Както биха казали Роналдосите, ние ги ядем, защото ни харесват и им се наслаждаваме. Процесът, чрез който колбасът се прави чрез месото, може да доведе до увеличаване или намаляване на количеството вода, според Хуан Родригес де Ривера в El Español.

5-те

Очевидната връзка между прекомерната консумация на колбаси и рака

Наденицата е група храни, широко консумирани в Испания. Те се правят с месо, но също така и с други животински продукти като мазнини или кръв. Към тази суровина се добавят сол и различни подправки. След това те се поставят в капак, който може да бъде направен от червата на животно или да е синтетичен. От тази стъпка колбасният продукт може да се готви, изсушава или пуши. Те се считат за преработено месо и поради това обичайната им консумация не се препоръчва.

През октомври 2015 г. Световната здравна организация издаде предупреждението. Консумацията на преработени меса е свързана с по-висока честота на случаите на колоректален рак. Всъщност този организъм е въвел колбаси в група 1 от канцерогени за хората, заедно с тютюн и алкохол. СЗО подчертава, че това не означава, че е толкова опасно като тях. Това всъщност означава, че връзката между рака и прекомерната консумация на колбаси има много силни и контрастни доказателства.

Наднационалната организация твърди, че злоупотребата с преработено месо води до 34 000 смъртни случая годишно. Ясно е, че вероятността да страдате от рак от този тип се увеличава, когато консумацията на този вид храна се увеличава ежедневно, така че от време на време консумацията не е вредна. Вероятността от развитие на колоректален рак се е увеличила с 18%, когато се приема 50-грамова порция дневно. Тоест количеството, свързано с три или четири филийки шунка, приблизително.


Варена шунка

Тази наденица се прави от месото на крака на прасето, което се сварява и се добавя сол. Следователно процесът с наденица е по-късно. Парчето месо трябва да е било предварително отделено от връзките, мазнините и сухожилията на животното. Варената шунка обикновено има около 140 калории на всеки 100 грама продукт. Калориите са по-малко от свинското, тъй като в сготвената шунка има по-голям дял вода.

Важен аспект, който трябва да се вземе предвид при тези шунки, е чистотата на състава му. Тоест добрата варена шунка трябва да е тази, която е само месо. На пазара обаче можете да намерите такива, които се смесват с други части от свинското месо или с нишестета и мазнините.

Един от най-евтините колбаси на пазара. Той е и един от тези с най-малко калории поради високото си съдържание на вода в общото му тегло: 56%. Чопът може да се направи с различни видове месо, но е нормално да се прави от свинско месо. В 100 грама от този продукт има около 180 калории.

Водачът се счита за източник на фосфор, желязо и цинк. Количеството протеин обаче е намалено в сравнение с необработеното свинско месо. Името на този продукт идва от думата нарязан, което означава нарязан и се отнася до различните парчета месо, които се събират, за да образуват тази наденица.

Пълнената филе

Филето се прави със свинско месо, към което се добавят сол и подправки. Корпусът, в който ще бъде въведено това обработено месо, е направен със същите свински обвивки. След период на сушене, който достига 80 дни, се получава това, което е известно като пълнено кръстче. В 100 грама от този продукт има 200 калории, което го прави един от най-малко калоричните колбаси.

Втвърдяването на кръста го кара да загуби голямо количество вода в сравнение с първоначалното свинско месо, с което е приготвено и следователно неговите хранителни вещества са концентрирани. В кръста се откроява съдържанието на протеин, достигащо 50% от състава му, но също така и мазнини, които представляват 20%. И двата макронутриента са с добро качество, тъй като съдържат съответно незаменими аминокиселини и ненаситени мастни киселини.

Това е много характерна наденица от Испания и по-специално от района на Леон. Cecina идва, почти винаги, от говеждо и по-специално от разфасовки на задните части. След добавяне на сол, дрънкането преминава през процес на пушене и втвърдяване. Той има 250 калории на 100 грама продукт.

Подобно на кръста, загубата на вода придава на резкия по-висока концентрация на хранителни вещества в него. В този случай обаче количеството на мазнините е значително по-ниско, тъй като не достига 10% от състава му. Jerky е източник на протеини и минерали като желязо и калий.

Mortadella

Мортадела е един от филийките, които най-често се срещат в сандвичите. Това е колбас от италиански произход, който се приготвя с паста от свинско месо, в която е включено определено съдържание на мазнини. Въпреки това е обичайно мортаделите също да съдържат маслини или други подобни наденички. Мортаделата отчита 266 калории на всеки 100 грама продукт.

Компонентът, който се намира в най-голям процент в мортаделата, е водата, която заема 56% от теглото на колбаса. В този продукт количеството мазнини надвишава това на протеина. Те обаче са предимно ненаситени мазнини.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят