Дори с един метър сняг в Отава е възможно да намерите голямо разнообразие от вносни плодове в канадските супермаркети. Кредит: Стивън Лий/IPS.

храните

Дори с един метър сняг в Отава е възможно да намерите голямо разнообразие от вносни плодове в канадските супермаркети. Кредит: Стивън Лий/IPS.

Канада представи ръководство за здравословно хранене, което за първи път не включва участието на месната и млечната промишленост, както и на преработените храни или пакетираните напитки. Следвайки препоръките на специалистите, предложението набляга на консумацията на зеленчуци, вода и домашна кухня.

Специалистите отдавна предупреждават, че канадците не ядат достатъчно зеленчуци, плодове или пълнозърнести храни. Новото ръководство има за цел да промени диетата, така че да включва повече бобови растения, боб и тофу и по-малко млечни продукти, яйца, месо и риба. Той също така предупреждава родителите да ограничават децата си до плодови сокове с добавена захар или захарни млечни продукти.

„Здравословната храна е важна част от здравословния живот и помага за предотвратяване на хронични заболявания като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак“, обяснява изявление на Тереза ​​Там, ръководител на Службата за обществено здраве на Канада.

Новият пътеводител на Канада е сред най-добрите в света, каза Уейн Робъртс, анализатор на храните. „Сравним е с отличния водач от Бразилия, който набляга на прясна и непреработена храна“, каза той пред IPS.

Освен това се фокусира върху начина на хранене, например препоръчва домашно готвене и хранене заедно, както и избягване на бързо хранене, каза Дженифър Рейнолдс от Food Secure Canada, алианс, който се застъпва за безопасността на храните.

Изображение на новото ръководство за здравословно хранене в Канада, публикувано през януари 2019 г. Кредит: С любезното съдействие на правителството на Канада.

Канадците са похарчили 19 млрд. Долара за бързо хранене през 2017 г., около 2200 долара годишно на четиричленно семейство.

Детският фонд на Организацията на обединените нации класира тази страна на 37-о място, от 41 държави, класирани за здравословни храни, които дават на децата. И въпреки силата на хранителната индустрия, тази година ще бъдат приети нови правила, за да се ограничи продажбата на лошо хранителни храни и напитки на деца, каза Рейнолдс.

Не само, че е добре за вашето здраве и планетата да преминете към по-вегетарианска диета, това е ценна възможност за пренасочване на ориентираното към износ земеделие в Канада към устойчива система, както и за подпомагане на селската икономика и докато се справя с несигурността на храните, Рейнолдс подчерта.

Въпреки че е богата държава, повече от един на всеки 10 канадци не могат да си позволят или нямат достъп до достатъчно питателна храна за добро здраве, според изследване от университета в Торонто.

Изследователите препоръчват да се създаде хранителна политика, която да обедини всички държавни сектори за справяне с дългогодишен проблем. Това ще послужи не само за справяне с глада и лошото хранене, но и с проблемите, свързани с изменението на климата и спада на селската икономика, каза Рейнолдс.

В допълнение, това ще позволи да се изправим пред огромния обем отпадъци, генерирани от канадската хранителна система, където почти 60 процента от продукцията се изхвърля, според проучването „Избягваемата криза на хранителните отпадъци“.

Това е първият анализ на системата за производство на храни в Канада, отбелязва Мартин Гуч, главен изпълнителен директор на Value Chain Management International (VCMI), който помага на компаниите да намалят разходите и да подобрят ефективността на своята хранителна верига.

„Бях изненадан от количеството отпадъци в тази индустрия“, каза Gooch пред IPS.

Изследването е уникално в света, тъй като измерва теглото, използвайки „стандартизирана система по цялата хранителна верига“ и включва всички видове храни, от суша и вода. В допълнение, той включва първични данни и е извършен с приноса на повече от 700 специалисти.

Храната, изгубена или изхвърлена в Канада, възлиза на колосалните 49 милиарда долара, каза Лори Никел от Second Harvest, организация, която събира излишната храна и я раздава на хората в нужда. Проучването на VCMI заключава, че една трета от изхвърлената храна може да бъде „спасена“ за разпространение в нуждаещи се общности.

Отпадъците възникват на различни етапи от производството по различни причини като загуба на реколта на полето, недостиг на работна ръка, падащи цени или отменени поръчки.

Друг голям проблем е настояването на хранителната индустрия да произвежда големи количества храна с възможно най-ниски разходи в ущърб на качеството, каза Gooch. Когато една ферма се заинтересува от качеството, тя постига по-ниски разходи и удвоява печалбата със същото или по-ниско производство.

Най-голямата загуба възниква по време на производството и преработката на храни, заключава проучването. Само 14 процента се срещат в домашната среда.

Друга основна причина за отпадъците е етикетът „консумирайте преди“, както от потребители, така и от продавачи. Запознанствата нямат нищо общо с безопасността за консумация. Компаниите могат да поставят датата, която искат, тъй като няма правила или разпоредби в това отношение; Това е практика, която не е съществувала преди 10 години, посочи Gooch.

С широкото си познаване на хранителната система на Канада, Gooch беше много изненадан да открие, че Индексът за устойчивост на храните класира Канада сред най-добрите в света за предотвратяване на разхищаването на храна, с резултат 97,8 от 100. „Грешно е, открихме изненадващ обем загубена храна ", подчерта той.

Индексът е изготвен от Фондация Barilla Center for Food and Nutrition и Интелигентното звено на британското списание The Economist. Той класифицира 67 държави в три категории: загуба на храна и вода и отпадъци, хранителни предизвикателства и устойчиво земеделие. Канада се класира на трето място, за голяма изненада на всички, консултирани от IPS за тази статия.

Когато IPS се консултира с Barilla Center, те научават, че тази страна всъщност е била на ужасно място, през 65 г., с 80 килограма храна, губена на човек годишно, според техните оценки. Но тъй като има голямо разнообразие от политики за справяне с този проблем, той получи много по-висока оценка.

В допълнение, проучването VCMI заключава, че настоящите отпадъци са по-близо до 1000 килограма годишно на човек, много над 80 килограма, посочени от Barilla Center.

„Канада има няколко политики за извършване на промените, особено в сравнение със Съединените щати“, аргументира се Валентина Гасбари от Barilla Center в отговор по имейл на IPS заявката.

"Отворени сме за обсъждане на подобренията, които могат да бъдат направени в индекса", каза той.

Може би индексът е много фокусиран върху политиката и намеренията, спекулира Робъртс. Във всеки случай „това изобщо не представлява реалността на Канада“, подчерта той.