kwashiorkor

През последните седмици се говори много за съпътстващите щети, които пандемията от коронавирус ще остави в света. Самата Световна здравна организация (СЗО) препоръчва карантините да бъдат единственият инструмент за борба с напредването на SARS-CoV-2 и се позовава на високите нива на бедност и недохранване на децата, които мярката със сигурност ще предизвика в света през следващите години.

А) Да, Докато в развитите страни основната цел е да се спре пандемията, в неразвитите страни най-големият проблем е набавянето на храна.

„В глобализираната икономика, на която се радвахме до началото на 2020 г., беше възможно да си набавяме храна от всяка точка на света, 365 дни в годината, така че недостигът беше утопия.“ Така започна да анализира за Infobae клиничният лекар и ендокринолог Мария Алехандра Родригес Зия (MN 70787) по какъв начин „пандемията донесе глад на милиони хора по света; социално дистанциране, липса на работа и вероятно прекъсване на селскостопанското производство и пътищата за доставка ще бъдат някои от последиците, които ще започнем да наблюдаваме ".

Както е публикувано от Ню Йорк Таймс преди няколко месеца „спешният глад може да се удвои до края на тази година“.

В този смисъл за Родригес Зия „кризата с глада е глобална и се причинява от множество фактори, свързани с пандемията и парализата на икономическия ред“. "В не твърде далечното бъдеще логистичните проблеми при засаждането, прибирането и транспортирането на храни ще изложат бедните страни в опасност, особено тези, които зависят от вноса", добави той.

Ситуацията с продоволствената сигурност за бедните вероятно ще се влоши значително по света. Това не се дължи на липсата на храна в световен мащаб, а на лошото му разпространение поради затваряне, поради факта, че зависи до голяма степен от вноса.

„Ще се сблъскаме с нова реалност: да се научим да живеем от храната, която генерираме на нашето място на земята, без да зависим от вноса или изпращането на храна от голямо разстояние“, смята специалистът, за когото „няма вреда, ако не ела завинаги “и за първи път страните ще обърнат внимание на това, което може да се генерира на техните територии.

В този контекст обаче Родригес Зиа представи Синдром на Kwashiorkor като една от най-трудните последици от настоящата световна ситуация. „В много части на света някои деца са отслабени поради липса на храна и свързани заболявания“, обясни той. Ние познаваме това хранително разстройство като най-често срещаното и разпространено в развиващите се страни. Това е форма на недохранване поради липсата на достатъчно протеини в диетата. При този синдром е много често да се яде само картофи и брашно ".

Произходът на името му идва от езиците Kwa и означава „този, който се движи“, отнасяйки се до положението на по-големите деца, които са били кърмени и които изоставят кърменето, след като се роди нов брат или сестра.

„Когато детето бъде отбито и млякото е заменено с високо съдържание на нишесте, въглехидрати и диетата им е с недостиг на протеини, те могат да развият Kwashiorkor“, каза специалистът, който уточни: „Отличава се с издуване на корема, червеникаво оцветяване на косата и депигментация на кожата. Теглото им е леко намалено или нормално поради подутия им вид, кръгли бузи и зъби показват износване, ерозия на емайла ”.

Протеините са от съществено значение за структурата на тялото и особено по време на растежа (Shutterstock)

И след като подчерта, че "протеините са от основно значение за структурата на тялото и особено по време на растежа", Родригес Зиа посочи, че "мускулите са основно протеини, като кожата, косата и ноктите, имунната система генерира антитела на базата на протеини, цялата опорно-двигателния апарат, костите, връзките и хрущялите растат въз основа на протеини ”.

„Консумацията на мазнини и въглехидрати е от съществено значение за енергийния прием. Като електричеството в къща. Но протеините са тухлите, които изграждат тази къща и ако липсват, тялото използва малкото протеини, които са му необходими, за да осигури енергия за оцеляване на сърцето и мозъка “, поясни той.

Това е Всеки път, когато някой яде само въглехидрати и мазнини, той рискува да загуби структура във всички описани устройства: косата й пада, ноктите й стават слаби, тя се разболява повече поради лош имунитет (било то дихателни, инфекции на пикочните пътища, синузит, херпес и др.), тя също има мускулна и ставна слабост поради липса на протеин. Също така е жизненоважно за възстановяването на тъкани, които без протеини, например, не лекуват добре рани.

Предупредителни знаци за откриване на недостиг на протеин

Има различни източници на този елемент, както от животински, така и от растителен произход (Shutterstock)

И накрая, експертът изброи десет фактора, които трябва да се вземат предвид, за да се знае дали човек може да страда от синдром на Kwashiorkor:

1- Прекомерната или хронична умора е първият признак за липса на протеини, тялото няма достатъчно енергия, за да изпълнява ежедневни задачи.

2- Загубата на мускулна маса причинява тежка загуба на тегло. Недостатъчният протеин намалява мускулната маса и поради това ни пречи да извършваме физически дейности, които преди бихме могли да правим без много усилия.

3- Анемия: поради участието на протеини в транспорта на кислород в кръвта и образуването на червени кръвни клетки.

4- Оток: натрупване на течност под кожата, което засяга предимно долните крайници.

5- Слабост на косата и кожата: протеините поддържат косата здрава и във фазата на растеж. Изключително нископротеиновите диети могат да причинят загуба на коса и да зависят от регенерацията на протеина

6- Бледа кожа: кожата става бледа поради анемия или липса на желязо, което обикновено придружава протеинов дефицит.

7- Кожни изригвания: появяват се при тежки дефицити и могат да бъдат придружени от лющене и много суха кожа.

8- Бавно заздравяване и възстановяване, отслабена имунна система: възстановяването на тъканите се нуждае от аминокиселини за процеса и техният дефицит прави възстановяването на тъканите много по-бавно.

9- Трудности със съня поради недостиг на серотонин, невротрансмитер, участващ в съня.

10- На ниво емоции протеиновият дефицит причинява раздразнителност, депресия и тревожност.

„Основното лечение на това състояние е консумацията на храни, богати на протеини, които осигуряват всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае в рамките на балансирана диета“, обясни Родригес Зиа, който посочи, че „има различни източници на този елемент, и двете животински произход като зеленчук ".

Храните от животински произход могат да бъдат яйца, червено месо, птици и риба, докато сред растителните храни са бобовите (нахут, леща, соя), пълнозърнести храни (киноа, елда, амарант, ориз, пшеница), ядки, семена и водорасли тези, които осигуряват най-много този основен хранителен елемент.