Представяме ви версия на типичния калмар в неговото мастило. Приготвяме ги поотделно и накрая съединяваме двете приготовления, за да завършим ястие, което е много популярно в нашата гастрономия. Надяваме се да ви хареса.
Хранителна информация
Накълцайте лука и пипера. Загрейте няколко супени лъжици зехтин в тиган и запържете и двете съставки. Когато омекнат, добавете бялото вино и продължете да готвите, докато алкохолът се изпари. Добавете мастилото от калмари и рибния бульон и оставете да ври около 15 минути. Сваляме от огъня и смиламе всичко. Запазваме горещо.
От друга страна нарязваме чесъна и магданоза. Добавяме сол към калмарите и задушаваме всичко в тиган с малко зехтин, докато калмарите станат съвсем подходящи.
Слагаме соса в дъното на чинията и отгоре поставяме калмарите.
Можем да придружим това ястие с малко варен ориз.
Калмарите са нискомаслени мекотели, въпреки че съдържанието на холестерол и натрий в тях е значително, така че те трябва да се консумират умерено от хора с хипертония и сърдечно-съдови проблеми. Те обаче съдържат качествени протеини и други минерали, като желязо или магнезий.