Малко по малко, терминът "Палео" се използва все повече, особено в блогосферата, и мнозина със сигурност се чудят какво е това. Пелеолитната диета? Искам да кажа, как Кроманьон? Трябва ли всички да станем пещерни хора? Мога ли вече да не използвам електричество? Трябва ли да изляза на лов на елени и зайци и какво знам?
Спокойствие на всички. Не се паникьосвай. Да обобщим съвсем просто принципите на хранене Палео, фокусът е върху консумациятаХрани в естественото им състояние (възможно най-малко преработени), които не причиняват дразнене (възпаление) в нашите тела и, ако е възможно, намаляват възпалението, което вече може да присъства в тялото. Но освен храната, палео начинът на живот също търси балансиране на здравето ни чрез управление на стреса, грижа за часовете ни на сън (включително кога и колко и как спим) и извършване на разнообразни и подходящи упражнения за тялото ни.
Ако разгледаме сегашната ни западна култура, виждаме, че сме заобиколени от злини: хронични заболявания, затлъстяване, терминални заболявания като рак и влошено психично здраве. Ако помислим за нашите предци от палеолита, които не са консумирали преработени зърнени култури, както ги познаваме сега (тези, които са консумирали първо те са били накиснати и/или ферментирали и след това са били смлени) нито индустриални мазнини, нито рафинирана захар, нито химикали, ще разберем, че тези болести са били практически неизвестни. Няма ли връзка между това, което ядем, и нашето здраве, както физическо, така и психо-емоционално?
Ако започнете да четете препоръки, които запълват сайтовете на любимите ми "палео гурута", като Роб Улф, Крис Кресър, Лиз Улф, Даян Санфилипо и Сара Балантайн, наред с много други, човек осъзнава, че като премахва тези храни, (че те са не всъщност храна), от диетата редица индивиди са успели да преустановят заболяванията си или са успели да се излекуват напълно.
Индустриално преработени храни. Ако е опакован и има списък с съставки, който съдържа неща, които не можете да произнесете, това вече не е храна, достойна да бъде въведена във вашето славно тяло. Докато казвам на учениците си, сочейки тялото си и се смее: „Това е Ферари. Няма да сложа 93 на Ферари. " Отнасяйте се към тялото си с любов.
Зърнени храни (зърнени храни): пшеница, ечемик, ръж, овес (въпреки че самият овес не съдържа глутен, при обработката той често е замърсен с пшеница) (тук и тук писах за глутен)
Захар рафиниран и подсладители изкуствен (имам серия за захарта и подсладителите. Части 1, 2 и 3)
Зеленчуци (Те са много трудни за смилане - ето защо те обикновено предизвикват метеоризъм. Когато има метеоризъм - или анален, или орален - това означава, че нещо не е усвоено правилно)
Трансмазнини и масла на растителна основа и семена (те предизвикват възпаление и дисбаланс между омега-3 и омега-6 мастни киселини)) (тук са част 1 и част 2 от минисериала ми за мазнините)
Пастьоризирани млечни продукти (Купете пълномаслено сурово мляко и сирене от съседа или приятел, който има крави в полето, които ядат само пасища. И разбира се, има магазини за здравословни храни, които продават и натурално мляко.)
УВЕЛИЧЕТЕ КОНСУМАЦИЯТА
Casquería (интериори) заради високата концентрация на витамини и минерали, наред с други неща. Органът, който консумирате, е добър за този орган в тялото ви. Това звучеше странно, но основно това е: ако трябва да работите с черния си дроб, яжте рипсено месо. Ако имате коронарна болест, яжте сърце. Поддръжка на бъбреците? Яжте бъбреци. Освен това карантията е много по-евтина от мускулното месо. Няма къде да се изгубите. Яжте повече интериори - тялото и портфейлът ви ще ви благодарят.
месо на всички видове животни, които са отгледани отговорно. По-специално преживните животни (крави, овце) трябва да ядат само трева
Риба, (занаятчийска риба), фокусирайки се върху мазна риба със студена вода (сьомга, сардини), морски дарове и морски зеленчуци (поради високото съдържание на минерали, микроелементи и йод)
Зеленчуци от всякакъв вид и от всякакви цветове (Освен ако нямате автоимунно заболяване или проблеми с възпалението. В този случай трябва да избягвате нощници: домат, картофи, патладжан, звънец, червен пипер, лют пипер. Ето моята статия за Автоимунния протокол или AIP, за цел 9 чаши зеленчуци на ден - това ще бъдат три пълни пълни чинии. #morevegetablesquevegetarian
Плодове в умерени количества - една или две порции на ден са достатъчни, особено ако целта ви е да контролирате кръвната си захар. Ако нямате проблем с кръвната си захар, можете да ядете между 2 и 5 порции на ден, опитвайки се да се съсредоточите повече върху плодовете и по-малко върху плодовете с високо съдържание на фруктоза като тропически плодове и тези с бяло месо, като круши, ябълки, банани и зелено грозде.
Мазнини за готвене: наситено, органично и сурово кокосово масло, масло от пастирски крави или мазнина от отговорно отгледани животни (стръв или свинска мас). Ако сте чувствителни към лактоза (захарта в млякото) и/или казеин (протеинът в млякото), вече съм написал рецепта за приготвяне на гхи тук. Освен това яде полски яйца (с високо съдържание на омега-3), маслини, авокадо (авокадо).
Ядки и семена (не в повече) малък куп на ден е достатъчен. Освен ако нямате автоимунно заболяване. В този случай избягвайте и двете.
Ферментирали храни: Домашно кисело зеле и други ферментирали зеленчуци, домашно кисело мляко и много популярната комбуча (ферментирал чай) (тук ви давам инструкциите да направите своя собствена домашна комбуча), за да балансирате микробиома (микроорганизмите, които населяват храносмилателната ни система и където 85% от нашите имунна система)
Костен бульон за излекуване на лигавичната бариера на червата и за увеличаване на консумацията на минерали (рецепта)
Трябва да поясня, че въпреки че е много важно да сменим храната, която консумираме, тъй като тя може да има голям положителен ефект върху здравето ни, за да се получат оптимални резултати, е необходимо да се управляват нивата на стрес и по-специално часовете на сън. (Прочетете статията ми „Как да постигнем по-добър сън“, за да научите повече.) Палео не е просто диета - това е начин на живот.
В този блог се задълбочаваме в подробностите за причините за всички тези промени: Защо не ядем зърнени храни или зърнени храни (тук и тук); защо не ядем рафинирана захар или изкуствени подсладители (тук, тук и тук); защо индустриалните мазнини на основата на семена не са здравословни или полезни (тук и тук); защо е добра идея да премахнете млечните продукти през първите 30 дни от „Палео предизвикателство“ и след това да ги въведете малко по малко; наред с други.
Не забравяйте, че палео общността е много широка, особено в англоговорящите страни. Ако владеете добре този език, ви препоръчвам да проучите богатството от информация, публикувана в блоговете и уебсайтовете на хората, които посочих по-горе. Аз съм нов в света на палео блоговете на испански, но тъй като откривам солидни испаноморски писатели, с дълбоки познания и добра основа, ще добавя връзките тук.
Смелост във вашето поклонение към здраве.
САЙТОВЕ НА ПАЛЕО НА ИСПАНСКИ
Ядене на палео диета Харесах този човек, защото той има много наука зад статиите си. Той има връзки към всички изследвания, на които основава своите записи.
Палео стил Малко от всичко: хранене, наука и т.н.
Ева отхапва ябълката Базиран в Испания, това е блог, пълен с вдъхновяващи рецепти с красиви снимки. Блогът е на няколко години, така че има много информация
Монтажници Отлична комбинация от CrossFit с храненето и палео начина на живот
Момичето Палео Всичко за автоимунните заболявания от палео гледна точка - диета и начин на живот. Блог, одобрен от д-р Сара Балантайн от „Палео мама“
Списание Палео Всичко всичко ВСИЧКО за начина на живот на Палео: хранене, обучение, здраве, наука, култура, живот ... Както казах: ВСИЧКО.