Видът на използвания подсладител и процентът на плодовете са от съществено значение, за да се знае кой е най-здравословният буркан за сладко

какво

Някои препечени филийки със сладко са безспорно добро начало на дълъг и досаден ден, но колкото и да ни харесва мармалад (Как да не ни хареса!?), Това е продукт, който поради високото си съдържание на захар трябва да приемаме умерено. «Имайте предвид, че класическата рецепта за сладко има половината от теглото в плодовете, а другата половина в захарта. Поради тази причина, въпреки че произходът му е бил вкъщи, консумацията му редовно се обезкуражава “, обяснява диетологът-диетолог Ана Аменгуал от центъра на Юлия Фаре .

Но въпреки че това е традиционната рецепта, тя не винаги се изпълнява. Диетологът-диетолог Мария Евгения Фернандес (@ meugenia84) коментира, че испанското законодателство установява, че конфитюрите

Те трябва да съдържат минимум 30% плодове и именно когато този процент се повиши до 50%, се счита, че е с „допълнително качество“. "По този начин, тези, които съдържат 50% плодове, ще бъдат по-здравословни от тези с по-нисък процент ", посочва.

Здравословно ли е „лекото“ сладко?

На пръв поглед може да изглежда, че конфитюрите, обозначени на пазара като „леки“, може да са по-здравословни, но, казва Ана Аменгуал, «Това, че е„ лек “, не означава, че няма добавени захари или няма калории. Това означава, че има по-малко от референтния продукт. «В много случаи" леките "конфитюри са добавяли захар и за да завършите подслаждането на калоричен подсладител. Малко са на пазара, които се правят само с плодове, калоричен подсладител (който не осигурява калории или захари) и антиоксиданти ", обяснява професионалистът.

Въпреки това, както в почти всички случаи, винаги можем да изберем конфитюр, който е малко по-здравословен от останалите, дори с високо съдържание на захар. За Ана Аменгуал идеалът би бил направете здравословна версия у дома под формата на плодов компот. За целта плодовете трябва да се сварят с канела или анасон, за да се подсладят и след това да се добавят сушени плодове, канела или некалорични подсладители като захарин, еритритол или стевия. Препоръката на Мария Евгения Фернандес да приготвим тази „здравословна“ версия у дома е, че ние избираме качествен плод и просто узрял. „Можете да правите сладко и от всякакви зеленчуци (моркови, тиква, лук, чушки, домати ...) и дори от ядки като кестени“, казва диетологът, който предупреждава, че, в никакъв случай „конфитюрите от плодове могат да заместят плодовете“, Е, хранителните им стойности нямат нищо общо с това. "Целият плод, освен че осигурява важни хранителни вещества, витамини, фибри и минерали, намалява добавените захари", обяснява той.

Какво трябва да разгледаме на етикета на сладкото, за да го приберем най-добре?

Ако не го приготвим у дома и ще купим сладко в супермаркета, като се има предвид, че сме изправени пред продукт с много високо съдържание на захари, казва Ана Аменгуал, че трябва погледнете три неща, когато гледате етикета си:

1) Това в списъка на съставките, име на плода Какво е името на сладкото coпървата ми съставка. Предотвратява появата на захар, фруктоза, глюкоза, сироп или друга форма на захар като първата съставка.

две) Може да съдържа антиоксидант (като лимонена киселина) или някакъв сгъстител като пектин. „Това не е лошо нещо, но ако е ягодово сладко и съдържа оцветителя Е-120 или карминова киселина или кармин, трябва да знаете, че това е насекомо. Нито е отрицателно за здравето, но не боли да се знае откъде идват нещата “, казва диетологът.

3) За предпочитане е да съдържа ксилитол, сорбитол, аспартам, стевия или други видове подсладители от този тип, освен захар, мед, сиропи, сиропи или фруктоза.

Съвети за приготвяне на най-доброто домашно сладко

Ако искаме да приготвим сладко у дома, първият съвет, който диетологът-диетолог Ана Аменгуал дава, е този нека винаги да избираме здравословни съставки, т.е. първокачествени плодове и некалорични подсладители вместо захари, мед или сиропи. Ако не, отбелязва той, "няма смисъл да го правите у дома".

За да го направите, той препоръчва да сварим плодовете или зеленчуците, които искаме, с анасон и канела. „Тези съставки ще му придадат сладко докосване“, казва той. След това трябва да го победим и той може да се разпространи. „Ако имате чувствителни плодове, като банан или ябълка или круша, можем да добавим лимонов или лимонов сок, за да предотвратим окисляването или да сведем до минимум окисляването“, препоръчва той.

Препоръката за консумация за първия, който избере най-"здравословния" сред опциите. Мария Евгения Фернандес си спомня, че това би било това, което съдържа 50% или повече плодове, въпреки че първият й избор „би бил домашен консервиран плод, с до 70-75% плодове“. По отношение на честотата на консумация, той посочва, че между една и две десертни супени лъжици "биха били в диапазон, подходящ за здравословно хранене". За финал Ana Amengual оставя две здравословни възможности за заместване на сладкото. Ако говорим за препечен хляб, можем да добавим нарязани плодове с основа от прясно сирене или 100% сметана от ядки или тахан например. Също така, можете да правите плодов компот само с плодове, към които можем да добавим канела.