Хранене и здраве

Какво представляват макронутриентите?

Подход към различните хранителни вещества, които, погълнати в значителни количества, осигуряват енергия на тялото ни

представляват

Макроелементите са тези, които осигуряват енергия на тялото ни. Както подсказва името им, за да изпълнят функцията си, те трябва да бъдат погълнати в значителни количества. С други думи, те са тези вещества с хранителна стойност, съдържащи се в храната, и които също ни осигуряват калории: Въглехидрати, мазнини и протеини.

Публикувайте съдържание

Приемът на макронутриенти осигурява енергията, необходима на тялото ни, за да изпълнява различните си жизнени функции: те са в основата на метаболитните процеси.

Освен водата, това са онези вещества, които се намират в значителни количества в храната, нещо, което ги отличава от минералите и витамините, чието присъствие в храната е толкова ниско, че те не оказват влияние върху теглото им (и че ние трябва само да приемаме в размер от милиграми и микрограми, поради което те са известни като микроелементи).

Трите вида макронутриенти са:

Традиционно те са известни просто като хранителни вещества, тъй като, нещо очевидно, те са отговорни за „подхранването“ ни: за разлика от водата, витамините и минералите, макронутриентите ни осигуряват необходимата енергия за растеж, метаболизъм и други жизненоважни функции. Но не забравяйте, че някои са толкова необходими, колкото и други.

Спомняйки си някои елементарни физики, топлината и работата са външни прояви на енергия, така че е същото да се говори за калории и джаули. Ако погледнете етикетите на всеки хранителен продукт, ще видите, че той показва енергийния му прием както в kJ (килоджаули), така и в kcal (килокалории), като последното измерване е това, което обикновено наричаме "калории". Като се вземе предвид, че калорията (кал) е еквивалентна на 4,1868 джаула (J), преминаването от една мярка към друга е толкова просто, колкото умножаването или разделянето на стойността, която имаме, по тази цифра. Разбира се, вземете предвид величината, с която се справяте: 10 калории (кал) са еквивалентни на 41 868 джаула (J) (резултат от умножаването на 10 по 4.1868), докато 100 килоджаула (kJ) са еквивалентни на 23 884 килокалории (kcal) (резултат от разделяйки 100 на 4.1868).

Всички макронутриенти "тежат" ли еднакво?

Въглехидратите, липидите и протеините изпълняват различни жизненоважни функции, трябва да поглъщаме всеки вид хранителни вещества, за да покрием специфични нужди. Но и те не осигуряват същото количество енергия: Докато грам въглехидрати и протеини ни дават енергия, еквивалентна на 4 калории (не забравяйте, че те наистина са килокалории), липидите ще допринесат с 9 ккал.

Знаейки това, ако етикетирането на даден продукт показва, че той съдържа 20 грама въглехидрати, 12 мазнини и 7 протеини, можете да получите неговата калорична стойност по следния начин: (20 x 4) + (12 x 9) + ( 7 х 4) = 216 ккал. С консумацията на тази храна ще получите 216 калории и, продължавайки примера, наблюдаваме, че 12 грама мазнини ни осигуряват повече калории (108 kcal), отколкото 20 грама въглехидрати (80 kcal).

Калорията е равна на хранителна стойност?

Абсолютно. Можем да ядем голямо количество калории и пак да не доставяме хранителни вещества на тялото си. Защото, освен въглехидратите, мазнините и протеините, храната може да съдържа и алкохол. И не забравяйте, че "макар че напълнявате, не се храните" Грам алкохол осигурява на тялото ни почти толкова калории, колкото мазнините: 7 калории за всеки погълнат грам. Енергия, която ще се превърне в натрупани мазнини, без да ни доставя абсолютно нищо, тъй като алкохолът не е хранително вещество. Те се наричат ​​празни калории .

Тези ненужни празни калории се получават не само от пиене на алкохол. Излишъкът в консумацията на въглехидрати, особено тези с бързо усвояване, или липиди, нездравословни като наситените мазнини, ще доведе до липса на хранителна стойност на калории.

Поради тази причина е толкова важно да се погрижим за качеството и дела на макронутриентите, които поглъщаме, както и за тяхното количество. И не забравяйте: ВСИЧКИ макронутриенти са необходими, не трябва да правите нито едно от тях в диетата си.