Винаги ли сте се чудили дали доматът е плод или зеленчук? Всъщност това е добър въпрос. Ботаниците класифицират доматите като плодове, тъй като те се развиват от яйчника на цъфтящите растения и съдържат семена. Тъй като обаче доматите се приготвят и сервират като зеленчуци, те често се смятат за вид зеленчуци. Независимо от категорията домати, в които попадат, те са вкусни и питателни.

доматите

Домати и техните ползи за здравето

Предлагат се в различни форми (от малки сфери до големи овали), цветове (от зелено до червено, жълто и оранжево) и размери (от малки гроздови домати до големи домати от месо). Те също се различават по нивото на сладост и киселинност, което зависи от условията на отглеждане и зрялост при прибиране на реколтата. Някои домати имат малко семена, като сливи, докато други имат много повече.

Доматите са здравословно допълнение към плановете за хранене, като добавят вкус, витамини и минерали. Доматите съдържат някои въглехидрати, но по-малко от другите опции за плодове. Те са на разположение целогодишно с висок сезон през лятото.

Малкият домат съдържа само 16 калории и около 1 грам въглехидрати, което го прави много нискокалорична опция за храна. Размерът на доматите, които ядете, и порцията ще повлияят на съдържанието на калории и въглехидрати. Например: чери домат съдържа около 3 калории и 0,5 грама въглехидрати, слива домат съдържа около 11 калории и 2,4 грама въглехидрати, парче домат съдържа приблизително 5 калории и 1 грам въглехидрати, а чаша нарязани домати съдържа 32 калории И 7 грама въглехидрати.

Хранителна информация за домати:
Размер на порция 1 малко цяло (2-2/5 "диаметър) (91 g)
На порция

Калории 16
Калории от мазнини 2
Общо мазнини 0.2g 0%
Наситени мазнини 0g 0%
Полиненаситени мазнини 0,1g
Мононенаситени мазнини 0g
Холестерол 0 mg 0%
Натрий 4 mg 0%
Калий 215,67 mg 6%
Въглехидрати 3,5 g 1%
Диетични фибри 1,1g 4%
Захари 2,4 g
Протеин 0.8 g

Витамин А 15% Витамин С 21%
Калций 1% Желязо 1%

* Въз основа на 2000 калории диета

Ползите за доматите за здравето

Те са богати на витамин С (важен за заздравяване на рани и може да увеличи усвояването на желязо) и ликопен (антиоксидант, за който е доказано, че намалява рака на простатата). Освен това ликопенът може да увеличи HDL (здравословен холестерол) и да понижи LDL (лош холестерол). Някои проучвания показват връзка между ликопен в доматите и намаляване на присъствието на окислен LDL, който може да допринесе за образуване на плака по стените на артериите.

Доматът също е отличен източник на витамин А, който е основен компонент за нормалното зрение и имунната функция. Те също са много добър източник на витамин К, който помага за съсирването на кръвта, и калий, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане. И накрая, те са добър източник на манган, компонент на антиоксидантните ензими.

Често срещани въпроси за доматите

Има доматен сос с високо съдържание на въглехидрати?
Количеството въглехидрати в типичен доматен сос ще зависи от това дали рецептата съдържа захар или не. Някои видове сос, като маринара, не изискват захар, докато много рецепти за доматен сос дават по-сладък сос поради съдържанието на захар.

Ако купувате доматен сос, винаги четете етикета. Някои видове сос могат да съдържат до 100 калории и 18 грама въглехидрати. Общият хранителен профил за половин чаша консервиран доматен сос е 40 калории, 0 грама мазнини, 820 mg натрий, 8 грама въглехидрати, 2 грама фибри, 4 грама захар, 0 грама протеин. Имайте предвид, че съдържанието на натрий е много високо в консервирания сос и, ако правите собствен сос, можете да намалите съдържанието на натрий, като изберете домати, в които не е добавена сол.

Бране и съхранение на домати
Потърсете пресни домати, които са пълни с гладка, лъскава кожа. Цветът трябва да бъде еднороден и постоянен за сорта.
Можете също да си купите консервирани домати, пюрета, тестени изделия, сос или цяла яхния. Моля, обърнете внимание, че много от тези продукти са добавили натрий за удължаване срока на годност.

Сушените на слънце домати, които са сушени домати, също се предлагат целогодишно и се продават на трохи, хапки, барове или половинки, изсушени или опаковани в масло. Тези, които са опаковани в масло, могат да бъдат богати на натрий и калории и следователно тяхната порция трябва да се контролира.

Здравословни начини за приготвяне на домати

Доматът често се използва в салати, супи, сосове (като гуака-мол), сосове и печени ястия. Те често се консумират сурови, но нагряването на домати с малко количество мазнини всъщност увеличава хранителния им профил, като увеличава бионаличността на ликопен.

За да готвите домати, помислете за сотиране, печене или печене. Печенето дава сочен, концентриран вкус и текстура. За грил подправете доматите с олио, чесън, червен пипер и други билки и подправки. Яжте гарнитури или използвайте печени домати за пюре за доматен сос или като топер за печено, печено или печено месо, пиле или риба.

Можете също така да използвате домати за приготвяне на кетчуп или да използвате продукти от кетчуп и домати за ароматизиране на храни като спагети скуош, чили и яхнии. Подправете соса си, както искате, като използвате босилек, риган, магданоз или чесън.