Асоциация на кухненските майстори
от Кастилия и Леон
C/de la Encina 9,
47153 Ел Пинар де Антекера
-Валядолид-
Тел .: +34 983 371 078
[email protected]
Съставки за четирима души:
Калмари 300 гр.
100 гр. Трохи хляб.
Обезмаслено мляко 70 гр.
Смлян бадем 30 гр.
Зехтин 40 гр. (8 супени лъжици)
Рибен бульон 1 литър
Разработка:
- Накълцайте калмарите на много малки квадратчета, сякаш са кайма.
- Добавете галета, мляко, бадеми, сол и черен пипер, разбъркайте добре, докато получите по-последователна паста.
- Намажете ги в брашно и ги запържете с половината олио. Резервирайте ги.
- Нарежете лука и го задушете с останалото масло за 40 минути на много слаб огън.
- Добавете рибния бульон или, в противен случай, водата и го варете около 30 минути. Пюрирайте всичко с миксера.
- Варете кюфтетата със соса за 2 минути.
Това ястие осигурява 257 калории на човек, от които 5% са от наситени мазнини (1,4 гр.) И 25% от мононенаситени мазнини (7,2 гр.). Холестерол: 0 милиграма.