества се абсорбират слабо в тънките черва, като са силно осмотични и бързо ферментират от бактерии.

Научните изследвания показват, че има добър отговор на терапията (1 на 3 пациенти) подобрява симптомите на синдром на раздразнените черва. Важно е обаче да се отбележи, че целта на диетата не е да се изключат напълно храните, които съдържат FODMAP, в противен случай намери си Баланс поносимо в приема му.

По този начин подходящите количества за консумация на тези храни трябва да бъдат определени индивидуално за всеки пациент от диетолог. По този начин може да се извърши строго ограничение, контролиращо симптомите без риск за здравето.

Диетата FODMAP трябва да се извършва само след правилна диагноза, която трябва да се извършва изключително от а гастроентеролог.

Повече информация за синдрома на раздразнените черва

The Синдром на раздразненото черво (IBS), или синдром на раздразненото черво, Недей Това е заболяване, а по-скоро синдром, който включва коремна болка, подуване на корема и необичайни движения на червата. Нейната патофизиология е слабо разбрана и лечението е насочено към облекчаване на симптомите.

The най-честите симптоми са:

  • Диария и запек;
  • Болка в корема;
  • Подуване;
  • Възприемане на прекомерно газообразуване;
  • Усещане за непълна евакуация;
  • Ректална болка;
  • Слуз в изпражненията.

Някои фактори могат да влошат симптомите, като например стрес Y. навиците неподходяща храна, и диетата е важна за контролиране на симптомите. The свръхчувствителност към храна може да бъде и причина за IBS при пациенти с хранителни алергии.

В диетично лечение, Можете да прибегнете до увеличаване на съдържанието на фибри в диетата, висок прием на течности (вода) и избягване на излишните мазнини, кофеин, захари и обилни ястия. Освен това някои пробиотични добавки са свързани с подобрена коремна болка или дискомфорт, подуване на корема и други симптоми, причинени от IBS.

Също така трябва да внимавате с дъвченето, като избягвате да говорите по време на хранене, за да избегнете „поглъщане на въздух“ по време на хранене и да не използвате сламки, когато пиете. Също така трябва да избягвате да пиете течности по време на хранене.

Храни, които съдържат FODMAP

По-долу е списък с храни, богати на FODMAP, Така че те биха били храните, които трябва да избягваме, ако искаме да спазваме диетата:

Зеленчуци

Аспержи, артишок, цвекло, лук, брюкселско зеле, броколи, карфиол, зеле, сладка билка, чесън, чесън, бамя, шалот, гъби, репички, зелен лук, ряпа, цикория, тиква, кисели картофи, картофи от якон.

Плодове

Ябълка, круша, праскова, манго, диня, кайсия, череша, питомба, личи, нектарина, слива, авокадо, райска ябълка, рамботан, смокиня, домат.

Мляко и производни

Животинско мляко (краве, козе, овце), соево мляко, сладолед, кисело мляко, меко сирене (напр. Рикота, извара), кондензирано мляко.

Зърнени храни

Пшеница, ръж, ечемик (хляб, тестени изделия, бисквитки, сутрешни зърнени храни и др.).

ЗЕЛЕНЧУЦИ

Фасул, грах, нахут, леща, соя, лупина.

Протеин

Наденички (шунка, колбаси, пастети и др.), Мариновано месо/шоколади/морски дарове.

Маслодайни семена

Подсладители

Мед, царевичен сироп

Сорбитол, манитол, малтитол, ксилитол и други, завършващи на "ol".

Храни с ниско съдържание на FODMAP

По-долу е списък с храни с нисък FODMAP, така че това биха били храните, които трябва да включим, ако искаме да спазваме диетата:

Зеленчуци

Морков, Зелена царевица, Беригела, Маруля, Ендивия, Спанак, Тиквички, Манголд, Картофи, Бамбукови издънки, Царевица, Чайота, Люцерна, Сладки картофи, Ям, Червен пипер, Краставица, Кресон, Жило, Палмито, Фасул, Юка.

Плодове

Банан, грозде, киви, лимон, портокал, маракуя, папая, малина, ягода, карамбола, мандарина, ананас, кокос, гуава.

Мляко и производни

Безлактозно мляко, бадемово мляко и други растителни млека, мазни сирена (моцарела, пармезан, швейцарско, фета, бри, камамбер), кисело мляко без лактоза, масло.

Зърнени храни

Безглутенов хляб и тестени изделия, просо, киноа, ориз, тапиока, овесени ядки, царевични люспи.

Протеин

Яйца, тофу, месо/обикновени морски дарове.

Маслодайни семена и семена

Орехи, бадеми, лешници, макадамия, тиквени семки, ленено семе, семена от чиа, сусам, слънчогледови семки, фъстъци.

FODMAP рецепта

Картофен хляб

Съставки

  • 1 голяма чаша картофи, добре сварени и омесени
  • 1 1/3 голяма чаша сладко поръсете
  • 1 1/3 голяма чаша кисел прах
  • 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Водата за даване на сплавта
  • Сол на вкус
  • Риган на вкус

Как да го приготвите

Смесете всички съставки и сложете водата, докато достигне желаната консистенция (подобно на пастата за моделиране, без да полепва по ръцете).

Оформете на топки и печете в предварително загрята фурна на 220 ° C за 25 до 30 минути, върху незалепваща тава за печене.

Библиографски справки:

Gibson, P. R., & Shepherd, S. J. (2010). Базирано на доказателства диетично управление на функционални стомашно-чревни симптоми: подходът FODMAP. Вестник по гастроентерология и хепатология, 25 (2), 252-258.

De Roest, R. H., Dobbs, B. R., Chapman, B. A., Batman, B., O'brien, L. A., Leeper, J. A., ... & Gearry, R. B. (2013). Диетата с нисък FODMAP подобрява стомашно-чревните симптоми при пациенти със синдром на раздразнените черва: проспективно проучване. Международно списание за клинична практика, 67 (9), 895-903.

Halmos, E. P., Christophersen, C. T., Bird, A. R., Shepherd, S. J., Gibson, P. R., & Muir, J. G. (2015). Диетите, които се различават по съдържанието си на FODMAP, променят микросредата на дебелото черво. Черва, 64 (1), 93-100.