Макронутриентите и микроелементите са в основата на нашата диета. Някои хора не знаят разликата между една група и друга, какви храни са включени във всяка една и кои трябва да се консумират, за да може тялото ни да получи всичко необходимо, за да функционира правилно. Ето защо реших да обясня всичко, което трябва да знаете за тези два вида хранителни вещества.
Макронутриенти
Макронутриентите са вещества, които осигуряват на тялото енергия под формата на калории и са разделени на въглехидрати, протеини и мазнини.
-Въглехидрати: Те представляват основния източник на енергия, от който тялото ни се нуждае, за да изпълни всички свои ежедневни функции; този макронутриент помага да се поддържа функционирането на централната нервна система, бъбреците, мозъка и сърцето.
Има прости въглехидрати, сред които са фруктоза и глюкоза, компоненти, отговорни за подслаждането на много продукти, които предлагаме на пазара; Тези видове въглехидрати се усвояват доста бързо и изискват повишени инсулинови реакции, което стимулира апетита и насърчава мастните натрупвания. Някои храни, които съдържат прости въглехидрати, включват рафинирана захар, мед, кленов сироп и бонбони; мляко, плодове и някои зеленчуци също ги съдържат, но разпределени в по-големи количества вода.
Съществуват и сложни въглехидрати, които се усвояват малко по малко, като осигуряват трайна енергия през целия ден, по-добре контролират апетита и регулират нивата на инсулин; този тип въглехидрати осигуряват повече витамини и хранителни вещества от обикновените. В тази група са зърнени и житни култури като овес, пшенични трици, ръж, царевица, хляб, тестени изделия и др.
Имайте предвид, че 1 грам въглехидрати осигуряват 4 калории.
-Протеини: Основната му функция е да изгражда и възстановява тъканите, да регенерира мускулна маса, да образува хормони и ензими и да помага за подобряване на имунната система. Те са източник на енергия за нашето тяло, когато няма наличен източник на въглехидрати или мазнини. Протеините се намират в месото, птиците, рибите, яйцата и вегетарианските храни, като соята.
Подобно на въглехидратите, 1 грам протеин осигурява 4 калории, но реакцията, която те предизвикват в тялото ни, не е еднаква.
-Мазнини: Те са вторичен източник на енергия за нашето тяло и допринасят за правилния растеж и развитие. Освен това мазнините са необходими за усвояване на витамини, поддържане на клетъчните мембрани, регулиране на определени хормони и подобряване на функционирането на метаболизма.
Съществуват обаче „добри“ и „лоши“ мазнини. „Добрите“ са ненаситените мазнини, които откриваме в храни като зехтин, орехи, авокадо, сьомга, фъстъци, семена от чиа, ленено семе и др. "Лошите" мазнини са наситени и транс-мазнини, които откриваме, наред с други, в маслото, мазните меса, пълномасленото мляко и неговите производни. Препоръчително е да ядете „добри“ мазнини на контролирани порции, тъй като, въпреки че те осигуряват ползи за тялото ни, те са много калорични.
Имайте предвид, че 1 грам мазнина осигурява 9 калории.
Микронутриенти: В тази група са разположени витамини, минерали и вода, хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае в по-малко количество и които не осигуряват енергия под формата на калории. Водата обаче е главният герой на здравословния живот, тъй като тя не само ни помага да останем хидратирани, но също така помага да контролираме апетита, да ускори метаболизма, да елиминира токсините и примесите и ефективно да окислява мазнините. В идеалния случай трябва да консумирате около 2 литра вода на ден, но ако спортувате, препоръчвам да консумирате двойно повече.
Както макроелементите, така и микроелементите са ключови елементи в балансираното хранене, тъй като заедно осигуряват всичко необходимо, за да работи тялото ни правилно.