fogón

Ръжен хляб и пшенични трици. Искате ли да направите фантастичен хляб от ръж и пшенични трици? Показвам ви рецептата, за да можете да приготвите този великолепен хляб у дома, който освен че е повече от вкусен, ще ни помогне и заради високото си съдържание на фибри.

Представете си колко добре ще бъде за нас, тъй като 45% от пшеничните трици са чисти фибри и този път ще използваме 50 грама за приготвянето им. Това, заедно с ръженото брашно, го прави хляб повече от посоченото за здравословна диета и това ще ни помогне при чревния транзит.

С тази рецепта ще получим хляб с доста плътна трохичка, с невероятен аромат и светлокафяв цвят, където можем да оценим съдържанието на пшеничните трици.

Направете хляба от ръж и трици със силно брашно, тъй като стените ще ни трябват, за да издържат теглото на съставките, а маята да има опора, така че да изглежда добре.

Трудност: ниска
Цена: ниска

Състав:

- 500 грама брашно за хляб
- 100 грама ръжено брашно
- 50 грама пшенични трици
- 25 грама прясна хлебна мая
- 1 супена лъжица необработен зехтин
- 300 мл вода
- Шипка сол

Приготвяне на домашен хляб от ръж и трици:

В купа или съд поставяме брашното, пшеничните трици и натрошената мая. Добавяме шепа сол, олиото и водата. Не ме интересува дали водата е студена или топла, никога не съм забелязал разликата. Затова го слагам на студено и обработвам тестото без проблеми.

С помощта на кухненски език или шпатула смесваме. Отначало ще получим гъста резитба, но когато я преместим на плота и работим с нея, ще видим, че е малко лепкава.

Предаваме го на много чистия плот и обработваме тестото с ръце. Вече споменах, че първоначално ще бъде малко лепкав, но след това ще видите, че след 10 минути работа с него, той вече не остава заседнал и е еластичен.

Правим топка и я оставяме покрита за половин час на топло място без течение.

След това време го правя така, оформям хляба и след това го слагам на тавата, намазана със зехтин. Слагам фурната на 50-60 градуса и я изключвам. Слагам тавата с покритото тесто във фурната и я оставям за един час да втаса.

Тук имах малък провал и това е, че сложих кърпата отгоре двойно, така че когато се качваше нагоре, той го направи, но не можа, защото имаше кърпа отгоре и беше твърде тежък, така че, логично, какво направи разширен отстрани.

Нищо също не се случва, но бих искал да стане висок и не толкова широк ... Затова мисля, че е по-добре да не го покривам.

Един час по-късно извадих вдигнатия хляб и поставих фурната на 200 градуса с чаша вода вътре. Когато достигне тази температура, слагаме хляба във фурната. Оставяме пет минути и след това време спускаме фурната на 180 градуса. Оставяме го между 45 и 55 минути.

Отваряме, виждаме, че е направено добре. За целта просто го удряме с лъжица или нещо подобно и трябва да звучи кухо.

Изваждаме го от фурната и го слагаме на решетка, за да се охлади. Готово за ядене. Какво мислиш? Добър апетит!