Глутенът в храната уврежда лигавицата на тънките черва, което от своя страна възпрепятства правилното смилане и усвояване на храната от организма.

@abc_salud MADRID Актуализирано: 27.05.2016 08:18

целиакия

Свързани новини

Целиакия не е алергия. Алергичният отговор възниква, когато имунната система на тялото произвежда антитела срещу нормално безвредно вещество, присъстващо в храната или околната среда, сякаш е патоген. В случай на цьолиакия, глутенът в храната уврежда лигавицата на тънките черва, което от своя страна пречи на организма да усвоява правилно и да абсорбира храната. Резултатът е хронично недохранване, с недостиг на калории и основни хранителни вещества, като протеини, витамини и минерали.

Освен това трябва да се има предвид, че цьолиакията е хронично автоимунно заболяване, което означава, че не можете да „израстете“ от нея. Лечението както на целиакия, така и на чувствителността към глутен е придържането през целия живот на строга безглутенова диета, присъстваща в зърнени култури като пшеница, ечемик или ръж. Искам да кажа сбогом на глутена.

За щастие днес да се научим да живеем с непоносимост към глутен е по-лесно, отколкото преди десет години. Според Оскар Ронсеро Гарсия-Ескрибано, специалист по храносмилателни болести и експерт на Испанското дружество по храносмилателна патология (SEPD), разпространението на продукти без глутен на рафтовете на хранителни магазини и супермаркети, както и на менюта и ястия глутен в ресторантите, улесняват яденето без глутен днес.

Пшеница, ръж, ечемик

Веднъж диагностицирана с цьолиакия, единственото ефективно лечение за пациентите е да преустановят приема на глутен в диетата си, тъй като цьолиакията е възпалителна реакция, основана на имунитет към протеин в глутена. Глутенът се съдържа в зърната от пшеница, ръж, ечемик и овес, използвани за производството на много ежедневни храни като хляб, зърнени закуски, тестени изделия, пици, сладкиши, сладкиши и бисквитки. Не винаги обаче е толкова просто, тъй като съдържащите глутен зърнени храни също се използват като съставки в тесто, сосове и някои месни продукти, като колбаси и хамбургери.. Оризът, картофите и царевицата не съдържат глутен.

Единственото лечение тогава е спазването на безглутенова диета. Ако не консумирате глутен, тънкото черво и чревната функция се нормализират и възможните причинени наранявания се отстраняват, но ако продължите да приемате глутен или продукти, които го съдържат, целиакия ще продължи да уврежда тънките черва, затруднявайки усвояване на макроси и микроелементи. По-конкретно, обясняват експертите, има хронично възпаление и атрофия на ворсите в тънките черва, което кара хранителните вещества да не се усвояват правилно. Известно е също, че трайното присъствие на глутен в диетата може да допринесе за развитието на тумори на храносмилателния тракт, като карциноми на хранопровода и фарингея, аденокарциноми на тънките черва и неходжкинови лимфоми.

В някои случаи лекарите могат да препоръчат безглутенови витаминни комплекси, тъй като много хора с цьолиакия страдат от дефицит на желязо, калций, витамин D, цинк, B6, B12 и фолиева киселина, преди да спазват диета без глутен.

„Въпреки че тези пациенти не страдат от симптоми в краткосрочен план, дългосрочните проучвания предупреждават, че те са популация с по-голямо разпространение на тумори или други чревни заболявания. По същия начин е показана по-голяма склонност към остеопороза или новородени с ниско тегло при тези пациенти, ако майката не спазва диетата. Поради тази причина специалистите препоръчват на тези пациенти да спазват и напълно безглутенова диета, сякаш са симптоматични “, добавя експертът от Испанското дружество по храносмилателна патология .

Добрата новина е, че когато хората с цьолиакия следват безглутенова диета 3, лигавицата на червата постепенно се възстановява и отново работи нормално. Всъщност животът на много хора се променя, когато тялото се възстановява и симптомите изчезват, водейки напълно нормален живот.