Синтез

Често срещано име Konjac
Други имена Коняк, конджаку, дяволски език
Научно наименование Amorphophallus konjac, Amorphophallus rivieri
Източник Тропически гори от Югоизточна Азия
Използвани части Луковица или грудка
Основни активи Глюкоманан
Основни предимства Ефекти за отслабване, хипохолестеролемично действие, хипогликемична активност, храносмилателни и детоксикиращи свойства

Какво е konjac?

Роден в Югоизточна Азия, конякът се използва за терапевтични цели от векове. В китайската фармакопея това растение се препоръчва за профилактика и лечение на много разстройства на здравето. Днес азиатците основно консумират и препоръчват коняк за неговите храносмилателни и детоксикиращи добродетели.

В Европа това лечебно растение се е появило като естествен подтискащ апетита. Всъщност подземната част на коняк съдържа разтворими фибри, чиито активи за отслабване са многобройни. В допълнение към това, че осигурява ефект на ситост, това влакно има и отслабващи свойства, понижаващо холестерола действие и хипогликемична активност. Понастоящем Konjac се предлага като средство за отслабване под формата на натурални хранителни добавки.

Произход, местообитание и култура

Konjac е многогодишно растение, което расте в тропическите и субтропичните гори на Югоизточна Азия.

Това растение присъства в няколко азиатски страни, включително Китай, Япония, Корея, Виетнам, Филипините, Тайланд, Камбоджа, Лаос и Индонезия.

Също така е много популярен сред жителите на тези страни. Повече от 2000 години конякът се използва в местната кухня и традиционната медицина.

В китайската фармакопея това растение се препоръчва особено за лечение на астма, кашлица, херния, болки в гърдите, изгаряния или кожни проблеми.

Използва се само подземната част на коняка. Понякога считана за луковица, грудка или коренище, тази част се изсушава и след това се смила, за да се получи брашно. Това е включено в кулинарните препарати.

коняк

В Азия брашното коняк е широко използвано и високо ценено. Азиатците ви дават няколко ползи за здравето, включително храносмилателни и детоксикиращи добродетели. Конджакът също пристигна със сила в Европа.

В момента това растение се предлага главно в билколечението заради отслабващите му ефекти. Въпреки нарастващия интерес към това растение, то все още се произвежда основно в Китай и Япония. Годишното производство на брашно от коняк се оценява на повече от 25 000 тона.

Външен вид, композиция и формат

Konjac е растение, което ражда един голям лист.

Зелен на цвят с лилави тонове, той може да достигне до 1,3 метра височина.

В основата на коняк има сферично и грудково коренище.

На това ниво могат да се образуват различни клубени и да растат до 30 см в диаметър. Тези грудки тежат средно 4 кг.

Клубените Konjac са годни за консумация. Те могат да се консумират като зеленчук или да се направи конджак брашно.

Това може да се използва за различни кулинарни препарати:

  • Konjac желета: Произхождащ от Япония, конняку е едно от най-известните желе от конджак. Получава се чрез смесване на коняк брашно и варова вода. След това се втвърдява в твърда бяла паста. В някои случаи може да се добави и водорасло, което придава по-тъмен цвят на сместа. Продава се на таблетки и се използва за приготвяне на сладкиши или юфка, наречени на японски ширатаки. Това желе се използва и в Китай под имената на коняк тофу или конджак сняг.
  • Тестени изделия или юфка Konjac: Те често са по-известни от желета от конджак. Те се продават в много специализирани магазини в Европа. Освен кулинарната си употреба, конякът се използва широко в билколечението. Брашното Konjac се използва за разработване на хранителни добавки. Те обикновено се предлагат като капсули за запазване на хранителните качества на коняк.

Изследвани свойства и ефекти

Отслабващи свойства

В Европа конякът често се представя като съюзник за отслабване. Репутацията си дължи на съдържанието си на глюкоманан. Веднъж погълнати, тези фибри имат няколко предимства за насърчаване на загуба на тегло и борба с наднорменото тегло:

  • Потискащ апетита: присъстващ в коняк, глюкомананът е много специфично разтворимо влакно. Това е едно от най-важните хранителни влакна по отношение на молекулното тегло и вискозитета. Освен това той има висок капацитет за задържане на вода. Благодарение на своите свойства, глюкомананът може да регулира чревната функция. Поради тази причина тези фибри могат да осигурят ефект на ситост, за да ограничат прекомерната консумация на калории.
  • Свойства за отслабване: Предвид естествения си ефект на потискане на апетита, конякът предизвика интереса на научната общност. Едно проучване оценява ефектите от добавянето на глюкоманан коняк при лица с наднормено тегло. Изследователите наблюдават положителни резултати при субекти, допълнени с глюкоманан. Добавката позволява намаляване на теглото, процента на мазнините и мастната маса.

Хипохолестеролемично действие

Изследването, споменато по-горе, също разкри положителни резултати върху нивата на холестерола. Всъщност субектите с добавка на глюкоманан имат по-ниски нива на холестерол от хората в контролната група. Изследователите установяват намаляване на общия холестерол и спад в процента на "лошия холестерол" (LDL холестерол). Други изследвания потвърждават тези наблюдения.

Според някои учени конякът глюкоманан пречи на транспорта на холестерола, като помага да се ограничи натрупването на холестерол в артериите. Добавката на Konjac може да помогне за предотвратяване на някои сърдечно-съдови нарушения.

Хипогликемична активност

Освен че допринася за подобряване на липидния профил, глюкомананът от коняк изглежда също влияе върху метаболизма на въглехидратите. Действайки върху изпразването на стомаха, това влакно може да забави освобождаването на глюкоза в чревната лигавица. С други думи, добавката на коняк може да помогне за понижаване на нивата на кръвната глюкоза и може да бъде терапевтичен начин за управление на диабета.

Като такива вече са получени обещаващи резултати при хора с диабет тип 2.

Ефект против запек

Както всички фибри, Konjac Glucomannan има своето място в диета против запек. Действието му върху чревния транзит допринася за увеличаване на обема на изпражненията, което помага да се ограничат състоянията на запек.

Храносмилателни и детоксикиращи свойства

В Азия конякът често се отличава със своите храносмилателни и детоксикиращи свойства. Това се обяснява с действието на глюкоманан при чревен транзит. Действайки като регулиращ агент на храносмилането, това влакно може значително да насърчи елиминирането на отпадъците и токсините.

Дозировка

Според проучвания по този въпрос между 750 и 1500 mg коняк на прах или брашно трябва да се приемат преди всяко хранене. Важно е хранителните добавки да се приемат поне 15 минути преди хранене и придружени с голяма чаша вода.

Противопоказания, опасности и странични ефекти

Противопоказания

При липса на научни данни се препоръчва бременни и кърмещи жени да потърсят съвет от своя лекар, преди да започнат лечението с коняк.

Странични ефекти

За да се избегне появата на странични ефекти, препоръчително е да се спазват препоръчаните дози. Приемането на твърде много коняк може да причини нежелани реакции като метеоризъм и разхлабени изпражнения. В някои случаи може да възникне стомашно-чревна и езофагеална обструкция. Това обикновено е придружено от болки в корема. За да се намали рискът от запушване на храносмилателната система, се препоръчва да се пие много вода по време на лечението с коняк. Препоръчително е също да започнете с ниски дози и постепенно да увеличавате дозата.

Лекарствени взаимодействия

Приемът на коняк може да промени бионаличността на някои лекарства. За хората, подложени на медицинско лечение, се препоръчва да се потърси медицинска помощ преди започване на лечение с коняк.

Предложени асоциации

Потискащ апетита ефект: Зелено кафе

Хипохолестеролемично действие: Омега 3

Храносмилателни свойства: Псилиум

Допълнителна информация

Все още продължават няколко проучвания върху глюкоманан коняк. Резултатите от тези изследвания могат да допълват или да противоречат на определена информация. При съмнение е препоръчително да потърсите съвет от здравен специалист.

Препратки

Мелинда Чуа Фуи Йе. Изследване на биологията и химията на китайското лечебно растение. Amorphophallus konjac. Университет на Улвърхамптън, Теза. Септември 2011 г.

Chua M, Baldwin TC, Hocking TJ, Chan K. Традиционна употреба и потенциални ползи за здравето на Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br. J Етнофармакол. 2010 г. 24 март 128 (2): 268-78.

González Canga A, et al. Глюкоманан: свойства и терапевтично приложение. Nutr Hosp. 2004 януари-февруари 19 (1): 45-50.

Kaats GR, Bagchi D, Preuss HG. Хранителната добавка Konjac с глюкоманан причинява значителна загуба на мазнини при съответстващи възрастни с наднормено тегло. J Am Coll Nutr. 2015 г. 22 октомври: 1-7.

Sood N, Baker WL, Coleman CI. Ефект на глюкоманан върху плазмените концентрации на липиди и глюкоза, телесно тегло и кръвно налягане: систематичен преглед и мета-анализ. Am J Clin Nutr. 2008, октомври 88 (4): 1167-75.

Martino F, Martino E, Morrone F, Carnevali E, Forcone R, Niglio T. Ефект на хранителните добавки с глюкоманан върху общия холестерол в плазмата и холестерола на липопротеините с ниска плътност при деца с хиперхолестеролемия. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2005 юни 15 (3): 174-80.

Guardamagna O, Abello F, Cagliero P, Visioli F. Може ли децата с дислипидемия да се възползват от приема на глюкоманан? Хранене. 2013 юли-август 29 (7-8): 1060-5.

Chearskul S, et al. Гликемичен и липиден отговор на глюкоманан при тайландци със захарен диабет тип 2. J Med Assoc Thai. 2007, октомври 90 (10): 2150-7.

Vuksan V, et al. Konjac-mannan (глюкоманан) подобрява гликемията и други свързани рискови фактори за коронарна болест на сърцето при диабет тип 2, рандомизирано контролирано метаболитно проучване. Грижа за диабета. 1999 г., юни 22 (6): 913-9.

Чен HL. Добавката Konjac облекчава хиперхолестеролемията и хипергликемията при пациенти с диабет тип 2 - рандомизирано двойно-сляпо проучване. J Am Coll Nutr. 2003 г., 22 февруари (1): 36-42.