Крепчета, сладолед, кебап. Това са някои от продуктите, предлагани от щандовете с храни, които населяват средновековните панаири, организирани в различни градове в Галисия. Но нито една от тяхната храна не съответства на това, което се е яло през Средновековието. Тогава нямаше мохито, нямаше вафли, пълни с шоколад.

Средновековието се завръща в Галисия през лятото. Отвъд Рибадавия средновековните панаири са една от атракциите, които разкрасяват летния сезон в много градове в цялата общност в продължение на няколко години. И както всяка партия, която си заслужава солта, не липсваше храна. Изобщо не е необичайно да намерите място за камиони с храни, където да ви писне сладоледи, крепчета, кебапчета или всякакви сандвичи като благороден джентълмен. Но нито един от тези продукти не отговаря на реалността на онова, което може да се намери на панаирите от Средновековието в Галисия. Разбира се, който избра менюто за тези събития, не погледна назад.

през Средновековието

Но, Какво се е яло тогава в средновековието? Всъщност диетата в онези години беше много по-различна от тази, с която сме свикнали днес. Всъщност те са яли само две хранения на ден: обяд и лека закуска. Вечерите късно вечерта не бяха напълно добре дошли, тъй като те можеха да подбудят неприлично и неприлично поведение.

The хляб той беше един от големите герои на средновековната храна. Смята се, че това е една от най-често срещаните храни сред всички социални класи, всъщност хлябът може да бъде 70% от дневната дажба на храна за много хора.

The плодове и зеленчуци те също имаха голямо значение в средновековната диета. Зелето, цвеклото, лукът, чесънът и морковите са суровини по отношение на зеленчуците, докато най-консумираните плодове са лимоните, горчивите портокали, грейпфрутите, дюлята или гроздето. Плодовете се сервират пресни, сушени или консервирани и често се използват за подслаждане на други храни. Като важен факт те не бяха консумирани храни като картофи, домати, боб, какао, ягоди или царевица, които пристигнаха много по-късно.

The животински протеин Получен е от голям брой видове като прасета. Телешкото и воловете се консумират много остатъчно, тъй като тези животни са по-ценни като работни животни, отколкото като храна. The диви животни от лов те също са били използвани като източник на протеин, включително таралежи или катерици. The птици Те също бяха доста консумирана храна: пиле, лебед, пъдпъдъци, яребица, чучулига или дори щъркел бяха много често срещани ястия в средновековната гастрономия.

The риба по това време беше и доста често срещана храна. Консумира се особено по време на религиозен пост, когато не се разрешава да се яде месо. Няколко вида бяха част от диетата и се консумираха в различни презентации. Пресни, пушени, мариновани или осолени. Тези техники позволиха запазването на тези храни през дните. В зависимост от близостта до водните зони, сортовете риба, които се консумират, са различни. В райони, къпани от Балтийско море и Атлантически Херинга или треска бяха звездните риби, докато голямо разнообразие от мекотели също се консумира в района на Средиземно море. Китовете и морските свине се смятаха за риба, същото се случи и с бобърът, животно, което, прекарвайки голяма част от деня във водата, се счита за още една риба.

The подправки, Въпреки че са били считани за лукс, те са били използвани редовно през Средновековието. Черен пипер, канела, кимион, джинджифил или карамфил се използват за ароматизиране на храни и за прикриване на вкуса на миналото месо. Използването на ароматни билки отглеждани на местно ниво като магданоз, градински чай, горчица или копър, които са били много популярни подправки.

Бира, вино, сайдер или медовина, най-често срещаните напитки

Що се отнася до пиенето, консумацията на вода е рядка, тъй като хигиенните условия не позволяват безопасно питейна вода. За да придружават ястията, те пиеха бира, вино, медовина или сайдер. The Бира консумира се в промишлени количества. Смята се, че обикновените хора биха могли да консумират до шест литра бира на ден, напитка, която вероятно е имала ниво на алкохол много по-ниско от това, с което сме свикнали днес.

Средиземноморските страни бяха потребители на вино, особено сред благородните класове, които могат да произвеждат свои вина. The вино той присъства много в средновековната храна и се яде или самостоятелно, смесен с вода или ароматизиран с билки или подправки. Смята се, че в края на Средновековието, консумацията на човек е била около литър на ден. The медовина - ферментация на вода с мед- и сайдер те също са били доста популярни напитки през Средновековието.

The мляко Обикновено чистото не се консумира от възрастни, с изключение на тези, които са били много бедни или болни. Обикновено това беше храна, запазена за бебета или възрастни хора. По това време прясното мляко и други млечни продукти не бяха много разпространени, главно поради липсата на техники за правилното им съхранение. Най-често срещаните млечни храни са маслото и някои сирена.

Кестени и каши, обикновени храни

В нашата страна, кестени Те се считаха за основна храна, тъй като на много места, където нямаха лесен достъп до много зърнени храни, те бяха заменени от кестени като източник на въглехидрати.

Друго от най-консумираните ястия през Средновековието бяха каша. Тези дебели каши се приготвяха със зърнени храни, приготвени във вода, мляко или смес от двата продукта. Кашата се смяташе в много случаи за лекарство, тъй като се смяташе, че те са добри за облекчаване на храносмилането. По-рано те се готвеха в метален съд с въглища, въпреки че в долните слоеве на обществото те се готвеха в глинени съдове и се нагряваха с горещи камъни, което значително намалява разходите им.

Имайте предвид, че повечето ястия не са били използвани покрити както ги познаваме днес. Всяка закусваща обикновено използваше свой собствен нож - който понякога бяха собствени ками или ками - и се виждаше добре да се яде с три пръста или да донесе чинията до устата, за да яде.