Тази храна, наричана още зеле, е един от зеленчуците с най-много витамини и хранителни вещества, които съществуват
Сега го наричаме "Кейл", но това, за което говорим, е "кале", традиционен зеленчук, често използван в северноевропейските страни или в Италия. Но през последните години, както обяснява Лора И. Аранц, диетолог-диетолог и автор на «Kale» (Редакционен Amat), нейните хранителни ползи започнаха да се откриват «и поради тази причина кейлът започна да е известен, докато достигне до нашите страна, където не е имало значително традиционно потребление ».
Ако говорим за зелевото зеле, трябва да знаем, че сме изправени пред храна, пълна с ползи за нашето здраве, поради високото си съдържание на различни хранителни вещества и витамини. "Зелето зеле е може би зеленчукът с най-голямо хранително съдържание
. В сравнение с други, зелето има повече витамини, повече минерали, повече фибри, повече протеини. истински скъпоценен камък ”, казва Лора И. Аранц.
Кейл, зеленчукът с най-високо хранително съдържание
Пример е сравнението с броколи, зеленчук, който можем да считаме за "братовчед" на зеле. "Кейлът има почти два пъти растителния протеин, повече фибри, три пъти повече калций, удвоят желязото и магнезия, плюс фосфор, калий, витамин С, повече от два пъти повече фолиева киселина, повече от десет пъти повече витамин А (бета каротини), два пъти повече Витамин Е и седем пъти повече витамин К ", изброява диетологът. Освен това той коментира, че е по-добър в сравнение със спанак или маруля. „Целият този страхотен хранителен концентрат е снабден с много малко калории, така че това е храна, която добавя голяма стойност към нашите диети“, обяснява той.
Също така, това е храна, която може да бъде много интересно за спортисти, Както вече споменахме, при много малко калории е възможно да приемате голямо количество хранителни вещества, особено витамини, минерали и антиоксиданти. „Също така допълва приема на протеини за деня и разбира се фибрите ще помогнат при чревния транзит », добавя Лора И. Аранц. По-конкретно, той коментира, че например високото присъствие на антиоксиданти компенсира клетъчното окисление, което интензивната физическа активност може да причини, както и, благодарение на приноса на фибрите, помага за чревната редовност. "Това е хранителен концентрат, препоръчан за всички спортисти", казва той.
Що се отнася до включването му в нашата диета, интересно е да го знаем можем да го консумираме както суров, така и варен. „Суровото работи добре за салати и готвено за сотирано, бъркано или бульон. Можете дори да правите чипс от зеле във фурната “, препоръчва професионалистът. Той също така споменава, че може да има възможност да придружава всеки друг вид храна, независимо дали е от растителен произход, като ориз или бобови растения, от животински произход, като яйца, риба или месо.
Как да готвя кейл, за да се възползвате от предимствата му
Ако говорим за готвенето, с което ще се възползваме максимално от ползите от този зеленчук, препоръката е да го приготвите в уока и за кратко. «Колкото по-малко време го приготвяме, толкова по-добре, макар че ако не харесваме зеленчуци ал денте, можем да го покрием и да го оставим за няколко минути на слаб огън, след като го задушим на силен огън, за да остане по-сготвен », препоръчва диетологът. Що се отнася до опазването му, експертът дава две препоръки:
- Можете да го съхранявате в хладилника и да го похарчите за предпочитане през следващите три дни.
- Можете да го бланширате за 2-3 минути и след това да го съхранявате в хладилника и дори да го замразите за по-късна употреба.
И накрая, нека две рецепти за включване на зеле зеле в ястия, които вече обикновено приготвяме в ежедневните си менюта:
Абонирайте се за най-добрата журналистика
- Наслаждавайте се без ограничения на цялата информация, мнения и изключителни елементи на ABC.es. Първият месец, БЕЗПЛАТНО.
Ако вече сте абонирани, влезте
Омлет от кейл
Съставки за 4 човека: 6 средни яйца, 200 грама къдраво зеле, щипка сол и екстра върджин зехтин.
Метод на приготвяне: Първо измийте и нарежете кейла на малки парчета, като изхвърлите централното стъбло на листата. След това сварете зелето за 5-10 минути и го отцедете добре. Разбийте яйцата, добавете щипка сол и след това кейла. След това загрейте тигана със струйка зехтин и изхвърлете яйцата с кейла. Свийте тортилата по обичайния начин
Време за подготовка: 15 минути.
Кафяв ориз със зеленчуци и кейл
Съставки за 4 човека: 320 грама кафяв ориз, 200 грама зеле, 100 грама тиквички, 100 грама зелен пипер, 100 грама праз, 100 грама моркови, литър зеленчуков бульон, щипка сол и екстра върджин зехтин.
Метод на приготвяне: Първо измийте и нарежете зелето и останалите зеленчуци на малки парченца. Задушете зеленчуците с екстра върджин зехтин на силен огън в тиган с паеля или уок за около 10 минути. След това добавете суровия ориз и задушете на умерен огън с останалата част за две минути. Загрейте зеленчуковия бульон и веднъж горещ го залейте с ориза със зеленчуците и кейла. Варете 20-30 минути, докато оризът стане ал денте. Накрая го оставете да почине три минути, покрито с кърпа.
Време за подготовка: 45 минути.