Захарозата, известна също като трапезна захар, обикновено се прави от захарна тръстика, но може да идва и от сок от цвекло. Според Академията по хранене и диететика средностатистическият възрастен получава 14,6% от дневната енергия от добавени захари като захароза. Тази сума е повече от два пъти препоръката на Министерството на земеделието. 6 процента за 2000 калории диета.

какво

Какво е захароза, естествен вид

Захарозата се състои от две захари, фруктоза и глюкоза. Известна като „плодова захар“, фруктозата се съдържа във всички видове плодове и мед, както и в някои зеленчуци. Плодовете също съдържат глюкоза. Въпреки че идва от природата, тази захар съдържа малко хранителни вещества, но все пак е калорична. Консумирането на твърде много захар може да доведе до затлъстяване.

Къде да намерим захароза

Захарозата е широко достъпна под формата на трапезна захар, включително сурови и гранулирани захари. Също така се съдържа в сладкарската захар, кафявата захар и нерафинираната турбинадо захар. Трапезната захар често се използва като добавка при обработката и приготвянето на храни, така че прочетете внимателно етикетите на съставките.

Какви храни го съдържат

Въглехидратите са основният източник на калории за повечето испанци, според Министерството на земеделието, което препоръчва на възрастните да консумират между 45 и 65 процента от храненето си от въглехидратни източници. Но някои въглехидрати, като захарозата, не са най-добрият вариант за здравословна диета. Въпреки че осигурява бърза енергия, тъй като тялото ви я разгражда лесно, храненето с диета с високо съдържание на захароза може да увеличи вашето риск от диабет тип 2 и други здравословни проблеми. Някои хора също са непоносими към захарозата. Идентифицирането на храни, богати на това вещество, е важна стъпка за контрол на консумацията на тази захар.

Плодове
Захарозата се нарича дизахарид, тъй като е изградена от две прости захари, глюкоза и фруктоза, свързани чрез химическа връзка. Въпреки че обикновената трапезна захар е захароза, тя също се произвежда от растенията чрез фотосинтеза. Той е естествен компонент на всички плодове, но някои са особено богати на тази захар. Например мандарините и мангото имат около 12 грама на чаша парчета и хапки, съответно. Пресните кайсии съдържат 9 грама в 1 чаша плод, докато ананасът също е с високо съдържание на захароза, като 1 чаша хапки осигурява около 8 грама. Яжте тези пресни, богати на фибри плодове, защото фибрите помагат да забавите повишаването на нивата на кръвната захар и да избегнете консервирани подсладени версии, които съдържат допълнителна захар.

Зеленчуци
Повечето зеленчуци съдържат малко захароза, но някои видове са по-високи от други. Например, 1 чаша консервирана бяла царевица или цвекло осигурява около 14 грама захароза. Нишестените зеленчуци също са склонни да са с високо съдържание на захароза: 1 чаша варен грах осигурява около 8 грама, докато 1 чаша варов боб има около 2 грама. Зеленчуците, които са най-ниски в захарозата, включват летни тикви и зелен фасул, съответно с около 0,5 грама в 1 чаша филийки и цели зърна. Листните зеленчуци съдържат дори по-малки количества от тази захар. Например, 1 чаша замразен нарязан спанак има по-малко от 0,5 грама, докато повечето видове маруля по същество са без черупки.

Препоръчително четиво: Емоционален фитнес Несита арауз

Храни на зърнена основа
Въпреки че повечето зърнени култури са с високо съдържание на нишесте, те също могат да съдържат малко захароза. Например, 1 чаша варен кафяв ориз осигурява около 0,7 грама захароза, докато същото количество варен бял ориз има малко по-малко, около 0,1 грама. Повечето видове тестени изделия съдържат и малко захароза, около 0,1 грама на чаша варени макарони, въпреки че това може да варира леко в зависимост от вида. Печените изделия могат да бъдат доста богати на захароза, в зависимост от това колко захар се добавя по време на приготвянето. Например средно парче жълта или шоколадова торта може да съдържа до 50 грама захароза. Хлябът може също да съдържа захароза, ако в рецептата е включена захар, затова проверете етикетите на продуктите.

Други източници
Няколко други вида храни са особено богати на захароза, която често се добавя или концентрира по време на обработката. Сушените плодове са добър пример: 1 чаша нарязани фурми може да съдържа 35 грама от тази захар, докато сушените праскови осигуряват около 25 грама в 1 чаша половинки. Сиропите също са с доста високо съдържание на захароза, като 1 супена лъжица кленов сироп съдържа почти 12 грама и 1 супена лъжица карамелен сос или dulce de leche, осигуряващи почти 8 грама. Говорете с Вашия лекар или регистриран диетолог за захарозата, за да решите най-добрия диетичен план за вашата ситуация.

Най-добрите алтернативи на захарозата

Сред различните алтернативи на захарозата намираме царевичен сироп, панела, сироп от агаве, стевия, меласа, малтодекстрин и мед