какво

Попитали сте ни за разследване, на което някои медии се позовават, че „коронавирусът може да оцелее 14 дни при 4ºC на вашия хладилник“ или „коронавирусът издържа до 14 дни в хладилника“. Ние ви го обясняваме.

Изследването съществува, но не е научна статия

На първо място, изследването съществува и е публикувано в научното списание The Lancet Microbe на 2 април. въпреки това, е писмо или кореспонденция, а не научна статия, което означава, че не е необходимо да се проверява от други независими изследователи. Проучването беше публикувано за първи път онлайн, на 24 февруари, а по-късно бяха добавени корекциите на авторите (коригирани доказателства на английски език), всички те изследователи от университета в Хонг Конг.

Списанието определя този тип статии (кореспонденция) като „размишления на нашите читатели върху съдържанието, публикувано в списанията Lancet, или по други теми от общ интерес за нашите читатели. Тези статии обикновено не се рецензират (от други учени) ".

Дозите на коронавируса са били използвани много по-високи от тези на вируса в гърлото

Проучването се състоеше от анализ на стабилността на коронавируса на SARS-CoV-2 в различни условия на околната среда. Учените са инкубирали вируса при различни температури за 14 дни и след това те анализираха неговата заразност. "Вирусът е силно стабилен при 4 ° C, но чувствителен към топлина", посочват те в проучването.

Попитахме Пепе Алками, вирусолог от здравния институт Карлос III, ако според това изявление може да се заключи, че вирусът може да остане в нашия хладилник почти две седмици при 4 ° C. „Отговорът е да, но вие също трябва да вземете предвид това дозите, които се оценяват в проучването, са много големи. Това са дози от лабораторни култури, които са много по-високи от вирусното натоварване в гърлото, вероятно от порядъка на хиляда пъти повече, отколкото ако някой с активно заболяване киха вътре в хладилника, което би било крайният случай ", посочва той.

Според вирусолога инфекциозният капацитет на вируса ще бъде по-нисък, тъй като е много по-ниска доза. „Но според проучването да, коронавирусът оцелява по-дълго при 4 ° C, отколкото на кухненския плот", подчертава.

От своя страна Соня Зунига, изследовател в Националния център по биотехнологии към Висшия съвет за научни изследвания (CNB-CSIC) и чиято научна линия се фокусира върху молекулярните основи на нововъзникващите коронавируси, обяснява на Малдита Сиенсия, че „това, което оцелява до 14 дни при 4 ° C са 630 000 инфекциозни единици в приблизително 1-2 ml среда, т.е., в течност. Следователно, шансовете, че суха капка вирус на повърхността на нещо издържат толкова дълго, колкото в хладилника са минимални". *

Изследването също така се позовава на високите температури и подчертава, че когато температурата на инкубация е повишена до 70 ºC, вирусът е бил неактивен само за пет минути. „Да, това е класически механизъм за инактивиране на вируси. Ето защо е важно перете дрехите на някой, заразен с програма, която достига 60 ºC или поставете всички съдове в съдомиялната машина, защото сапунът и горещата вода унищожават вируса ", припомня ученият. Тук говорихме за връзката между коронавируса и високите температури.

Проучване пристрастия: огромни дози и не използва слюнката като хранителна среда за коронавирус

Според Alcamí данните са надеждни при оценяваните условия, въпреки че той оценява различни пристрастия. Един от тях, както вече посочихме, е това дозите на използвания вирус са огромни, те не са физиологични. "Не знаем дали оцеляването на вируса е същото при по-ниски дози", каза вирусологът.

Друго важно пристрастие от негова гледна точка е, че капчицата вирус се разрежда в хранителната среда, което е оптимално решение за вирус. "В слюнката вирусът оцелява часове при стайна температура, но не знаем дали за 14 дни при 4 ºC, каквато е температурата на хладилника ", уточнява той.

Слюнката носи антивирусни вещества като лизозим, така че може би в условия, по-близки до реалността от тези на статията оцеляването не е толкова дълго, според Alcamí. „Но ние трябва да приемем това в зависимост от работата, студени костюми коронавирус", подчертава той.

Препоръки относно храните, които държим в хладилника

Като се вземат предвид тези изследвания, какви препоръки трябва да следваме с храната, която държим в хладилника? "Аз мисля нито трябва да полудеем", успокоява Алками и обяснява, че има три вида храна главно:

  • Тези, които са сготвени: тук не би имало проблем, защото приготвянето им деактивира вируса.
  • Опакованите: "Измиваме си ръцете преди ядене и след това отваряме киселото мляко или млякото спокойно, не е нужно да ги търкаме и с белина. Някои опаковки са по-проблематични като сирене, шунка. Тук можем да измием опаковката, преди да я отворим внимателно така че да не попада в сапун или разтвор за избелване ", съветва той.
  • Разопакованите: като плодове или зеленчуци. "Измиваме плодовете и ги обелваме. Салатата, подобно на доматите, можем да прекараме пет минути във вода с 0,1% белина [30 ml обикновена белина на литър вода], с която инактивираме потенциалния вирус и след това изплакваме добре ", препоръчва той. Тук обяснихме повече за предаването на вируса в плодовете и зеленчуците.

От своя страна Zuñiga посочва, че след основни хигиенни съвети които се случват, "в хладилниците не трябва да има вируси".

Alcamí добавя две последни препоръки, които обяснихме тук. "Ако човек в дома е заразен, той трябва да бъде затворен в стаята и не стъпвайте в кухнята: за него се приготвя храна, вдигаме подноса с ръкавици и след това слагаме съдовете в съдомиялната машина. "Освен това вирусологът добавя, че сега, когато имаме повече свободно време поради задържане, е подходящ момент да обмислим цялостно почистване на кухнята "веднъж седмично".

* Актуализирахме статията на 10 април с изявленията на Соня Зунига.