The цьолиакия е автоимунно, хронично и системно заболяване който се произвежда от реакция на глутен при генетично предразположени хора. Тази болест засяга 1 на 100 души роден в Испания според данни на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE). Как глутенът влияе на нашето тяло?

глутенът

The глутенът присъства в много храни, например в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж или овес и затова е от съществено значение да се обърне внимание на етикетирането на храните, по-специално алергените, за да не се ядат замърсени продукти или със следи от глутен. Да си целиакия обаче не означава да ядеш по-малко разнообразни храни или „по-скучно“. Днес опциите за целиакия са многобройни и това ви позволява да се насладите на добра диета.

Какво е глутен?

Е протеин, открит в семената на много зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, тритикале, спелта, някои сортове овес, както и техните хибриди и производни. Благодарение на него храните, чиято основна съставка са зърнените култури, придобиват еластичност, консистенция и пухкавост. Зърнените култури обаче не са съставени само от глутен, а имат други части като нишесте, зародиши или трици, които са подходящи за целиакия, ако извличането е правилно.

Как влияе на тялото?

При поглъщане тялото на целиакия реагира. The протеинът не се усвоява напълно и това е кога имунната система се активира обикновено причинява храносмилателни проблеми като повръщане, диария или подуване на корема. По същия начин главоболието може да бъде чест симптом заедно с умората и в екстремни случаи дерматит.

Глутенът засяга тънките черва атакува лигавицата, съставена от вили, отговорна за усвояването на хранителните вещества. Ако целиакия погълне глутен, тези ворсинки намаляват и следователно абсорбцията не се осъществява, причинявайки умора и в някои случаи анемия. Какво още, в дългосрочен план може да причини други видове заболявания като диабет или множествена склероза.

Мога ли да спра да ям глутен, ако не съм целиакия?

Елиминирането на глутена от диетата, без да е чувствителен към целиакия или глутен, няма ползи за здравето, тъй като липсата на хранителни вещества може да доведе до липса на хранителни вещества. Голяма част от енергията, необходима всеки ден, се осигурява от зърнени култури. Ако се елиминира с намерение да отслабнете, това е грешка, защото не се храним правилно. Препоръчително е да се храните здравословно и здравословно, без да елиминирате каквато и да е храна, без първо да се консултирате с експерт.

Помня:

  • Целиакия е автоимунно заболяване, което засяга 1 на 100 испанци.
  • Спазването на безглутенова диета е от съществено значение за целиакиите, за да се избегнат други заболявания.
  • Необходимо е да се консултирате със специалист, преди да елиминирате глутена от диетата.